京醬肉絲是一道知名度很高的京菜，北京菜中的經典名菜之一，選用豬瘦肉為主料，輔以甜麵醬、蔥、姜及其它調料，用北方特有烹調技法“六爆”之一的“醬爆”烹製而成。成菜後，鹹甜適中，醬香濃郁，風味獨特。
好吃的家常菜品，醬香濃郁，簡單易行！家常做法，供大家參考！
京醬肉絲
圖文 |米拉Miira
豬肉適量甜麵醬兩勺黃豆醬兩勺蔥姜適量豆皮一張油適量鹽適量五香粉適量白酒適量生粉適量糖適量
1. 所需食材準備就緒。
2. 肉改帶成絲，加五香粉，油，生粉，白酒攪拌均勻醃製二十分鐘。
3. 豆皮洗淨無需焯水，改刀成方塊。
4. 依次捲起入盤。
5. 蔥切絲鋪盤。
6. 蔥姜改刀備用。
7. 鍋入油爆香蔥姜。
8. 加黃豆醬和甜麵醬各兩勺拌炒均勻。
9. 倒入肉絲用筷子打散，使肉絲均勻裹滿醬料，加糖調味。
10. 出鍋加鹽調味即可。
11. 美美的京醬肉絲完美呈現。
12. 成品圖。
13. 成品圖。
小竅門：
肉一定提前醃製二十分鐘哦！
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