今天中午和同事出門吃飯，走著走著遠遠就聞到了炸雞排的味道，抬眼四處尋找發現五米之外有一家正新雞排，隨後她飛奔似的跑到門店叫了一個香辣雞排，從聞到香味到支付不到一分鐘。

對於美食毫無抵擋之力吃貨來說，雞排的誘惑力真的很大。

既然，有這麼多吃貨，無忌哥問你一個問題，你知道正新雞排從哪來嗎？

恐怕有不少人會認為是臺灣，或者其他的什麼地方吧，如果你也這麼想，那可就真得補補課了。

2017年7月，正新雞排門店突破10000家的消息讓整個小吃行業都為之一震，這個數字超過了肯德基與麥當勞在中國深耕多年的門店之和。

而正新雞排的創始人，則是來自溫州的——陳傳武。

下海創業，為消庫存開小吃店

現在流行北漂、深漂，90年代流行下海。

1995年，陳傳武辭掉了穩定的工作，隨著下海大潮創建了白雲速凍食品公司。

沒兩年，白雲食品拿到了聯合利華路雪冰淇淋的代理權，還獲得了上千臺冰櫃和冷藏車的投資。

沒多久，白雲食品就坐上了溫州冷凍食品行業的頭把交椅。

雖然看起來一切都發展的不錯，但是業界拖欠款的問題甚是嚴重，為了解決資金和庫存的問題，陳傳武不得已與合夥人花了點心思在瑞安開了一家小吃店。

而這家店，就是正新雞排的前身——正新小吃店。

新店肩負著清庫存的任務，銷售品類並不多，再加上烹飪經驗較少口味一般，店鋪得生意並不好。

但是，正新小吃店醒目的標誌，和員工統一的工服並不多見，吸引了很多好奇心重的年輕人。

漸漸地小吃店憑藉時尚又快又好吃的特點，迅速佔領了年輕市場，乃至在整個浙南地區都颳起了一陣快時尚小吃之風。

生意越變越好，陳傳武開始迅速擴張門店，為了獲得巨大的人流量，他將整形雞排門店新址都選在了公交站、學校、市中心廣場等地方，很快就蔓延到了溫州，品牌形象迅速崛起。

敢闖敢幹，“斷臂求生”

眼看著門店越開越多，陳傳武心裡卻打起了鼓，因為市場日漸飽和並不是一件好事。

思前想後，他決定進軍上海邁向華東，開闢全國市場。

在當時，願意離開溫州開闢圈外市場的老闆十分罕見，可見陳傳武這人非常有前瞻性。

經過10多年的發展，正新小吃店從清庫存的門店變成了擁有上百個品類，各種供應鏈條複雜的“老店”。

在這個“快”就意味著一切的時代，太過繁瑣的正新小吃店漸漸喪失了優勢，一度陷入瓶頸。

為此，陳傳武只能“斷臂求生”砍掉店裡90%的產品，以最受歡迎的雞排作為主要產品，輔之以肉串、烤魷魚等產品，重新定義店鋪屬性，制定新的戰略。

事實證明，這一戰略大大提升了正新小吃店的形象，還讓品牌在細分品類之中更為耀眼。

放手一搏，開出1萬家

2013年，H7N9禽流感病毒襲來，對於做雞排的正新來說，直接被捲入寒冬。

眼看著500多家直營店在這場戰爭中日漸虛弱，陳傳武十分頭疼。

最後，只能放手試試開放了加盟模式。

2014年，正新靠著爆款品類，迅速進擊進入快速開店模式。

陳傳武說，開店的經驗總結一下就是“一箇中心，五個基本點”，雞排即是中心，直營+加盟+ 工廠+物流+外賣就是五個基本點。

靠著這個“秘訣”正新雞排一路開了40多家分公司，3000多家直營店，最多的時候一天能開30家店。

2015年，上海正新食品有限公司正式投產，同年邀請金馬影帝黃渤為正新雞排代言。

2016年，正新雞排在當紅綜藝《極限挑戰》中投入廣告，黃渤和孫紅雷、黃磊等明星在節目中站在正新雞排門店前吃雞排的視頻一經播出，正新雞排的搜索數值瞬間飆升。

最後

2016年，正新雞排的年度銷售額超過70億，同品類中無出其右。

2017年7月，正新雞排門店超過一萬家。

2018年1月，陳傳武在紅參創業大會上正式宣佈正新雞排店在全國已擁有13000多家門店，讓人不由感嘆其發展之迅速。

正新雞排能達到今天的成就，離不開各個加盟商，離不開正新團隊，最最離不開的還是溫商陳傳武，他把浙商不安於現狀、創業革新的精神體現的淋漓盡致。

面對市場上越來越多的需求，陳傳武正帶領著團隊開始孵化新的產品和品牌，正新期待著在本土足夠成熟之後走出國門，將中國的味道帶到世界的舞臺之上。

作者：魏無忌|商戦兵法（ID:ishangzhanbingfa）