今天帶著3個不吃辣的小夥伴
來吃四川串串火鍋
可以看得出來大家還是很開心的
丸子吃火鍋一般點特辣
為了能讓他們一起來吃火鍋
連最卑微的話都說了
「行行行！微辣就微辣嘍！」
我們拿鴛鴦鍋和黑陶鍋進行評測，黑陶鍋究竟是什麼？往下看就有答案了。
一進門，桌上擺放的黑亮如漆的鍋，沒錯！這就是今天的主角。尼西黑陶鍋是老闆赴遠萬里到雲南挑選的，產於新石期時代，據傳，舜帝是黑陶的創始人，只有在滇西北部和全藏區廣泛使用，像在廈門這種南方城市更是極少見。
尼西黑陶依然保持著最原始的古老土法 拿捏、陰乾、鍛燒 沿襲至今，造型千秋各異，黑色對藏族有驅邪祈佑的意義。泥料與煅燒出來的碳分子產生的化學反應，外觀黝黑光亮、粗獷持重、古樸神秘，有“黑如漆、光如玉”之美譽。
尼西黑陶還獲得《舌尖上的中國》獨家報道，裡面就講述了雲南尼西黑陶的歷史和流傳千年的傳統陶藝美食。
5個小時的等待是一鍋好湯底的開始，大骨在熬之前要用滾水燙10分鐘，再用冷水把髒沫沖掉，水燒開後可適量加醋,醋能使骨頭裡的磷、鈣溶解到湯內，增加湯中的鈣質含量，喝起來更加美味，又可預防骨質疏鬆。
辣鍋就算加入辣椒熬製也不會影響大骨湯中的營養成分，反而辣椒能夠增進食慾，祛溼排毒。
這四款在黑陶鍋涮過有什麼不一樣?
拿自己最喜歡吃的串串進行評測，丸子最喜歡吃豆皮，那就先從豆皮開始吧！
傳統的老北京式的碳煮，從放下去到拿出來只要僅僅一分鐘，豆皮由白色變成淡黃，骨鮮香夾雜著被磨碎的豆乳香，騰雲駕霧來到你嘴邊。涮的時間越久，豆皮就越勁道有彈性。
魷魚本身涮的時間要久一點，可遇到黑陶鍋就不一樣了，裡面加的木炭溫度要比電爐要高，短短兩分鐘就可以吃到散發著炭香味的燒烤魷魚。
帶著年味的臘肉來到火鍋的地盤，看起來是那麼的格格不入，味道卻是驚人的good，1分鐘小憩一下，本身就經過煙燻的臘肉慢慢開始變得蜷縮，肥肉和瘦肉部位一樣好嚼。
涮雞肚就要全憑個人口感了，三分嫩，五分厚，可以完全不用蘸料，活性炭材質的黑陶鍋會吸收雞肚的腥味。
丸子總結：
1.因為黑陶鍋中間放的是木炭，涮出來的食物有嚼勁和炭燒的香味。
2.黑陶鍋的熱點都是在鍋壁，不管是什麼食物涮的時間要比鐵鍋的時間短。
3.陶土材質的黑陶鍋裡面富含身體所需的大量礦物質，食物在陶土裡高溫烹煮，口感更綿柔入味，還能充分體現食物本身的味道。
串串價格也是非常平民，葷串只要七毛，絕對不會出現一塊肉兩根籤，就衝這點就要給老闆點個贊。
鴨心的辣味香味並重，口感十分柔軟，輕輕一咬就會脫落於舌尖，嚼一嚼，辣味便會從頭髮絲蔓延到腳尖，分量十足。
牛肉在黑陶鍋裡涮過後，牛肉內的營養不會流失，肉質緊湊鮮美，一根牛肉串串就能夠塞滿你的嘴。
經過醃製的的雞肉，趁著湯底不注意的時候，一涮而下，等你再見到的時候雞肉上的紋理都見得到，肉質細嫩，滋味鮮美，富有營養對力疲勞、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
豬皮涮的時間越久越好，由開始的嚼勁感變的軟軟的，牙齒輕輕一碰很輕易就咬下來了。
串串火鍋又怎麼能少下面這些火鍋必備菜
毛肚，千層肚，腦花，牛肉都是火鍋必點，我們還偷偷拍到老闆現切牛肉。
牛肉都是新鮮的，必須要先涮，放久了牛肉就會軟，口感大大的打折。
小夥伴辣的受不了，學著抖音上面吸油，我就想說：“沒有油，你吃個錘子火鍋喲”
故鄉的米酒總是在想念的時刻最甘甜，入口時酒糟香，入喉時解渴甜。
自家釀造的故鄉米酒，每一瓶都是老闆對故鄉的思念。
我應在江湖悠悠，飲一壺濁酒。
快來跟我們大口吃肉大口喝酒吧
能夠在川大叔優雅有韻味的環境中聚餐簡約而不簡單。
橘黃色的燈光顯得沉穩中略帶一絲張揚，木質仿古桌椅凸顯樸實無華。
從大家臉上洋溢著幸福的表情中看得出來，他們對四川的微辣有一定的瞭解，看來以後還是要多帶他們來吃川大叔。
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