嘉興市位於浙江省東北部、長江三角洲杭嘉湖平原腹心地帶，是長江三角洲重要城市之一。東臨大海，南倚錢塘江，北負太湖，西接天目之水，大運河縱貫境內，市城處於江、海、湖、河交會之位，扼太湖南走廊之咽喉。
平湖西瓜
平湖是浙江省種植西瓜的主要產區，栽培西瓜至今已有360餘年歷史，被稱為“江南第一瓜”的平湖西瓜個大瓤細汁甜。平湖人重視西瓜品種的改良和研製，因此平湖西瓜長期享有盛譽。近年來，平湖種植的花玖和平優二號曾在全國西瓜協會組織的評比中獲二等獎和一等獎。
平湖西瓜一身是寶，它除了解渴止熱，其藥用價值也很高。以西瓜制的藥有十餘種，常用的有西瓜霜與西瓜翠衣兩種。西瓜霜可治療喉風、喉癢、口瘡、咽痛等症。西瓜翠衣有清熱解暑、止渴利尿的功能，可治療糖尿病、高血壓病。
五芳齋粽子
號稱“江南粽子大王"，以糯而不爛、肥而不膩、肉嫩味美、鹹甜適中而著稱。五芳齋粽子按傳統工藝配方精製而成，選料十分講究，肉粽採用上等白糯、後腿瘦肉、徽州伏箬，甜粽則用上等赤豆“大紅袍"，通過配料、調味、包紮、蒸煮等多道工序精製而成。嘉興五芳齋粽子有肉粽、豆沙、蛋黃等幾十個花色品種。如今，嘉興五芳齋粽子因其滋味鮮美、攜帶方便、食用方便備受廣大旅遊者厚愛，有“東方快餐"之稱。產品遠銷日本、東南亞等地，並獲得了首屆國貨精品獎。2004年7月，“五芳齋”被國家工商總局授予“中國馳名商標”。
藍印花布
在杭嘉湖民間，藍印花布是一種古老的手工印花織物，它以藍白兩色相配，色調清新，圖案淳樸，工藝簡單，取材方便，深受群眾歡迎。 藍印花布的染料用的是山間野草，漿料用的是普通石灰，所以成本低廉，操作簡便，而成品又美觀大方，耐洗耐用，因此得以在民間大是持久地流傳，並在使用過程中形成以下特色：首先是布上有獨特的漿紋，由於全部採用手工操作，這種漿紋自然美觀、無一雷同，為現代任何先進的機械印染所不能模擬。其次是對比強烈，色彩鮮明。所有的藍印花布，不管圖案有多複雜，都只有藍、白兩色；不論什麼圖案，都只用比較粗獷的點和短線組成，絕不用長線條。再次是廣泛採用吉祥圖案，使群眾喜聞樂見。最後是可以不斷增添新內容，創作新圖案。
南湖菱
秋季，在嘉興的大街小巷到處可見一種時令水果，其形狀圓而無角，肉質鮮嫩，這就是嘉興著名的特產南湖無角菱，簡稱南湖菱，因其地處南湖面得名，也有人依形稱其為元寶菱、餛飩菱、和尚菱等。一般來說菱都有角，故稱“菱角”，然而嘉興的南湖菱卻是元角的，其皮色翠綠，兩端圓滑，並以皮薄、肉嫩、汁多、甜脆、清香而勝於其他品種。南湖菱不僅可以生吃、熟吃，而且可以制糕點、佳餚或釀酒、製糖。生食者選色翠而鮮嫩，尤其是剛出水時口味更佳，熟食則選色黃褐之老菱，洗淨後煮食，口味香甜濃郁，肉糯可口；食風菱者選黑色烏菱，洗淨後在風中晾乾，然後剝食菱肉，此時肉質堅硬，但香味奇特，味美滋口。
平湖糟蛋
糟蛋，是平湖傳統食品中的珍品。平湖糟蛋是貢品，已有250餘年歷史，其大小均勻，糟用上等糯米發酵製成，有浸米、蒸飯、配藥、釀酒、消毒、洗蛋等一整套工序。每年從清明前後開始，經過黃梅和三伏，到中秋上市。因經過五個多月的糟漬，醇類、糖類、有機酸等物質滲入蛋內，使蛋黃、蛋白逐漸固成膠凍狀，蛋殼脫落，蛋膜不破，蛋色晶瑩細嫩，醇香可口，餘味悠久。食用時用筷或小刀挑破蛋膜，即可入口，不必燒煮，十分方便。
糟蛋香濃味美，鹹甜適中，而且營養豐富，老少皆宜，深受歡迎。
杭白菊
桐鄉素有杭白菊之鄉的美譽，其所產杭白菊佔全國飲用菊總量的9/10，還暢銷港澳臺以及東南亞等國，是我國傳統出口名特產品。早在20世紀20年代，桐鄉白菊花就以其色、香、味、形“四絕"成為飲用菊之佳品，目前市場上優質的盒裝杭白菊，沖泡後不散心、不落瓣，花形完整，素淨馨香。飲用杭白菊能清熱解渴，潤喉生津，平肝明目，品嚐時還能盡觀賞之雅興。其色、香、味、形堪於西湖龍井相媲美。近年來，杭白菊袋泡茶、菊花晶、菊花露、菊花白酒以及各種以杭白菊為添加成分的滋補品和護膚品紛紛上市，受到消費者的青睞。
楊廟雪菜
雪裡蕻，歷史悠久，因冬至種植，春天成熟，無蟲害侵蝕，在雪中生長而得名。本品選用江南杭嘉湖久負盛名的特產——雪裡蕻，經五百年民間工藝、經驗技術醃製和高溫滅菌科學配方精製而成，可以生食、作炒、做湯、拌麵、炒飯等多種吃法。
槜李
槜李為李中珍品，它是桐鄉著名的土特產。古代常作進貢帝王之“貢果”，聞名遐邇，槜李原產於古槜李城附近。《春秋》杜預注曰：“吳郡嘉興縣西南有槜李城，其地產佳李故名。”據說，古槜李城就在桐鄉百桃鄉境內。如今古城已無蹤影，但槜李仍有出產。百桃鄉桃園村就有一個規模不小的槜李園。附近農家也都栽有槜李。這裡出產的槜李，果形碩大，味道鮮美，每顆槜李果底有一個小小的印痕，形同指甲印。據傳，這是美女西施留下的印記。
八珍糕
八珍糕是西塘著名特產，遠在光緒年間已名聞遐邇，是根據明代陳寶功所著"外科正宗"的八仙糕處方加以改進輔以健胃消食的山楂、米仁、芡寶等中藥材用純糯熟粉和精製白糖精製而成。
八珍糕色呈灰褐，清香開胃、甜性適度、鬆脆可口，男女老幼都喜用，幹則揀片而食，溼則調糊而飲，具有健脾和胃，培元理氣和中止瀉、消食，無藥味，對小兒和病後虛弱者更適用。所以既是藥物，又是糕點，歷史悠久，有口皆碑。是獨特的糕中佳品。
烏鎮姑嫂餅
姑嫂餅油潤麻香，入口酥鬆脆糯，鹹甜適中,不膩不寡,充滿鄉野滋味，但不粗糲。
姑嫂餅在烏鎮至少已有數百年生產歷史了，在清乾隆年間烏鎮同知董世寧原修、盧學溥續修的 《烏青鎮志》 卷二十的“土產篇”中有它的“傳記”：“用極細麥粉和糖及芝麻印成圓餅，有椒鹽者，有白糖者，味甘而潤，遠近著名。”
閱讀更多 華夏網 的文章
