膠東老農民
前幾天回老家，小菜園裡的蘿蔔苗已經長的青油油的了，有的已經長出了指頭粗的小蘿蔔，到了該定苗的時候了，為了不影響蘿定苗後的蘿蔔生長，我們就把多餘的蘿蔔苗都拔了。拿回家後發現有好大的一堆，怎麼吃？農村人自有農村人的吃法。
這些鮮嫩翠綠的小蘿蔔苗，看著就讓人喜歡。太多了沒法一下子都洗乾淨，只能一波又一波的分開洗，等到都洗乾淨瀝乾了水分，我們就把最大的蘿蔔苗放在盆裡醃製了，最嫩的蘸醬吃，剩下的就準備做“小豆腐”了。
做之前，先將花生米搗碎搗細，花生米的多少根據各人喜好，可多可少，再把提前備好的豆腐用手抓碎。如果蘿蔔苗太大或者有點兒蒼老，可以開水焯一下。現在的小蘿蔔苗鮮嫩的很，所以無需開水焯，直接把蘿蔔苗切細就可以了。
油燒熱後，先蔥姜熗鍋，再放搗碎的花生米翻炒，然後再放進豆腐翻炒一下，加適量的水煮沸後，再把蘿蔔苗放鍋裡燒開，最後加鹽和其它調料。一切完畢之後，膠東人喜歡吃的“小豆腐”就出鍋了。吃的時候，如果加了“老虎菜”一起吃，味道就更地道了。
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