白水清号称“普洱教父”，早在1993年之前，便几乎收齐了现存所有年份的普洱老茶，超过百年的就有几十款。他收藏的老茶，很多都是以“件”为单位，堪称珍品老茶。
▲白水清先生
其中，白水清收藏的清末干仓宋聘、1952年红印、50年代无纸红印等古董茶，被白水清授权入驻互联网，成为“普洱藏家”官方旗舰店的镇店之宝！
白水清拥有的老茶，占香港市场的70%以上，可以说是中国最牛的普洱茶收藏家。
▲白水清先生
今天，我们就来聊一聊，白水清特制07年勐海早春老树茶背后的一件轶事！
白水清特制07年勐海早春老树茶，由白水清借鉴88青饼配方，加以优化，石磨压制而成。
白水清当年拼配这款茶时，曾放出豪言，“10年以后，我这款茶与别人放15年的茶，香气、滋味和口感都要好很多。”如今，经过10年转化，这款茶的滋味口感究竟如何呢？
▲白水清先生在做茶
在普洱藏家茶馆举办的“白水清普洱茶品鉴会”上，笔者有幸品到这款茶。
白水清特制07年勐海早春老树茶，静默陈放10年，茶纸上一棵显眼的“绿大树”显示时代烙印，让人在看到茶品的那一刻，似乎还能领略到当年的制茶氛围。
▲07年勐海早春
这批普洱茶品，仓储干爽洁净，包装完整，一打开茶纸，一阵茶香袭来，沁人心脾，十分舒服。
把茶饼掂在手上，很有厚实感，这与石磨压制有很大的关系。拆开棉纸，可见饼型紧结完整，条索肥壮显毫。
▲07年勐海早春条索
用180cc紫砂壶，配以农夫山泉水冲泡，水烧开后，投茶量为8g。第一泡醒茶，只有少许泡沫，可见原料干净。
第二泡出汤，汤色红亮，茶香挂杯，公道杯底香气高扬。初饮清爽回甜，回味陈香满腔，而后舌尖稍微带点苦，但是3秒内迅速化掉。
▲07年勐海早春茶汤
第三、四泡，内敛显现，水路细腻，醇厚有回甘。白老的制茶水平果然老道！才10年的干仓茶，入口顺滑醇厚，霸气兰香，已经显示出15年、甚至20年茶品的火候。
前几泡持续出汤，茶汤由红亮转为葡萄酒红，滋味更加浓醇，内质丰富，刺激口腔持续分泌唾液。热饮之后，微出汗，清爽身轻。
▲07年勐海早春茶汤
10泡茶后，茶汤滋味有所变淡，需稍微闷泡。品后滋味显得更加醇厚，细腻不减，口腔甜感强烈，久久留存。
观看茶底，叶面舒展，色泽墨绿一致，富有弹性活力，叶脉粗壮，具有明显的大树茶特征。
▲07年勐海早春茶汤
整体而言，这款茶细腻有加，显喉韵，陈香突出，整体协调性好，体现出拼配大树茶的特征，堪称收藏、品饮之佳品！
综合判断，历经10年转化，正如白水清先生当初预言，这款2007年特制茶品，品质一直在上升，没有辜负时间！而未来，它还会绽放出更美的光芒！
国家高级评茶师鲁文锋，携手师父“普洱教父”白水清及“中国普洱茶第一人”邓时海先生，创办“普洱藏家”，只做专业的普洱茶！好茶就在“普洱藏家”！
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