農村老俗話
農村老俗話說“正月茵陳二月蒿，三月只能當柴燒”是什麼意思？能吃嗎？
幾月茵陳幾月蒿，幾月只能當柴燒，各地有不同的說法，我們這兒一般說“三月茵陳四月蒿，五月只有當柴燒”，這只是個大概，主要是根據各地的物候來確定，但所說的道理是一樣的，就是茵陳開春所發的幼苗時叫茵陳，可以食用，等到長大，就長成蒿子了（所以又稱白蒿、蘆蒿等，白蒿因其色白，蘆蒿因為長得較高似蘆葦），不可食用。而夏季非常茂盛時，藥用價值也不大，只能當柴草燒了。下圖的茵陳，葉子就是春天剛發出來的茵陳，而那些老杆，就是隻能當柴燒的老茵陳蒿了。
茵陳做為一種中草藥，具有極高的藥用價值，並且富含維生素C和維生素B，以久含有人體所需的多種微量元素和20餘種氨基酸，具有很好的益身保健功能。所以春天多被採挖了當野菜吃，做法很多。幾月茵陳，就是指春天這個時期。因為這種植物經冬不死，春來因陳根而生，故名因陳或茵陳。幼苗時比較鮮嫩，像大多數野菜一下，採摘後經開水焯涼水浸，然後可食。隨著天氣暖和，茵陳不再鋪地而生，而是長成秸稈狀，所以稱為茵陳蒿。作為藥用，一般是採用茵陳蒿。茵陳有兩個採收期，一個是春夏之交時採，這時候剛成蒿狀，秸稈不硬，俗稱棉茵陳。到秋後秸稈硬化後，全株入藥，稱為"茵陳蒿"。
所以，幾月茵陳幾月蒿，就是根據這種植物的生長習性，說明其不同階段的用途。如果想把茵陳當野菜吃，一定要趁春天茵陳幼苗時採摘。食用方法有很多，比如涼拌茵陳，
將茵陳洗淨焯透，撈出擠幹水，加入精鹽、味精、白糖、麻油，攪拌均勻即可食用。還可以茵陳蒿肉絲，將茵陳焯水後撈出擠幹水分，切成小段，豬肉切絲，和普通炒菜一樣炒食即可。民間還有用茵陳做窩頭，用茵陳熬粥的，也有的加上米粉做茵陳糕、團等。在北方，茵陳現在尚未露頭，若要採挖，恐怕還得半月左右。
如果以茵陳入藥，建議諮詢當地中醫，按方子服用，因為是藥三分毒，一定要慎重服用。雖然是中草藥，如果不按要求服用，或者沒有效果，或者起反作用。
齊東晏子
茵陳，即野艾，野菊花。別名因塵，綿菌陳，菌陳蒿等。
屬菊科蒿植物。根，莖，葉，花皆可入藥，也可嫩食。
它多生於海拔低地區的河岸，海岸近處的溼沙地之中和溝邊路旁等。分部面廣，我國中南部大部地區都有。
它含氯原酸，香豆酸，咖啡酸等為治肝，膽病的主要成份。
它的莖葉主治風溼，寒熱，邪氣熱結，黃疸等。它對多種桿菌，球菌有抑制作用。它含的揮發油有抗黴素的作用。
它味苦，性辛涼。可清熱利溼，利膽退黃，用於黃疸，膽囊炎，膀胱溼熱，風癢瘡疥等。還可用於感冒發熱，驚風，黃疸型肝炎，尿路結石，高燒，全身發黃，溼疼瘙癢，面部菌疹痘刺，喉幹疼，肺病，支氣管炎，明目等。對動脈粥樣硬化，降血脂，降血壓，抗菌，消炎，消腫等有很好的作用。還可提高免疫力。
花可泡茶或入藥。通身是寶。
對於正月茵陳二月蒿，三月只能當柴燒來說，主要是說菌陳採嫩不釆老，嫩葉莖入藥最好，效果好，有功力，驚蜇前後採摘最宜。這東西主要是老的快，一老便變質也就沒有藥力了。南方正月即可採，中部二月可採，北部三月可採。嫩菌陳功放大，一老變成蒿子了，入藥減性，價值不大。但蒿棵可熬水洗身，去皮膚病，幹棵可驅蚊蟲。越老越沒價值。主要對肝膽，消炎，去火，利溼，排溼毒最好，花可去火，消炎，消腫，止痛，常期喝有延年美容效果，但喝過多對腸胃不利，會下瀉，腹痛，瘦身等。
福自福地來wjf
正月茵陳二月蒿，三月只能當柴燒是什麼意思？
茵陳可能很多人不清楚是什麼東西，其實這個東西在農村還是比較多的。它一般是一種野生的野草，在農民眼裡跟雜草差不多。為辨別，下圖就是。
茵陳本來是一種中草藥，它具有清熱、利溼的作用。其最主要的使用部位是其幼嫩的莖葉，我們在藥店裡買到的茵陳就是幼嫩的莖葉經過炮製加工而得到的，一般購買到的茵陳顏色為灰白色。
清水塘自己對於茵陳的使用還是比較多的，以前幫助朋友抓藥用過這個，自己也用過，另外再搭配黨參、甘草、金錢草，它們四味中藥我們合稱為“四味”。其主要的作用可以去體內的旺火。
為何說正月茵陳二月蒿，三月只能當柴燒呢？
其實這句話也是有另外的說法，也有說是“三月茵陳四月蒿，五月只能當柴燒”的。但不管哪種說法，這都不變一個宗旨：那就是茵陳作為一味中草藥，只能選擇在它幼嫩莖葉的時候採摘才有用，過了那個期間後茵陳就長高變老了，這個時候就已經失去了該有的藥效了，所以也就只能“當柴燒”了。
大家應該認識這種草吧？😃
洞庭清水塘
成都大叔
我們這邊老人說的是：三月茵陳，四月蒿五月砍了當柴燒。😀看來不同地方的氣候溫度不同，這個叫做茵陳蒿的東西的生長還有一定的差別啊。
我是北方人，我們這邊對茵陳蒿的叫法是按照它採摘或者使用的時間來算得。在我們這邊清明節之前採摘的一般叫做茵陳，而過了清明以後，茵陳蒿就長的快起來了，幾乎一天一個樣子，幾天功夫就長大了。到了五六月份，就長的有半人多高，真的就不能再採了食用了，只能砍了回家當柴燒了。
任何事物都有自己的生長週期，每個時期適合用來做什麼，我們的古話就是老人都總結的非常到位。我們按照老話去做，就不會有什麼差錯了。茵陳是一種生命力非常頑強的植物，它的根在底下，可以生生不息。春天一到，萬物開始生髮的時候，就有幼苗從去年的在地下的老根裡生髮出來。剛剛生髮出來的幼苗叫做茵陳，茵陳是一種非常好的有藥用價值的野菜。因為茵陳是帶有老根的營養生長出來的，老根在冬天在底下吸取和儲存了很多的營養物質和能量。說它是野菜，是因為它可以有濃郁的特有香味，可以直接食用。或者和在麵粉裡面做很有特色的麵餅小吃，或者洗淨沾上自家制的美味醬，那真是個個讚不絕口啊。
茵陳曬乾了，再烘焙一下，儲存起來就可以當做一種飲料喝。口感清爽，還有喝了有養肝護目的功效。喝酒的人喝了既解渴又解酒了。
茵陳長的了，變成蒿了就很少有人去採來吃了。因為口感變差了，而且藥用價值也基本失去了。這個時候就只能被人們砍了回家當柴火燒了，因為不能連根拔起。它的根到了來年就又變成了有眾多好處的茵陳了啊😀😀😀
美嘉2978
茵陳:別名濱蒿，白毛蒿，油蒿子，茵陳蒿。用幼苗，未長主幹的，穀雨前採收。到四月初就開始長主幹了，就叫蒿子啦。幹後只能燒火了(柴火鍋)。
手機用戶61047663158
正月茵陳(白蒿)剛出土很嫩，可以釆集回來粉蒸，涼拌，鮮香可口，二月已經成了野草白蒿了，為什麼?因為已經長老成了木質化不能食用了。三月已經枯死，因為因陳這種植物自然生長期只有三個月，到了它的牲命終點，就乾枯了，所以乾枯了的白蒿只能拿來當柴火燒 了。當然，因陳是一味很好的中藥材，它不但有食用價值，更重要的是有藥用價值，
痴騎朽翁
二月的茵陳三月的蒿，茵陳又叫米蒿，白蒿。進了二月天氣變暖白蒿開始生長，幼苗的白蒿白絨一團，在這個時候採回家去曬乾為茵陳，可入藥，剛分娩的新生兒，脫離母體後面部會產生黃膽。用茵陳熬水服用，效果很好。到了三月白蒿就會拔節長高，就沒有了藥用價值，成了真正的蒿子，白蒿繁植能力很強，既可根生又能籽生，一稞白蒿來年就會變成一片。
說到吃，我們這裡的人都不吃，可能不習慣它的味道，口感也不行，看見大家都稱它為野菜，可能是地域不同，飲食習慣也不同吧。
鄉村糧油坊
茵陳是一種中藥材，一般在農村裡很很常見的，主要功效是清熱解毒，消炎利腫，正月的時候就開始發芽生長，到二月就長成大的，和蒿一樣，三月就長出蒿杆，為什麼正月的茵陳是藥材呢？因為茵陳正月剛開始生長，這會他具有藥材的功效和價值，到了二月就慢慢失去這個功效，就是很普通的蒿，三月長出蒿杆就只能用開燒柴。
