油甘學名餘甘，揭陽各地均有產，普寧為主產區。獅頭油甘是其中良種，汕甘可鮮食，可鹽漬，也可製成涼果，鮮食時先酸澀而後甘甜，食後齒頰餘甘，回味無窮。
油甘果實含維生素C、F，又富含單寧、醣類及有機酸類，是一種藥食兩用水果，被衛生部列入"既是食品又是藥品"的名單，也被聯合國衛生組織指定為在全世界推廣種植的3種保健植物之一。
獅頭油柑是其中良種，其果大，形扁圓，狀似獅頭，果皮晶亮而略透明，肉厚核細，質脆味甘。汕柑可鮮食，可鹽漬，也可製成涼果，鮮食時先酸澀而後甘甜，食後齒頰餘甘，回味無窮，而且一般當地人都會把油甘鮮果加工成蜜餞油甘，味甘、香、甜，且在煮制加工過程中所含維生素均不被破壞，風味獨特。
油甘鮮食有吃時酸澀而後甘甜之感，油甘還具有減少血液中的膽固醇含量、降低血壓、防止動脈硬化，祛風、止瀉、助消化等功效。另外油甘可加工成涼果或鮮汁罐頭，普寧油柑汁是新興的營養飲料，多選蔡口油柑為原料。
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