今天，我在知乎上看到了這樣一個有意思的問答：
原來咱天津的娃娃們，真的都是在幼兒園裡吃肉龍長大的。
肉龍，吃的是期待
肉龍雖然是北京傳統小吃，但是它是在天津發揚光大的，天津娃娃對於肉龍，有著割捨不掉的情懷。
肉龍也叫懶龍，其實這兩個名字都特別的貼切，一個說其原料，一個說的是其形狀。
將擀好的麵皮鋪在案板上，麵皮一定要足夠大，鋪滿案板，然後將和好的肉餡均勻的鋪在麵皮上，然後抻開，卷！
有的人喜歡把肉餡抹的厚厚的，這樣咬起來才過癮。
其實我想說，你要是單純的想吃肉過癮，那就乾脆吃大餡包子，一層皮，咬完了一層皮，剩下的全是餡。
吃肉龍，其實吃的是一種期待。
一層皮之後，吃到的那些肉餡，還來不及細細咀嚼，就順著喉嚨吞嚥進腹，緊接著又是一層面皮。
淡淡的肉香在層層疊疊的麵皮裡面散發出點點的香氣，咬一口，不長時間就消失，讓肉龍里的肉餡顯得更加鮮香。
有些東西，得到之前，往往比擁有的時候更懂得它的珍貴，就像是這肉龍里的肉餡，如果每次都是滿滿一嘴，大概就沒什麼值得期待了。
喧騰，肉龍的秘籍
別看都是帶著餡的麵食，肉龍和包子可是有著根本性的區別。
因為吃包子，吃的是餡兒，而吃肉龍，吃的是皮兒。
肉龍通常是純肉餡的，豬肉餡或是牛肉餡都有，就像知乎那條問答裡提到的，羊肉餡的清真肉龍，也是一樣的好吃。
為什麼說這肉龍吃的是皮兒不是餡呢，這肉龍的餡，都是抹在皮上的，不像是包子餡兒，抱團，能吃到整個的一個肉丸，得到滿口肉香的充實滿足。
而肉龍的肉餡，一般都要加清水攪打上勁兒，用牛肉餡的話就要用花椒水來打肉餡，有了這樣的肉餡，蒸熟後的肉龍，肉餡裡鮮香的湯汁會滲透在麵皮中，美味可口。
所以這肉龍的皮，必須得喧騰，越喧騰，麵皮的空隙才會越多，才能吸收更多的湯汁，湯汁將肉龍的皮兒微微浸透，變了顏色，那種鹹鮮適度的口感恰到好處，讓人慾罷不能。
所以喧騰，才是肉龍的秘籍。
幼兒園的金牌美味
提問：天津哪家幼兒園的肉龍最好吃？
回答：我去過的那家幼兒園的肉龍最好吃。
幼兒園的肉龍似乎是天津娃娃們的共同記憶，連現在好多賣回憶賣人設的肉龍館子，都會告訴你：來我家吃吧，吃了我家的肉龍，讓你一秒回到幼兒園。
夜深人靜的時候，肚子忽然咕咕作響，什麼高檔餐廳米其林三星的，都能不為所動，卻獨獨想念幼兒園裡的這塊肉龍。
想到它的時候，鼻子根兒還有些發酸。
這麼多年過去，吃肉龍的情景，依舊曆歷在目，肉龍似乎永遠伴隨著綠豆稀飯，有綠豆稀飯的時候，多半是夏天。
想想，現在馬上就快要到那個季節了。
幼兒園的肉龍，是一種可遇而不可求的存在，過去的幼兒園不像現在，會提前公佈餐單，吃什麼一目瞭然。
那時候不到那塊肉龍放在搪瓷碗裡的時候，都不知道今天居然能吃到肉龍。而這塊肉龍，恨不得扒成一片片的慢慢吃，捨不得一口一口的咬，吃完了這一塊，下次再吃，可能就不知道什麼時候了。
幼兒園的肉龍是不是特別好吃？
是特別好吃。
是不是因為幼兒園的肉龍面特別喧騰，餡兒和的特別好？
其實不是，有的時候做飯的大師傅圖省事兒，不好好發麵，有的地方皮子都是死的，餡也少得不細細咂摸根本就找不到。
可是幼兒園的肉龍就是最好吃的。
好吃的是那份期盼，是那時候總也吃不到忽然吃到的驚喜，是那時候物質生活匱乏下的改善生活。
那種期盼，是明明知道吃肉龍的時候還會配著最討厭的胡蘿蔔拌海帶絲，還是毅然決然的期盼。
但是，現在生活好了，肉龍再也不是奢侈品了，可是我吃遍了所有的肉龍，卻還是找不到幼兒園的那個味兒。
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