自從肉類價格上來後，這兩個月家裡吃肉的次數十個手指頭都掰得過來，家裡一大一小每次看到魚、蝦都皺眉頭，話說，我也沒辦法啊，牛肉55一斤，排骨45一斤，五花肉38一斤，你說，什麼樣的家庭能天天吃肉，都說咬咬牙還是買一點兒吧，我是牙齒咬碎了都不行好吧，去超市轉了又轉，還真被我找到了不貴的肉類，臘鴨腿，在超市裡總是被擺在最不顯眼的角落，基本上是無人問津的，價格也是便宜到驚喜，五塊錢一個，撿了五個回家，這下可以好好燉一鍋肉了，大家一起解解饞，臘鴨腿，最好的搭檔自然是蓮藕了，這個季節的蓮藕很粉糯，煮湯、燒菜很鮮，不可錯過。
臘鴨腿鹽分比較重，回來要處理一下哈，用水先泡四五個小時，除掉大部分鹽分，再用溫水洗乾淨表面的油脂，蓮藕，要選粉藕，燉出來才會好吃，粉藕的顏色比較深，摸起來有粗糙感，也比較細長一點兒，掰斷後藕絲比較多，這樣的藕適合燒或者煮湯，粉藕主要就是看這幾點，跟幾個孔沒有太大的關係，好，說正事兒，來看看我們今天的蓮藕燜臘鴨腿，粉糯鮮香的讓人流口水，做法馬上分享。
【蓮藕燜臘鴨腿】
食材：蓮藕2節、臘鴨腿5個、生薑1塊、大蒜3瓣、生抽2勺、紅燒醬油2勺、白糖少許、白酒1勺、
做法：1、臘鴨腿用清水泡五六個小時，切掉邊邊角角的油脂部分，用熱水洗乾淨表面的油脂，切小塊備用。
2、粉藕比較細長，表面粗糙一些，顏色也比較深，切開後藕絲比較多，澱粉含量比較多，多洗幾遍水才會清，蓮藕去皮切小塊待用。
3、鍋燒熱，臘鴨腿小火慢慢炒出油脂，表面微微炒至焦黃，淋一勺白酒去腥提鮮。
4、加生抽、紅燒醬油調味上色，炒香後加熱水煮開。
5、蓮藕一起入鍋，中小火燜煮三十分鐘。
6、湯汁變濃稠的時候開大火收汁，加點白糖，翻炒收汁，到自己滿意程度關火裝盤。
溫馨小貼士：
1、 很多人不喜歡臘鴨腿，覺得羶腥味重，其實臘鴨腿先浸泡，切掉多餘的油脂，炒的時候用白酒、料酒去腥就可以，燜煮的時候加點啤酒就更好了。
2、 燒菜用的蓮藕要夠粉才好吃，如果不會挑，直接問人家燒菜用哪種就好，要是再不會，你去網上買粉藕，錯不了，那個什麼馬就有賣的。
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