志勇中國說
好奇心食堂，發現更多美食秘密～
在百度上搜索熱門小吃，你會發現麻辣燙的搜索熱度要遠遠高於其他美食。可見麻辣燙在大家心目中的地位多重要。現在滿大街都是麻辣燙的店鋪，最出名的應該就是楊國福麻辣燙和張亮麻辣燙。除此之外，大部分麻辣燙店也都是以東北麻辣燙為主。等等，麻辣燙不是四川美食嗎？怎麼東北麻辣燙成了一家獨大？
其實東北麻辣燙也是近幾年才火起來的，東北麻辣燙和四川麻辣燙最大的不同就是，東北麻辣燙是“白湯”，而四川麻辣燙是“紅湯”。四川麻辣燙，麻辣味濃，而東北麻辣燙，麻和辣的味道要稍弱一些，在本就很香的白色骨湯中又加入了味道香濃的芝麻醬，口感更加鮮香，也更符合大多數人的口味。
不管是四川麻辣燙還是東北麻辣燙，都是吃貨們的最愛。對比其他美食，麻辣燙有先天的優勢，那就是可以嘗試多種食材，想吃什麼拿什麼，非常人性化~各種食材如金針菇，魚豆腐這些常見、實惠的食物，經過麻辣燙湯汁的浸潤，都變成了難得的美味。所有的鮮美爽辣，都在這一碗裡，吃起來怎能不過癮？～
好奇心食堂
金針菇絕對是我去吃麻辣燙必點的一個，其次就是我的油條。其實一開始我從來都不點油條，有一次我和朋友去吃楊國福點了一根油條，媽耶這也太好吃了，從此一發不可收拾。
方便麵和粉絲也是我必點的菜，這兩個搭配起來對我來說就是巨無霸。這還是我上學的時候發現一個吃法，上學的時候零花錢比較少，我呢吃的又比較多，怎麼才能吃飽呢？後來我們宿舍就想了一個方法，把方便麵和粉絲放一起，果然這兩個放在一起不僅好吃，還特管飽，像我一個窮學生，這種吃法對我來說天堂，果然吃貨的世界只有吃貨懂，哈哈哈哈哈！
吃之前一定要放麻汁，正宗的麻汁又香又濃，愛吃辣的絕對少不了辣椒油，這兩個放在一起簡直香的不要不要的。以前吃過盜版的麻辣燙，吃一口那個味道你就不想再來了，果然還是正宗的好。還有老闆回訪過我，味道怎麼樣，我的內心是拒絕的。
很多創業者希望找到靠譜的麻辣燙加盟品牌，找到正宗的味道， 在K18餐飲加盟網中，通過認證的品牌商正等待您的到來。
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吃麻辣燙的時候，這四種菜品不要錯過，好吃又健康！
第一種：豆皮
豆皮種富含豐富的蛋白質，口感爽滑有嚼勁。將其放入湯汁後，其每一寸位置都進行了充分吸收， 一口下去湯汁溢出，滿足感充滿整個口腔。這也是大多數食客必放的一道素食，吃麻辣燙時候一定不要錯過！
第二種：金針菇
很多人可能不知道，金針菇是富含纖維素的食材。纖維素的好處太多了，保護皮膚，控制血脂，吸收毒素，防止變胖，促進消化等等。而且金針菇口感軟滑，味道鮮美，完全可以當做養生食材使用。最厲害的是金針菇質量輕，不壓秤，便宜量多，哈哈哈。
第三種：麵條
作為主食，麻辣燙的麵條是必放的，這點沒有任何問題吧？當然，如果不是太餓的話，配菜也可以吃到飽。不過就小編店鋪觀察來看，麵條佔比達到95%以上，吃麻辣燙爽口飽腹的麵條怎麼可能錯過呢？
第四種：香菜
香菜辛、溫，歸肺、脾經。具有發汗透疹，消食下氣，醒脾和中的功效。很多人都說香菜聞起來臭臭的，所以吃麻辣燙時候很大一部分人不會選擇它。不過香菜在經過高溫浸煮之後，內部色素被破壞，聞起來完全就是湯汁和菜香味道，而且因為本身顏色，幫助菜品增色不少，加上符號、畢竟食物要色香味俱全，所以香菜為菜品加分的不二選擇。
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吃麻辣燙最喜歡的首推金針菇，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇幹品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。
再就是豆腐皮，豆腐皮是漢族傳統豆製品，所含的植物蛋白豐富，植物蛋白相比動物蛋白，脂肪低，是三高人群的健康食品，能有效幫助骨骼健康，增強體質。豆腐皮做法多樣，口味濃淡皆宜
生菜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A等營養成分。生菜中含有膳食纖維和維生素C，有消除多餘脂肪的作用。 莖葉中含有萵苣素，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效。 
當然最後要說的是麻辣燙的那個辣味，喜歡吃辣的那感覺一定過癮 
一字拖
麻辣燙作用傳統的風味小吃，基本上大多數人都是比較喜歡吃的。每個人都有自己吃麻辣燙必點的菜。
我一般吃麻辣燙必點的幾種菜都有:豆腐皮、千葉豆腐、海帶絲、麵筋、金針菇、其他的就是各種的丸子。
阿森的夢
要說起麻辣燙，身為四川的我就不得不說，隔三差五就會吃上一次，其實也沒有什麼必不可少的菜品，只要自己喜歡吃，就可以往裡面加。我每次吃都會點的有豆皮，還有油豆腐，血旺，香菇，青菜，金針菇，方便麵。
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小郡肝、麻辣牛肉、麻辣排骨
五味緣
首先金針菇是必不可少的，每次去吃麻辣燙都會放點，其次是各種蔬菜，比如香麥，生菜，小白菜，娃娃菜等等，突然想到還有土豆和銀耳。
選擇完這些就會選擇葷菜，比如撒尿牛丸、魚丸、香菇貢腸、腸等等，在最後的最後，會來一份手擀麵或者一塊方便麵。麵條是必不可少的，搭配著麻醬蘸料，吃起來回味無窮！
淺憶
第一次出四川進了一家麻辣燙店，走進去立刻吐槽了一句：這不是冒菜麼……
而後去了許多省市，發現除了四川和重慶一些麻辣燙是有串竹籤的外，其他都是各種食材混一起煮ˊ_>ˋ
愚以為四川的麻辣燙最好吃的是牛肉，子骨，四季豆。先下肉肉吃夠了再下菜，拒絕油碟，只要幹碟，嫩滑的牛肉蘸著辣椒麵趁熱吃下，那滋味簡直不要太美！子骨的脆，四季豆的清香，都是每頓不能缺席的。素菜最後下鍋，一是避免素菜把鍋底沖淡，也防止菜煮爛融在鍋裡。偏愛四季豆是因為，起鍋後不油膩，根據需要可以煮脆一點，也可以煮軟一點。
一行人圍在鍋前，喊碗蛋炒飯，要份泡菜，再來幾瓶凍啤酒，那滋味，嘖嘖嘖......
Dnsnon
菜 蔬菜
小白菜啊 菠菜啊，油麥菜，茼蒿，木耳，西藍花 一定要加這些
還有丸類
墨魚丸，魚豆腐，蟹棒，甜不辣，還有好多叫不上名字的
鵪鶉蛋，培根肉，金針菇，寬粉，玉米
凍豆腐 麵條！！
還有好多好多好多呢
