納蘭談史
去年看到過這麼一篇報道，在北京攤煎餅的大媽因為一個雞蛋和顧客起了些爭執，霸氣說到“我一個月三萬，會少你一個雞蛋？”
看完這條新聞頓時激發了我對煎餅行業關注度，於是我認真觀察了一下北京大大小小的煎餅攤，也因為我確實比較喜歡吃這口。。。
北京目前一個標配煎餅（一個雞蛋，一個薄脆）在6-8元，取箇中間數7元。那麼一個煎餅的成本是多少呢？ 可以算筆賬，一斤雞蛋大的7-8個，小的10-11個，一般攤煎餅的專門進小雞蛋可以攤薄成本，基本在一斤10個，近幾年雞蛋市場價在3.2元至4.5元間浮動,取箇中間價在3.85元一斤，多說也就是一個雞蛋是0.4元，這應該是煎餅主材最大成本；剩下一勺面，一塊自炸薄脆，蔥花、香菜、麵醬、辣椒醬，算0.5元；電費或者液化氣費算0.5元，也就是每個煎餅差不多1.5元錢的成本，5.5元的利潤。
那麼一天大約能賣多少套煎餅呢？
我觀察了一個賣的應該是比較多的煎餅攤，在民族大學后街附近，因為民大、北理工、北外學生集中所以生意很好，兩口子從早晨出攤到夜裡才收，每天差不多正好賣一箱45斤的雞蛋（為什麼一箱雞蛋裝45斤這個我始終沒搞明白。。。），也就是賣出450個雞蛋。其中不少人可能會買2個或者3個雞蛋一套，所以算下來一天大概會賣350套煎餅，就都按7元一套算，每套利潤5.5元，一天下來利潤會有1925元，一個月會有57750元。如果再有三分之一人買2元的豆漿，三分之一人加雞柳、肘子、帶魚亂七八糟的東西，價格會更高，利潤也會更多這裡就不細算了。當然如果是租門臉（3－5平方米）每月租金大約會有6000至10000元；如果推車在街面上也會有3000至5000的“管理費”。
當然剛才說的是地勢比較好，並且幹全天的攤位，如果只是做早餐，且地勢一般，算一早能賣100套煎餅，那就是一天利潤550元，一個月利潤16500元，租門臉明顯不值了，推個三輪車每月交三五千元，每月還是妥妥落一萬元的。
總體來說攤煎餅掙得就是辛苦錢，起早貪黑，風裡雨裡的，只要幹總是能掙到錢的！
行走的DON炸醬麵
你還記得煎餅大媽豪氣干雲的那一句“我月入三萬、怎麼會少你一個雞蛋”嗎？大媽火起來的那段時間裡，屌絲們都驚呆了，賣煎餅這麼掙錢呢？！既然賣煎餅這麼掙錢，那我們還上什麼班？去賣煎餅啊！！
煎餅大媽月入三萬的新聞雖然熱度已經過去，但是提及賣煎餅，許多人依然會想起月入三萬這個梗。然而，真的是每個賣煎餅的都能月入三萬嗎？又或者說，無論怎麼賣都能月入三萬嗎？當然不是，幹什麼都不是容易的，你感嘆上班心煩，其實煎餅大媽比你辛苦一百倍，為了維護這個小生意，她要起早貪黑，辛勤勞動，做過生意的都知道，即使是小本買賣，也是十分消耗人體力精力的，我們只看到他們並不費事的售賣商品，還有我們看不到的進貨、加工、算賬等等這些環節，幾乎一天到晚沒有清閒的時候。
與我們早八晚五上班相比較，他們辛苦的多，自然多勞多得。
在北京賣煎餅，一個月能不能掙一萬，一般情況是沒有問題的，如果你選對了地方，你的手藝也可以、價錢也公道的話。北京生活節奏快，人們常常無暇做飯，在早點攤買個早點是十分平常的事情，賣煎餅不愁沒有市場，做的好吃，自然買的人多，生意也會越來越好，只要你肯努力，月入一萬也很容易。
工業互聯網
在北京的，純利潤估計得都有三萬。
計算過程如下：
首先明確一點：純利潤=銷售額-成本
其中：
（1）銷售額=客單價*煎餅果子數量；
（2）成本包括爐氣費、薄脆、麵粉、油、雞蛋、蔥、香菜、辣椒醬等
（3）客單價：北京一個煎餅果子起步價就是7元，再單加香腸/辣條是8元。一般一個煎餅果子賣7—10元，取平均值：8.5
（4）煎餅果子的數量的確定：
A：假設煎餅攤工作時間為早上6點——晚上10點，共16個小時
B：賣煎餅果子的高峰時間為：早上6點-9點，中午11點-1點，下午6-8點，晚上夜宵時間9-10點，共8小時；其餘賣煎餅果子的時間為8小時。
C：攤煎餅果子一個需要3分鐘，1小時的工作量是20個，假設高峰期攤煎餅果子的數量1小時20個，那8小時為160個。
D：利用二八原則估計，高峰期的8小時煎餅數約佔所有的80%，所以剩下的8小時煎餅數為40個。
E：故一天賣的煎餅果子個數為160+40=200個。
（5）一個月（30天）煎餅果子銷售額為=30*200*8.5=51000
（6）成本估算：一個雞蛋成本約0.5元，一份煎餅果子的麵粉+薄脆+油+蔥+香菜+辣醬的成本估計為2元，其他成本（爐氣費等）為1元。一個煎餅果子成本為3.5.
故一個月（30天）煎餅果子的成本費=30*200*3.5=21000
故煎餅果子一個月的純利潤=51000-21000=30000元
潮州玩家
北京人在北京當地做生意的也好，做買賣的也好月收入過萬元的應該是絕大多數，一，北京是一流的國際大都市，二是北京人均消費水平遠高於其它城市，三是工資水平超萬元的佔了大多數，就以上情況看來人均月收入低於一萬元在這樣一個消費之高的城市能好好的生存嗎？
做生意攤煎餅一個小小的實體攤位月收入過萬那是情理之中的事情了，不但每月過萬而且還要遠遠的超過萬元，曾經一個煎餅老闆自家開一煎餅門面，還加盟了兩家煎餅攤位，兩年下來在北京四環買了房子買了車，算下來一天收入多少錢那就不言而喻了？
一個小小的煎餅攤位收入賺錢應該按天來計算一天的收入應該過1000元，業內人士都知道也是一個不公開的秘密，小吃毛利應該翻倍即100%以上的利潤如煎餅五元一個毛利3元以上了，哈哈😄放下架子設身處地想一想，不當白領多辛苦，開一實體（店）攤位收入嗎？非常可觀呦！
藝聯328
這個問題我確實不知道怎麼回答。
回答不可以？可能打擊您信心。
回答可以？你算過月入1萬，要賣多少個煎餅嗎？每天多少個？一個煎餅麵粉多少錢、雞蛋多少錢、其他調料多少錢？自己做，自己的工資怎麼算；請人，開多少工資？擺攤？躲開城管可以賣幾個小時？租門面？租金多少、人流量怎樣？做線上？推廣成本多少……
所以，我確實無法回答，請原諒我的笨拙。不過希望您在想到月入1萬的時候，多想想上面我提到的問題，而且背後還有很多的問題。
總之，無論是月入1萬，還是月入10萬、100萬，都得落地。思維落地，行為落地，才會開出豔麗的成功之花。
╭(╯ε╰)╮
感覺自己改不了嘴貧的習慣了。😭
敏敏min1993min168
首先看你賣的煎餅是什麼煎餅，如果是普通煎餅，在地段好點你能維持生活，賺不到錢，如果是煎餅有特色，在好的地段那你能賺的挺多！所以能不能賺錢，首先看地段，其次是煎餅怎麼樣！舉個例子，我大學那會，我同學兼職只賣豆漿，一天下來起碼500杯，一杯賣2塊錢，純利潤1元，一天就500！！所以地段很重要，煎餅屬於隨身可攜帶的食物，建議選擇早上上班人多，晚上回家作為零食的地段！！當然煎餅一定要有特色，讓顧客能長久買你的煎餅，所以一定要好吃！我們公司樓下有兩家賣包子的，下班時或者加班時喜歡買包子吃其中一家做的好吃還貴，可我喜歡，這年頭吃飯吃的是心情，所以只要煎餅好，不怕賣的貴！
傀儡娃娃的愛
做生意要看位置好壞。位置有點偏的地，主要都是外地人，白天基本沒什麼客流量。賣煎餅果子也就一天能賣50份的話能賺100多塊錢，一個月3000多。
要是好地方比如公交站點，人流量是有很大的不同，人流量大的地方賺的自然多（前提是你的味道要好），
普通麵粉煎餅果子:麵糊0.12元+雞蛋0.5元+醬料0.2元+薄脆0.5元+蔥花煤氣等0.5元=1.82元
北京一般普通麵粉煎餅果子賣價為4元左右吧，那利潤就是4元-1.82元=2.18元
一天攤上200個，你的月收入上萬的夢想就實現了！
不過你還要練習賽跑，跑得贏城管你的夢想會更加精彩！！！
水彩藝術
什麼事情都貴在堅持，只要不被城管抓，還是有可能的。
一般賣煎餅果子也看地方，比如早起去一些商務辦公區，最好是那種旁邊早餐吃的少那種，或者是那種旁邊沒有賣煎餅果子的，這樣銷量好。另外，主要就是早上那個點賣得動，然後再看晚上有時候一些地方也有人賣，之前在百子灣那邊就是晚上經常有人在哪賣小吃。當然你光賣煎餅果子肯定不行，還可以附帶賣點其他的東西，如早餐奶、粥、煎餅果子裡還可以加雞蛋什麼的，再來就是一定要摸熟附近城管的作息時間，別被城管抓了就得不償失了。要是能賣點特色就更好了。
其實有的黃金位置確實能做到月入過萬甚至達到3萬，但這畢竟是少數，大部分人能掙個幾千塊錢的辛苦錢就不錯了，還得提心吊膽。
給你一個出攤需要準備的東西：
（大件）電動三輪車（二手1000-1500即可）、棚子+廣告、大三環（100-130）煤氣罐、煎餅鏊子[、防風圈、大傘、。
（小件）雞蛋、麵糊+盆+勺子+刮板+放刮板的容器、薄脆、醬+醬桶+刷子、辣椒油、切好的/香菜+蔥花+鹹菜,火腿+辣絲等、包裝袋、零錢、油擦、鏟子、帶點水
哎吆看科技
過萬沒問題，問題在於跟那裡賣，野攤吧 城管管，租個店鋪吧 還不夠房子呢。
