03.04 海虹怎麼做才好吃？

老李

海虹含蛋白質，鈣，鐵，鋅等豐富的營養物質。食用海虹有滋補肝腎，預防貧血，增強體質，降低膽固醇等好處。下面教大家做一道非常簡單，原汁原味，好看又美味的佳餚。

做法：1,海虹處理乾淨，再清洗乾淨備用。

2,蒜剁成蒜末。

3,將蒜末放入碗中，加生抽，花生油，少胡椒粉拌均勻。

4,海虹均勻擺入碟中，將拌好的蒜蓉均勻放在海虹肉上。

5,放入鍋蒸，大火燒開後，蒸制6分鐘，蒸好後，撒上蔥花，即可出鍋。

鮮美的蒜蓉蒸海虹就做好了，你學會了嗎？喜歡的朋友們，多多點贊與關注，謝謝閱讀！

小小巧媽

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺😄

海虹，學名貽貝，又稱淡菜、青口。海虹富含維生素、煙酸等營養成分，是物美價廉的海產品。

海虹有拌、炒、做湯等多種做法，下面介紹海虹其中的兩個做法：

用料：海虹、黃瓜、蒜、味極鮮醬油、米醋、香油、鹽

煮海虹

一、海虹洗淨。

二、鍋中什麼也不加，只將海虹加入。

三、開火，鍋冒氣後最多一分鐘，用筷子把鍋上面的未張口的海虹翻到下面，蓋鍋蓋，一分鐘後關火即可，海虹肉蘸薑汁或辣根吃。

海虹拌黃瓜

一、取海虹肉

二、黃瓜洗淨，拍扁切塊，蒜剝皮切碎

三、黃瓜、海虹肉、蒜碎放碗中

四、根據個人口味加味極鮮醬油、米醋、鹽、香油拌勻即可

缺哥A

海虹可以說是最便宜的海味了。小時候一到退潮，海邊上礁石上。一面一面的，專撿大個的揪。

把趕海趕來的的海虹，洗淨揪去連著殼的毛。放在大鋁鍋裡，也不用加水。扔幾塊薑片和蔥段，撒上點鹽。煮至開口，取出來。大人配著白酒，小孩來瓣大蒜，就那麼扒著吃。

海虹是分公母的，紅色的肉是母的，白的是公的。最給你驚喜的是海虹裡的，沒有硬殼小蟹子，最是美味。

海虹有時候弄得多了，一頓吃不了。把肉扒出來，拍個黃瓜，用蒜和醋還有香菜一拌。再就是用尖椒加點醬油炒一下，也是不錯的海味。

最美味的海虹吃法，是用海虹和倭瓜包燙麵大包子。

每年海虹最肥美的八九月份，也是長腿的大倭瓜最鮮嫩的季節。

兩種便宜的食材，就這樣邂逅相遇了。把倭瓜擦成絲，加點韭菜。海虹肉和倭瓜絲拌在一起，一定要包餡大的。

鍋中上汽後，蒸上十五到二十分鐘。香噴噴的，汁水淋漓的海虹倭瓜包子。一口咬下去，海虹的肉感和鮮味，倭瓜的清香。滿滿的滿足感，海邊人的福利。

海虹可以說是最便宜，最廉價的海鮮。一般情況下，十塊錢三四斤。

但是，老人有話“吃隔潮海虹，只管嘴過癮，不管dy遭罪。”所以海虹不新鮮，隔夜的最好不要食用。再一個，就是對蛋白質過敏的，一定慎食。

73神牛

大家好，我是郭振中，說實話小編本人也是非常不喜歡吃海產品，接到悟空問答的邀請我就查了資料，做法我也請教了我的母親，哪今天我們聊一聊海虹營養價值與做法。

據《本草綱目》記載，海虹肉能治“虛勞傷憊，精血衰少，吐血久痢，腸鳴腰痛”。

海虹有很多做法如清蒸、白灼、紅燜、鮮炸、炒吃和煲湯等均可。清蒸時剖開貝殼，加姜、蔥、大蒜、酒、醬料等，味香可口，多吃不膩。

接下來我們就試著做一下清蒸海虹

食材:海虹，蒜瓣，香油，生抽，花生油。

步驟

1. 把海虹處理乾淨，也可以買的時候讓他們清理一下，回家在仔細清洗。
2. 把蒜瓣切成蒜末，備用。
3. 把蒜末放到小碗裡，加入適量生抽，香油，花生油攪拌均勻。
4. 把調好的醬汁，平分到各個海虹上面，大火開鍋之後，在整六分鐘即可。

📣📣📣美味就出鍋嘍。📣📣📣

做法非常簡單，還健康好吃。但是在美味，鮮香也不要貪嘴哦。

郭振中

不知道你有沒有看過《深夜食堂》，我說的不是黃磊版的哈，是日本原版那個。如果你看過，其中有一集說酒香蛤蜊的，不知道你有沒有印象？反正我對那道菜記憶非常非常深刻，深刻到什麼程度呢？就是，曾經有很長一段時間，隔三差五的就會做做那道菜。

迷那部劇，迷那個故事是一方面，但最迷的還是那道菜的味道，海產的鮮甜，夾帶著淡淡的酒香，還有微微一絲不易察覺的辣，各種滋味混雜，不爭不搶，相輔相成，很得我心。

作為吃貨，吃酒香蛤蜊久了，自然會萌生些別的念頭，我萌生的就是想要用同樣的方法試試別的食材，於是，一道好吃的【酒香海虹】又成了我家餐桌上的常客。

來分享超好吃的海虹做法：【酒香海虹】

1.\t新鮮海虹500克左右清理乾淨後，然後用小刷子把殼刷洗乾淨，再先用清水沖洗一遍，瀝水備用。（

2.\t準備3－4瓣蒜切末備用，再準備一小塊黃油（約8－10克），兩個乾紅辣椒。

3.\t鍋中放少許油，中火加熱，油熱後加入乾紅辣椒略炒，倒入蒜末煸香。（不吃辣的話，辣椒不放也可以）

4.\t倒入清洗好的海虹，翻炒幾下，加50毫升左右的清酒，蓋上鍋蓋大火煮3－5分鐘。（清酒換成葡萄酒，甚至是白酒也可以，但要注意調整用量，如果用白酒的話可以兌點清水一起。不同的酒做出來風味會不同，但我覺得都還蠻好吃的）

5.\t待海虹全部煮到開口，放入黃油，加一大勺生抽番勻關火，繼續蓋上鍋蓋燜3分鐘左右出鍋即可。（海虹本身自帶點點鹹味，不用另外加鹽是可以的，如果你口味重就根據自己的口味來調節。另外，出鍋前還可以撒點小蔥末哈）

以上，祝吃的愉快～

83小鐘

海虹我們這邊叫青時 學名貽貝 也有叫青口的 幹品就叫做淡菜 海虹富含維生素B 煙酸和鐵 所以有預防貧血 增強體質和溫陽補腎的功效 海虹的價格便宜 要是做的好 味道不比扇貝差

我來說一下我經常做的幾種做法

蒜茸粉絲蒸海虹

主料：海虹8只(選比較大的) 粉絲1小把

配料：蒜頭8粒 菜脯粒50克 沙茶醬2茶匙 芹菜4顆 辣椒1個 醬油5毫升 蠔油2茶匙

做法：海虹洗乾淨 瀝乾水分備用 粉絲用冷水浸泡20分鐘 撈出剪成段 備用 蒜頭剁碎 芹菜洗淨切碎 辣椒切碎(不會吃辣的記得去籽) 熱鍋下油 下1半蒜蓉炒至香下菜脯粒翻炒均勻下沙茶醬炒香 關火下另一半的蒜蓉拌勻 下蠔油 醬油 芹菜碎 辣椒碎攪拌均勻 海虹碼放在盤中 一隻海虹上面放一小撮粉絲 上面放一勺蒜蓉菜脯粒 放入蒸鍋旺火足汽蒸4分鐘就可以出鍋了 (吃的時候趁熱 還有要是菜脯粒鹹的話要泡一下水 )

爆炒海虹

主料：海虹750克

配料：蒜頭4瓣 蒜苗2顆 薑片3片 辣椒1粒 醬油15毫升 鹽適量 豆豉適量 雞精適量

做法：海虹洗淨瀝乾水分備用 蒜頭剁碎 蒜苗切斜刀片 蒜青和蒜白分開放 辣椒切碎 豆豉剁碎 熱鍋涼油下蒜蓉 薑片爆香 下豆豉炒香 下蒜白(喜歡吃辣的可以下辣椒)炒香下海虹 翻炒勻下醬油和一點鹽 小半碗開水 蓋鍋蓋燜3分鐘 看到海虹開口了就拿掉鍋蓋 下蒜青 辣椒和雞精翻炒均勻即可出鍋

海虹蒸蛋

主料：海虹6個 雞蛋3個

配料：豬骨湯半碗 胡椒粉適量 蔥2顆 蒸魚豉油15毫升

做法：海虹洗淨 小鍋裡放小半碗水(能蓋過海虹就好)煮至冒魚眼泡的時候放入海虹 海虹一開口就關火取出海虹 取肉去殼 雞蛋打散 加入100毫升豬骨湯和100毫升煮海虹的水 加入一點點鹽和胡椒粉攪拌均勻過篩 蓋保鮮膜上鍋蒸8分鐘(中小火) 揭開保鮮膜放入海虹肉 蒸4分鐘燜3 撒上蔥花淋入蒸魚豉油和香油即可

就說這三種最常做的做法吧

紫晶星韻1

海虹一定要清洗乾淨，先把海虹用清水多次沖洗，再用刷子將海虹外殼刷洗乾淨，海虹連在外邊的那個髒東西也要撕掉。

02

鍋里加上清水，把清洗乾淨的海虹放進去蓋上鍋蓋大火煮。

03

煮開之後，將海虹翻一下，讓其均勻受熱，注意一下，海虹一定要煮熟，但是，不能煮的太老，不然影響口感，煮開之後開著蓋子繼續煮三五分鐘就可以。

04

煮好之後出鍋，姜蒜末加上一點香醋調成汁，用來蘸著海虹肉吃是非常好的。海虹還可以清水蒸著吃，口感也是非常好。

馨蕊愛筱東

這個題目出的好，現在正是我們山東日照海虹全面上市的時期，你們吃的海虹或者海虹製品大部分都是我們這裡養殖的，我先顯擺一下我們這裡海虹的產量之後再給介紹做法。由於這些海虹肉質飽滿又十分新鮮，吸引了很多批發商，一輛輛貨車等待在岸邊，而且價格也不貴，船邊價格是一塊五，

這一船海虹最少的一萬多斤，烏黑髮亮是不是很想嘗一嘗呢😄

從養殖區收滿一船海虹開始返航，天氣還是很冷，特別是海里寒風刺骨，

下面我介紹一下我們日照人是怎麼吃海虹的

1.最簡單的新鮮的吃法是清蒸海虹，把買回來的海虹洗乾淨，一定要摘掉裡面的麻絲，這東西吃到肚子裡可不好，把洗好的海虹控幹水分，倒入鍋中不要加水，開火蒸幾分鐘之後翻一下鍋，等所有的海虹開口了之後就可以吃了，切記不要放水呀，因為海虹裡面不缺水分，如果放水了鮮味就淡了。

2.小蔥涼拌海虹先將海虹清洗乾淨然後放入鍋中加熱不要加水等海虹開口之後把海虹肉用手扒出放入碗中備用用蔥切成段放入盆中放入鹽、米醋拌勻放入海虹肉加入香油拌勻裝盤即可，簡單的一個下酒小菜，（海虹煮開口之後要多煮一會一般兩分鐘就可以）

4.最後來個熱菜海虹炒雞蛋，把海虹肉扒出來把雞蛋攪散，放入油鍋中炒，成型之後放入海虹肉放入調料就可以出鍋了😄，說的都流口水了，明天去買點嚐嚐鮮

北冥ZZY

海虹屬於貽貝類，營養豐富，因為產量大，所以會場價格相較於其它海產品來說比較便宜。本人住在海邊，所以能吃到海產品的機會也比較多。本人也比較喜歡吃海虹。

海虹的做法很簡單，直接紅清水煮，清蒸，蒜蓉蒸海虹，或者取肉炒，炸，燉湯都是可以的。當然怎麼做最好吃，每個人的標準不一樣，口味重的人更適合炒，炸，或者蒜蓉蒸海虹。但是對於胃口淡的人來說清蒸，煮湯更適合。

夏天到了，也是吃海虹的時候，這個時候的海虹個大，肉厚，最是肥美。而我最喜歡用海虹來煮清湯。因為海虹含有維生素B12和B2，對貧血、口角炎、舌喉炎和眼疾等亦有較好的療效。所以海虹煮湯，喝湯吃肉對於身體缺乏維生素B族的人來說非常的適合。我自己身體是比較容易上火的，所以我自己就是這樣吃海虹，因為每次喝過海虹湯後，身體的火氣多少會降下來。再吃海虹的肉，好吃又營養。

下面介紹我自己最喜歡的海虹的做法：

海虹3斤、 清水適量、 鹽、姜、料酒

製作步驟：

1：刷乾淨外殼，然後沖洗乾淨備用。

2：薑切片備用。

3：清水倒入鍋中，放入海虹，薑片和料酒。開火煮。

4：等水開後，撇去浮末，再煮5分鐘。

5:5分鐘後加適量鹽即可食用。

海虹湯能降火，我自己會經常喝，但是海虹屬於海產品，屬涼性食物，所以不能大量進食。以免會出現腹瀉等現象。

百香的廚房

海鮮類家裡人不怎麼愛吃，老公說受不了那個腥味，可說歸說，每次做好後，香噴噴的，他早就忘了啥子腥味喔😄。我平時比較注意飲食均衡，啥子都會吃點，但是不能過量。像海鮮類性寒，對於腸胃不好的人更是不能貪嘴。不過也能在烹調時加些輔料中和中和。

海虹其實就是青口，只不過各地的叫法不一樣。新鮮海虹可以蒸或者煮，十分鮮嫩美味。超市賣的淡菜，其實就是經過煮熟後加工後的海虹，它營養價值很高，還有一定的藥用價值。含有多種維生素及人體必需的錳、鋅、硒、碘等多種微量元素。所含的蛋白質有人體需要的纈氨酸、亮氨酸等8種必需氨基酸，其含量大大高於雞蛋以及雞、鴨、魚、蝦和肉類等必需氨基酸的含量。

我平時做的比較多的就是下面這幾種，個人感覺還可以，大家可以試一下哈😊：

一.蒜蓉蒸海虹

主料：海虹500g

配料：蒜瓣6個 醬油1.5瓷勺 香油1瓷勺 花生油2瓷勺

做法：

1.海虹開邊，把背後的泥洗淨，輕洗下海虹肉

2.蒜瓣去皮剁成蒜蓉

3.加入醬油，拌勻

4.加入香油拌勻，再加入花生油拌勻

5.把蒜蓉均勻放在海虹肉上，鍋內放入適量水，放在蒸架上，蓋上鍋蓋水開後再蒸6分鐘即可出鍋。

現在是春天，吃點韭菜對肝氣的舒發有好處，另外韭菜有補腎的功效，海虹很喜韭菜，炒出來的味道也是非常香喔

主料：海虹 雞蛋4個 韭菜1把

輔料：食鹽1/2茶匙 植物油1湯匙

做法：1.煮好的海虹，扒去殼留肉，煮海虹時流出的湯汁也要留下

2.雞蛋裡倒入煮海虹的湯汁，打散打均勻

3.放少許鹽，將海虹肉放入，韭菜擇乾淨，清洗乾淨後切斷

4.韭菜加入蛋液中，鍋裡放油

5.油熱後，將蛋液下鍋，稍微凝固後翻炒

6.直到蛋液全部凝固，立刻關火

大家空了可以試試，都是家常的做法，簡單又美味喔😊喜歡就點個贊吧親😊

關鍵字: 海虹 乾淨 美食