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關注好奇心食堂，探味不打烊~
大家都知道雞蛋中含有豐富的蛋白質、卵磷脂、維生素A、維生素D以及人體必需的8種氨基酸，營養如此豐富，味道也非常好，既可以做主食又可以當配菜，但價格卻很便宜。最高性價比的食材，雞蛋當之無愧了。
用雞蛋做早餐既美味又營養，用下面這幾種方法，甚至可以免掉油煎的步驟，吃到最健康、最鮮美的雞蛋早餐。
茶葉蛋
食材：雞蛋、花茶、花椒、桂皮、小茴香、大料、香葉、老抽
做法：
1、雞蛋用洗淨備用。
2、鍋內倒水，放入所有調料和雞蛋。
3、開鍋後，調節至中火，煮7分鐘。
4、關火，撈出雞蛋，輕輕敲碎蛋殼。
5、然後放回湯中浸泡，泡4小時後就可以了。
雞蛋布丁
食材：雞蛋、牛奶、糖
做法：
1、把牛奶和糖混合攪拌，放入微波爐加熱2分鐘。
2、雞蛋打成蛋液，和牛奶混合攪拌。
3、把攪拌好的牛奶和雞蛋再放入微波爐加熱成型。
4、等到布丁成型了，放涼就可以了。
牛奶燉蛋
食材：芒果、白糖、蜂蜜、杏仁、牛奶、雞蛋
做法：
1、將兩個雞蛋打入碗中，放1勺半白糖，打散。
2、倒入250毫升牛奶，朝一個方向攪拌均勻，靜置3分鐘。
3、倒入蒸蛋的碗中，用保鮮膜封住碗口，再用牙籤扎幾個小孔。
4、芒果切成小塊，蓋鍋蓋，水開後蒸10分鐘。
5、取出蒸蛋，放入芒果、杏仁，淋入蜂蜜就完成了。
好奇心食堂
【美式炒蛋】
雞蛋是大家都喜歡吃的食材哦！早餐時大多數都是水煮蛋或者煎雞蛋，這兩個烹飪做法雖然簡單快手，水煮蛋營養，但是口感難免會單調。而煎蛋熱量高，不宜經常食用。
推薦可以試試這道美式炒蛋，非常經典的做法，口感軟、嫩、滑。淡奶油也可以換成牛奶，黃油也可以不加，雖然口感會稍差些，不過熱量會更低，適合需要減脂的人士。
在整理這些早餐圖片的時候，那些忙碌的日子，那些餐桌前的美好時光也一一浮現在眼前，幸福 溫暖。
記錄是美好的，N多年後再來看看這些圖片，我想不僅是我，家人也會同樣想念那些日子吧。
美式炒蛋
所需材料：
雞蛋3-4個、黃油5克、淡奶油15毫升、鹽少許、白胡椒粉少許
這樣做：
1、 準備所需材料。（因為我做的是搭配組合哦，所以有培根和蘆筍的出鏡）
2、 雞蛋打散成蛋液，加鹽和白胡椒粉、淡奶油，用筷子或手動打蛋器徹底攪拌拌勻。
3、 平底不粘鍋燒熱，倒入攪拌均勻的蛋液，開小火。
4、 用鍋鏟慢慢翻炒蛋液，繼續小火炒至8分熟關火，放入黃油拌勻即可。
5、出鍋的時候雞蛋柔軟溼潤，大約8分熟，不用擔心。因為雞蛋的餘溫會讓它再進一步變熟，但是又不至於太老，而是保持軟嫩滑的口感！
薄灰小貼士：
整個過程都是用小火，切忌大火，因為大火會讓雞蛋變焦受熱不均。8分熟時就是基本看不到流動的蛋液，基本凝固狀就可以了。因為美式炒蛋的口感是軟嫩的，不要讓雞蛋炒上色了哦！
淡奶油也可以換成牛奶，黃油也可以不加，雖然口感會稍差些，不過熱量會更低，適合需要減脂的人士。
做這道炒蛋要用不粘鍋來做。
雞蛋切忌全熟再出鍋，用餘溫將雞蛋熟透。
最後鍋裡倒少許橄欖油，放入口蘑和培根、蘆筍煎熟，撒少許黑胡椒和鹽。搭配美式炒蛋一起吃，再來片面包，這樣的早餐你們喜歡嗎？
薄灰
看見圓圓的雞蛋，我就不由自主的滾進來了😣
早晨誰願意早起，所以早餐一定要簡單又美味，介紹九種雞蛋早餐，簡單的要命，好吃的想哭，為什麼九個？九五至尊嘛！
第一：煮雞蛋
煮雞蛋的好處就在於營養流失最小，而且可以頭天晚上煮個茶葉蛋，早晨起來熱一熱也可以，吃兩個涼的也中啊😄
第二：雞蛋湯
雞蛋的這種做法只需幾分鐘的事，切點黃瓜片，整點西紅柿片，奔哥獨創，放把粉絲，來點紫菜，蛋花湯做成，簡單還能填飽肚子。
第三：雞蛋煎饅頭片
剩饅頭來一個，不要剩的像木乃伊，太乾的話就扔了吧😊雞蛋兩個打散加點鹽，饅頭片沾勻蛋液入油鍋煎，上色搞定，不出五分鐘絕對搞定。
看我丫頭高興滴，上頭條咧還不高興？哇哈哈😄第四：臥荷包蛋
水起網眼泡下荷包蛋，網眼泡知道不？不知道😭網眼襪知道不😊小網眼襪那樣得泡泡。
加點鹽帶水撈出來，可以吃啦😄絕對的低油脂，高營養。不會超過三分鐘😍
第五：韭菜雞蛋合子
韭菜切碎，雞蛋炒熟，加鹽，食用油做成餡面加水製成劑子，擀麵皮後包韭菜雞蛋餡，這個的好處是頭一天晚上製作好後放冰箱冷凍，早晨拿出來，電餅鐺燒熱，放油，放合子，灑水，蓋上蓋子，去刷牙吧，刷完牙回來，取出開吃😁打開看看，不是騙你，真的韭菜雞蛋哦😊
第六：煎雞蛋
直奔廚房，倒兩小勺油加熱，打進雞蛋，撒點鹽成型後翻面，搞定。
如果你實在對自己沒信心，可以買個煎雞蛋的模子，什麼花型都有哦😄
第七：雞蛋蔬菜餅
麵粉一碗加蔬菜汁（小白菜、菠菜、芹菜都可以）打入兩個雞蛋，一點鹽，加水調勻，。
開始電餅鐺加熱，刷油，一勺一個，整夠自己吃的，來吧，一吃飽，二健康，三好吃👍
第八：熱牛奶衝雞蛋
雙重營養組合，特別有營養得雞蛋，配上特別有營養得牛奶，你還想怎地？不到一分鐘有木有？
燒開牛奶，打散雞蛋倒入，好了😱
第九：雞蛋羹
無論耋耄老人，還是三歲頑童，雞蛋羹都好適合，軟軟的，香香的，營養高味道好。
早晨起來打兩個雞蛋，加適量的水，蓋上保鮮紙上鍋蒸個洗臉的時間，洗完臉可以開吃了😜
雞蛋這麼便宜，這麼高的性價比，怎麼能老是不吃早餐呢？看了奔哥的雞蛋早餐美食，有沒有衝去廚房的感覺😊奔哥講美食
感覺有雞蛋就可以做出好多美味的早餐哦
1.雞蛋蔥花餅
所需材料：雞蛋三個，麵粉150克，蔥花，鹽，油
麵粉中打入雞蛋，撒入適量鹽，一邊兌水一邊攪拌至沒有面疙瘩，濃稠度適中
再撒上蔥花和麻油攪拌均勻
平底鍋刷一層薄薄的油，舀一勺麵糊倒入鍋中間，慢慢地轉動鍋底，使麵糊呈圓形的餅狀，餅不易太厚，會影響口感，
兩面煎至金黃即可出鍋做下一個，做好後輕輕的捲成卷，從中間切開一分為二裝盤，即可食用
2.土豆雞蛋餅
所需材料：一個土豆，一個雞蛋，兩根小蔥，少許芝麻，一杯麵粉
先將土豆削皮洗乾淨，切絲，再橫切幾刀，將土豆絲切短一些
將200克麵粉加50ML水攪拌成麵糊，再打入一個雞蛋，倒入切好的土豆絲拌勻
再撒上鹽，蔥花，芝麻和麻油攪拌均勻
平底鍋稍稍預熱後刷上薄薄的一層油，調至中小火，倒入一大勺土豆蛋糊，喜歡吃脆一點的可以將土豆餅攤薄一些，小火將土豆餅兩面煎黃即可出鍋裝盤，
3.火腿腸雞蛋餅
所需材料：麵粉，雞蛋，火腿腸，蔥，鹽，麻油，熟芝麻
先將火腿切丁，蔥切成蔥花備用
將麵粉倒入碗中，打入兩個雞蛋，兌適量水攪拌成麵糊，
加入切好的火腿丁，蔥花，芝麻，少許鹽和麻油，攪拌均勻
平底鍋刷油，燒至七八分熱時舀一大勺麵糊倒入鍋中，用菜鏟的背面將麵糊攤開攤薄（也可以用刮刀），兩面煎至金黃即可出鍋裝盤，
切成自己喜歡的形狀就可以開動了哦
4.還可以做一個滑嘟嘟的燉蛋
所需材料：一根蔥，兩個雞蛋，鹽，麻油
將雞蛋打入碗中，加水，一個雞蛋和水的比例是1：1.5，
撒上一點點鹽，攪拌均勻，使蛋白和蛋黃完全充分的融合在一起，表面會產生很多小氣泡，用勺子將氣泡全部舀出來不要，
蒸鍋中燒水，水燒開後調至小火，將鏡面似的雞蛋液放入蒸鍋蒸，
一定要小火哦，蓋上蓋子蒸10分鐘左右關火，
滑嘟嘟的雞蛋就蒸好了，撒上蔥花和麻油，聞起來就很鮮美啊，
雞蛋還可以做出很多呢，胡蘿蔔絲雞蛋餅，西葫蘆雞蛋餅……需要的都可以試試看哦
大魚兒小魚兒美食
雞蛋能做的早餐可以說非常多了！今天辣叔就給你推薦幾道簡單又快手的方法！喜歡的的話記得趕住點贊辣叔哦！
第一道：牛油果雞蛋壽司
雞蛋1 個
蛋清1 個
牛油果1 個
橄欖油10 克
鹽5 克
即成
第二種：雞蛋小蝦餅
蝦仁10 只
雞蛋2 個
雞粉適量
蔥10 克
白胡椒少許
糖4 克
第三種：雞蛋早餐杯
蘑菇4 個
香腸2 條
雞蛋4 個
洋蔥1 個
西紅柿幹40 克
鹽3 克
黑胡椒3 克
香菜碎少許
即食薯蓉粉50 克
熱水140 毫升
想看更多美味食譜，記得關注辣叔哦~
辣叔日日煮
食堂菜，一般就是我們說的大鍋菜吧！我覺得有些菜挺適合大鍋炒的，有些就非常不好吃了。有種叫葫蘆瓜的，就非常好，還有。。。其實真的很少，我想不出來了
二貨的故事
你好，我是美食頭條號“魔多廚房”的作者，是兩個孩子的媽媽，也是一個愛做早餐的美食愛好者，很高興回答這個問題。
雞蛋是我們常見的食材，營養豐富易消化，我也經常變著花樣給孩子們做著吃，常見的煎雞蛋、攤雞蛋餅、炒雞蛋，或者用雞蛋做蛋糕做麵包等等，經過這些年的廚房實踐，也用雞蛋做出來不少美食，下面分享一下我用雞蛋做出的部分美食，所有食譜都可以在我的頭條號“魔多廚房”裡查到。希望我的回答對題主有所幫助。
菊花蛋餅
秋葵蛋卷
蛋煎巴沙魚塊
西紅柿炒雞蛋
蛋包飯
蛋炒飯
南瓜紅棗蛋糕
電飯煲蛋糕
薺菜蛋餅
蛋煎饅頭片
蒸蛋羹
蘆筍炒蛋
蘿蔔乾炒雞蛋
黃瓜木耳炒雞蛋
韭菜雞蛋盒子
銅鑼燒
雞蛋糕
西葫蘆雞蛋餅
米飯雞蛋餅
蔓越莓戚風蛋糕
蛋糕卷
西紅柿雞蛋拌麵
煎雞蛋
魔多廚房
雞蛋您不妨試試這樣做，味道特棒，下面娟子就來介紹具體的製作方法；
今天我為大家介紹一道新的菜品，辣椒蛋餅
辣椒、胡蘿蔔、雞蛋、麵粉、鹽
1；辣椒洗淨切圈、胡蘿蔔切丁
2；雞蛋磕入容器中、加入鹽麵粉
3；倒入少許水，加入切好的胡蘿蔔丁攪拌成麵糊
4；鍋中放入少許油、放入辣椒圈，再倒入拌好的麵糊
5；烙至兩面金黃
6；出鍋擺盤，辣椒蛋餅做好了。
今天的分享就到這裡，你們覺得這道菜怎麼樣？做法對嗎？有什麼看法請留言。如果您對娟子傳媒感興趣，可以點擊關注，我們每天都會更新不同的文章和視頻。
娟子美食記
看見這個問題小編立馬就戳進來了。雞蛋絕對是小編的心頭愛啊。最愛吃的菜西紅柿炒蛋，煮麵時一定要放一個荷包蛋，壽司裡也要放雞蛋皮，就連早餐也要吃水煮蛋。
誒說到早餐吃雞蛋這個事，大家都知道早餐吃個雞蛋無論是從營養上還是飽腹感上都非常棒。那麼早餐吃雞蛋就只能吃水煮蛋了麼？非也非也~今天愛吃蛋的小編就來跟大家說說，雞蛋，都可以做出哪些營養又美味的早餐~
白水煮蛋
這個不用說了，無論是從用時上還是製作方法上，都是最簡單的，早晨起來把蛋煮上，洗漱完成後蛋也就煮好了。煮蛋要冷水下鍋，這樣才會保持雞蛋的完整性。熱水下鍋的話當雞蛋觸碰到沸水，蛋殼可能會因為熱脹冷縮瞬間破掉。冷水下鍋，大火燒開後轉小火，這個時候就開始計時啦。
在這小編要給大家科普下，煮蛋的時間和蛋黃的凝固程度。喜歡吃流黃蛋的親們拿小本本記下來啦
雞蛋羹
蒸雞蛋羹最重要的就是蛋液和水的比例。小編這邊推薦大家一份的蛋液加上1.5倍的溫水，這樣出來的蛋羹是最好吃的。而且將蛋羹和水攪勻以後，最好用濾網過濾一下，這樣會過濾掉很多起泡，蒸出來的蛋羹也更加細膩。
上鍋蒸15分鐘左右，出鍋淋一小醬油，幾滴香油，幸福開吃~
厚蛋燒
這個有點麻煩，但是做出來很好吃，勤快的媽媽們早晨給孩子做一做還是很好的。將切好的蔥花，芝士和火腿丁放到蛋液裡。打好以後先放一點在鍋中，捲成卷以後推到一邊，再倒入一些蛋液，跟上一個蛋卷一起捲成卷後再推到一邊倒蛋液。來回幾次以後將成熟的蛋液餅切成段淋上番茄醬就可以啦~
培根雞蛋杯
顧名思義就是將培根放入碗內捲成圈，然後把雞蛋打進去，放入微波爐內一分鐘即可完成。注意在進微波爐之前要將蛋黃扎破哦，要不然很容易造成爆炸的。
成品混合著培根和雞蛋的香氣，如果火稍微大一點還可以吃到培根焦焦的味道。好評率100%
蛋包餛飩
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營養師藍冰瀅
一、培根雞蛋杯
食材：
培根、雞蛋、黑胡椒、香蔥末。
做法：
1、將圓培根周邊卷褶，墊在碗內，留一個雞蛋的空間，將雞蛋打進去，撒上胡椒粉和香蔥末。
2、用牙籤將蛋黃部分戳幾個洞，然後將杯子放入微波爐，高火1分鐘。
二、微波爐煎蛋
食材：
雞蛋、黑胡椒、鹽
做法：
1、將雞蛋去殼倒在平底盤子裡，用筷子將蛋黃挑破（主要是防止雞蛋在微波爐裡面啪啪爆炸）
2、微波爐中火加熱一分鐘。
三、燕麥蒸雞蛋
食材：
水果麥片、雞蛋、奶粉、奶酪
做法：
1、三勺水果燕麥放進可以微波的瓷碗裡，加一勺奶粉，倒入適量涼開水攪拌一下。
2、敲一隻雞蛋進去繼續攪拌，直至雞蛋打散跟燕麥牛奶融合，喜歡奶酪的話可以刨一點奶酪進去，不喜歡可以不放。
3、最後在碗上面加個蓋子或是保鮮膜，放進微波爐高火2分鐘，打開微波爐看看雞蛋羹凝固沒，沒有凝固的話再追加1分鐘。等叮了以後基本上就熟了。
四、微波爐蒸雞蛋
食材：
雞蛋2個、蔥花。
做法：
1、雞蛋磕入碗內，放些蔥花，料酒，攪拌均勻.
2、倒適量溫水。
3、加點油，加點鹽，攪拌均勻.
4、放入微波爐，高火4分鐘.
5、澆點鮮抽醬油即可。
五、雞蛋玉子豆腐
食材：
玉子豆腐 (兩條)、雞蛋 (兩個)、小黃瓜 (一根)、肉鬆 (5克)。
做法：
1、雞蛋里加入鹽、蔥薑蒜末、生抽、香油攪拌均勻
2、小心地去掉玉子豆腐的塑料袋
3、將玉子豆腐切成大小適宜的圓塊
4、玉子豆腐擺進裝雞蛋的盤子裡，撒入肉鬆
5、黃瓜切一些圓薄片和一些半圓片
6、將圓薄片的黃瓜用磨具刻出小花
7、黃瓜片和小花加入少許生抽和少許鹽醃製幾分鐘
8、裝好盤的雞蛋玉子豆腐放入微波爐高火4分鐘，出爐擺好黃瓜裝飾，用番茄醬裝點一下，一盤漂亮又美味的菜就做好了
六、雞蛋布丁
食材：
雞蛋1個，牛奶適量，4勺糖。
做法：
1、把牛奶和糖混合攪拌，接著放入微波爐加熱2分鐘。
2、雞蛋打好，和加熱好的牛奶混合攪拌。
3、把攪拌好的牛奶和雞蛋再放入微波爐加熱，在熱的時候，要看看布丁成型了沒有，可以拿出來看。
4、等到布丁成型了，放溫或涼就可以吃了，還可以放冰箱冰凍。
七、酒釀雞蛋
食材：
雞蛋1只，生薑5片，紅糖1小匙，酒釀4大匙。
做法：
1、生薑加水大水煮至沸。
2、滾了以後轉小火。
3、將雞蛋在碗裡打散備用。
4、小火滾至水收的差不多時，加紅糖。
5、加入酒釀攪拌，轉大火。
6、滾了以後，衝入雞蛋，快速攪拌，即可關火。
八、水炒雞蛋
食材：
雞蛋、清水、火腿、洋蔥。
做法：
1、雞蛋打入大腕中，倒入蛋液總量的4分之一的清水，攪拌均勻後待用。
2、鍋中倒入少許水，加熱至鍋底開始冒泡時倒入蛋液，轉中小火用鍋鏟慢慢從外向內推，直至全部定型。
3、倒入火腿末與洋蔥末繼續翻炒1分鐘，出鍋前加入鹽巴與香蔥末拌勻均即可。
九、咖啡雞蛋羹
食材：
咖啡1小袋，雞蛋1只，砂糖、牛奶各少許。
做法：
1、咖啡加糖和牛奶一起沖泡，置溫備用。
2、雞蛋打散，慢慢加入已經放涼的咖啡，攪勻。
3、把攪勻的蛋液過濾掉雜質，用碗裝好，蒙上保鮮膜。
4、蒸鍋放水煮開後，將碗放入，隔水蒸8分鐘，關火。
十、雞蛋芝麻糊
食材：
芝麻粉100克，雞蛋1個。
做法：
1、準備的材料。
2、放清水和芝麻粉、冰糖一同煮。
3、等芝麻糊開了後，放入雞蛋，黃酒攪拌散，煮熟後即可。
