蘿蔔具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效 主要用於腹脹停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。不過,在四川方言中,“懶龍”指很懶的男人(*^__^*) 嘻嘻……
原料:
主料:蘿蔔1個、豬肉餡半斤、麵粉500克
調料:鹽、生抽、五香粉、香油、黃豆醬
輔料:酵母5克、白糖10克、無鋁泡打粉5克
1. 準備麵皮材料,酵母用溫水提前化開。泡打粉和白糖與麵粉提前混合。
2. 然後一點點加水,和成絮狀。揉成麵糰,放保鮮袋裡,十分鐘就可以製作了。
3. 蘿蔔擦絲。
4. 水開焯水。
5. 撈出擠幹水分,剁幾下。
6. 肉餡加適量的鹽,生抽,雞精,一勺黃豆醬,適量清水攪拌上勁,最後滴幾滴香油。加入蘿蔔,拌勻備用。
7. 將麵糰擀成大片(分兩個劑子)。
8. 將餡鋪平。
9. 如圖捲起。
10. 蒸鍋蓋簾抹少許油,放包子,蓋鍋蓋。
11. 一定要冷水入鍋,火力最小一檔(期間是發酵時間),直到約20分鐘,蒸鍋上汽了,立即開大火,蒸15分鐘。蒸好的包子,不要馬上起鍋,5分鐘之後起鍋,避免熱脹冷縮導致包子表面不平或者塌陷。
12. 切成段,即成。
小竅門:
一定要冷水入鍋,火力最小一檔(期間是發酵時間),直到約20分鐘,蒸鍋上汽了,立即開大火,蒸15分鐘。蒸好的包子,不要馬上起鍋,5分鐘之後起鍋,避免熱脹冷縮導致包子表面不平或者塌陷。
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