秋季真的是一個有毒的季節
溫度低了,穿得厚了
平時喊著要減肥的姑娘們也去“貼秋膘”了
都說“貼秋膘”是為了快到冬天的時候
讓身體裡的脂肪多到足夠保證整個秋冬季節都不會寒冷
今天來嘮嘮貼秋膘方法其中之一:喝奶茶
奶茶店遍佈在大街小巷,無處不在
範兒爺想說的是正宗新疆奶茶的獨特喝法
牧民中有“寧可一日無食,不可一日無茶”之說
測評主題:新疆傳統奶茶秋膘法
測評參考:哈薩克族奶茶,酥油奶茶,錫伯族奶茶
測評方向:口味,做法,吃法搭配
伊犁奶茶館
地址:天山區河壩三巷與領館巷交叉口
從環境來看,是有些陳舊,不過在奶茶這個領域,他們的確是行家。
新疆奶茶以哈薩克族、維吾爾族、錫伯族的特色為主,這家伊犁奶茶正是正宗哈薩克族風味的自制奶茶。
奶茶對於放牧為生的哈薩克族來說是每天必不可少的飲料,他們習慣早中晚三頓都要喝奶茶,哈薩克族的奶茶營養價值非常高。
這家店裡尤為出名的就是哈薩克族待客的奶茶和包爾薩克,這兩樣是最搭配的待客小吃,就像是包子和稀飯一樣,包爾薩克是油炸出來的,搭配奶茶的鹹磚茶香味簡直就是絕配。
哈薩克族奶茶作為民族之魂的飲品,製作起來說簡單也不簡單,要掌握一定的技巧。
1.首先要用到一個煮茶葉的銅壺或者水鍋,茶葉也不是隨便都可以的,一定要用磚茶;
2.搗碎之後放進壺或者水鍋裡,哈薩克族奶茶以淡鹹為主,所以放鹽也要掌握好。
老闆告訴範兒爺人少的情況下一滿勺鹽就可以了,先倒入純淨水燒開,隨後倒入鮮奶再煮一會兒,直到鹹奶香味撲鼻的時候,奶茶就完成了。
將煮好的奶茶盛入民族特色的茶壺中,頗有意境,在新疆奶茶已經成為了飯桌上的飲品之一,據說還有提神,開胃,解渴的效果,難怪老闆建議吃飯前先來一碗奶茶。
錫伯風味羊雜館
地址:友好博物館右拐進入美食街
範兒爺老早就聽說錫伯族的奶茶配錫伯大餅非常帶勁兒,很多錫伯族的朋友也極力推薦這傢俱有錫伯族特色的餐廳。
奶茶做法雖然大同小異,但錫伯族喜歡用大瓷碗盛奶茶,奶皮子和鮮奶也放得非常多,這家的奶茶鹽不會放很多,每個人的口味不一樣,老闆更建議大家自己根據個人習慣決定鹹淡。
錫伯族大餅和奶茶搭配吃的時候,老闆會建議客人把大餅浸泡在奶茶裡,由於餅子的鬆軟和麵香味道很濃郁,奶茶稍稍偏鹹,又略帶鮮奶的香味,麵食和奶茶互補給予味覺的衝擊不得了。
如果你覺得錫伯大餅配奶茶不過癮,請把羊雜夾在大餅中間吃,活脫脫的錫伯“肉夾饃”既視感,特色香辣配上鬆軟的大餅,就一個字:香~
看來網友們也是蠻實在的,這裡的羊雜和奶茶推薦的朋友們比較多哦,內地來遊玩的朋友對錫伯族不瞭解,但是女明星足以讓他們產生很濃厚的興趣哦。
哈薩克酥油奶茶王
地址:沙區五一路406號
老闆會一點點漢語,跟以往哈薩克族的奶茶不同的是,加入了酥油在奶茶裡,蓋住了動物內臟的羶味,加了酥油的奶茶更像珍珠奶茶的味道。
酥油是遊牧民族和高原人離不開的食物精華,它類似黃油,從牛奶、羊奶中提煉出來的脂肪,犛牛提煉出的酥油偏黃色;則羊酥油呈白色,哈薩克族一般都在奶茶中添加的是犛牛酥油。
製作酥油奶茶的時候,比一般的奶茶稍微複雜一點點,根據客人口味的不同,老闆會放入不同程度的青稞炒麵,如果客人喜歡喝純一些的奶茶,青稞炒麵就會少放一些。
酥油在這裡除了可以秋冬比較寒冷的季節防寒以外,營養價值也非常的高。富含滋潤腸胃富含多種維生素,難怪吃完羊肉牛肉後都要來一碗,潤潤腸胃。
老闆說喝奶茶,一定要配著饢坑肉才夠味道,主要是饢的香味讓人慾罷不能。
這家店的酥油奶茶,也可以做成甜的,加入酥油的奶茶比較潤,所以白糖的成分也會放的更多一些。最早的遊牧民族為了讓自己更好的保存能量和脂肪,喝酥油奶茶更有強身健體之說哦。
喝奶茶,新疆人是認真的
做完奶茶的測評,腦子裡滿滿都是香濃的味道
貼秋膘,不如約著一起來喝正宗新疆奶茶
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