進入7月，天氣越來越熱，廚房早已熱成蒸籠，這麼熱的天氣就該做些省時美味的小炒菜，入鍋翻幾下就能出鍋，煮婦們也不至於太辛苦。今天我給大夥分享8道比肉還好吃的快手家常素菜，清爽開胃，好吃不膩。因為膳食纖維豐富，女人們要多吃，越吃越瘦哦~在炎炎夏日，這樣吃最合適不過了。
【酸辣土豆絲】
食材：土豆一個，紅色美人椒1根，蒜末3克，花椒1小勺，鹽1克，醬油5克，白醋10克，胡椒粉1克，食用油適量
【製作步驟】
1，土豆去皮，擦絲後，用清水浸泡清洗兩遍，洗掉表面的澱粉，辣椒切絲。
2，熱鍋，鍋內倒入適量花生油，放入花椒，蒜末和辣椒絲爆香。
3，倒入土豆絲大火翻炒，土豆絲半透明的時候倒入白醋拌勻。
4，再倒入胡椒粉鹽拌勻1-2分鐘，土豆絲全透明後倒入醬油翻勻即可出鍋。
【剁椒蒸金針菇】
食材：金針菇半斤，剁椒2勺，肉末30克，蒜末4克，胡椒粉1克，料酒2克
【製作步驟】
1，金針菇剪掉頭部，摘開洗淨，肉末加入胡椒粉和料酒，蒜末攪拌均勻備用。
2，金針菇放入乾淨的大碗內。
3，放上肉末，用勺子淋上剁椒。
4，放入鍋內，水煮沸後大火蒸8分鐘即可出鍋，出鍋前滴上幾滴香油即可。
【蝦油菠菜】
食材：菠菜1斤，蝦頭油適量，鹽適量，醬油1小勺，蒜末適量，料酒1勺
【製作步驟】
1，菠菜買回換洗2次清水，再浸泡15分鐘左右，用刀切成大約5cm的長度。
2，熱鍋倒入適量的蝦油，往鍋內倒入蒜末爆香。
3，倒入菠菜段大火翻炒，加入料酒繼續翻炒，料酒可以幫助去除澀味，讓菠菜口感鮮甜。
4，菠菜變軟後調入醬油和鹽調味即可出鍋食用。
【蒜蓉豆豉尖椒】
食材：大蒜3瓣，尖椒400克，豆豉10克，食用油適量，醬油10克，米醋1小勺
【製作步驟】
1，買回的尖椒洗淨後去掉蒂和辣椒芯。
2，大蒜拍扁去皮切成蒜末。
3，熱鍋，鍋內倒入適量的食用油，放入尖椒，轉中小火滿滿煎麵。
4，煎好了一面轉過來再煎另一面，直到尖椒表面起了泡泡皮，倒入蒜蓉和豆豉翻炒均勻。
5，倒入醬油，米醋翻炒均勻後加入小半碗清水大火收汁即可出鍋。
【蘑菇炒蘆筍】
食材：蘑菇5個，蘆筍4根，醬油1勺，鹽少許，橄欖油1勺
【製作步驟】
1，蘆筍切片備用，口菇洗淨去蒂切片，薄片更加軟滑，我很喜歡這樣吃。
2，蘆筍片先焯水撈出備用，這是為了去掉蘆筍的草酸。
3，熱鍋，放入橄欖油，放入蒜末後加入口菇片，加入醬油翻炒，口菇立刻變得又香又滑。
4，最後加入蘆筍片翻炒均勻，調入鹽即可出鍋。
【酸辣藕片】
食材：蓮藕1節，辣椒段適量，蒜末3克，醬油5克，鹽適量，醋2勺
【製作步驟】
1，蓮藕去皮切薄片
2，放入水內清洗掉澱粉撈出備用
3，鍋內倒入適量的食用油，爆香蒜末和辣椒段
4，放入藕片翻炒片刻，加入醬油和鹽拌勻
5，最後放入米醋拌勻即可出鍋
【甜肉芥】
食材：大肉芥菜一斤，醬油2勺，鹽適量，糖2勺，食用油適量，蒜末3克
【製作步驟】
1，大葉芥菜洗淨切小塊。
2，熱鍋，放入適量的食用油，爆香蒜末，放入大葉芥菜大火翻炒。
3，加入糖翻炒變軟，加入醬油翻炒均勻後調入鹽拌勻即可出鍋。
【酸菜炒蘿蔔】
食材：酸菜半根，白蘿蔔半根，辣椒段適量，蒜末適量，鹽適量，醬油適量
【製作步驟】
1，白蘿蔔切成小丁或者是薄片狀，加入1勺鹽抓勻醃製15分鐘，醃製出的蘿蔔水倒掉備用。
2，酸菜洗淨抓幹水分切成細絲，放入乾淨的鍋內翻炒幹水分後剷出備用。
3，另起一鍋，加入適量多的食用油，爆香蒜末和辣椒段，倒入酸菜翻炒均勻。
4，調入少許鹽翻炒，加入醬油翻炒均勻，這時候可試一下鹹淡程度，夠味道了就行。
5，倒入蘿蔔翻炒片刻即可出鍋。
您都學會了嗎？8道素菜您隨意挑，不僅開胃吃了還不長肉哦~您最喜歡哪一道呢？歡迎留言和饞貓交流哦~
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