白水清號稱“普洱教父”，早在1993年之前，便幾乎收齊了現存所有年份的普洱老茶，超過百年的就有幾十款。他收藏的老茶，很多都是以“件”為單位，堪稱珍品老茶。
▲白水清先生
其中，白水清收藏的清末幹倉宋聘、1952年紅印、50年代無紙紅印等古董茶，被白水清授權入駐互聯網，成為“普洱藏家”官方旗艦店的鎮店之寶！
白水清擁有的老茶，佔香港市場的70%以上，可以說是中國最牛的普洱茶收藏家。
▲白水清先生
今天，我們就來聊一聊，白水清特製07年勐海早春老樹茶背後的一件軼事！
白水清特製07年勐海早春老樹茶，由白水清借鑑88青餅配方，加以優化，石磨壓制而成。
白水清當年拼配這款茶時，曾放出豪言，“10年以後，我這款茶與別人放15年的茶，香氣、滋味和口感都要好很多。”如今，經過10年轉化，這款茶的滋味口感究竟如何呢？
▲白水清先生在做茶
在普洱藏家茶館舉辦的“白水清普洱茶品鑑會”上，筆者有幸品到這款茶。
白水清特製07年勐海早春老樹茶，靜默陳放10年，茶紙上一棵顯眼的“綠大樹”顯示時代烙印，讓人在看到茶品的那一刻，似乎還能領略到當年的製茶氛圍。
▲07年勐海早春
這批普洱茶品，倉儲乾爽潔淨，包裝完整，一打開茶紙，一陣茶香襲來，沁人心脾，十分舒服。
把茶餅掂在手上，很有厚實感，這與石磨壓制有很大的關係。拆開棉紙，可見餅型緊結完整，條索肥壯顯毫。
▲07年勐海早春條索
用180cc紫砂壺，配以農夫山泉水沖泡，水燒開後，投茶量為8g。第一泡醒茶，只有少許泡沫，可見原料乾淨。
第二泡出湯，湯色紅亮，茶香掛杯，公道杯底香氣高揚。初飲清爽回甜，回味陳香滿腔，而後舌尖稍微帶點苦，但是3秒內迅速化掉。
▲07年勐海早春茶湯
第三、四泡，內斂顯現，水路細膩，醇厚有回甘。白老的製茶水平果然老道！才10年的幹倉茶，入口順滑醇厚，霸氣蘭香，已經顯示出15年、甚至20年茶品的火候。
前幾泡持續出湯，茶湯由紅亮轉為葡萄酒紅，滋味更加濃醇，內質豐富，刺激口腔持續分泌唾液。熱飲之後，微出汗，清爽身輕。
▲07年勐海早春茶湯
10泡茶後，茶湯滋味有所變淡，需稍微悶泡。品後滋味顯得更加醇厚，細膩不減，口腔甜感強烈，久久留存。
觀看茶底，葉面舒展，色澤墨綠一致，富有彈性活力，葉脈粗壯，具有明顯的大樹茶特徵。
▲07年勐海早春茶湯
整體而言，這款茶細膩有加，顯喉韻，陳香突出，整體協調性好，體現出拼配大樹茶的特徵，堪稱收藏、品飲之佳品！
綜合判斷，歷經10年轉化，正如白水清先生當初預言，這款2007年特製茶品，品質一直在上升，沒有辜負時間！而未來，它還會綻放出更美的光芒！
國家高級評茶師魯文鋒，攜手師父“普洱教父”白水清及“中國普洱茶第一人”鄧時海先生，創辦“普洱藏家”，只做專業的普洱茶！好茶就在“普洱藏家”！
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