大家好，我是愛分享美食的鹿小廚，秋季的天乾物燥，讓我們對日常飲食的挑選有了微妙變化，夏天最愛吃各種熱氣上火，油炸類香口美食。

到了秋季，最喜歡營養豐富，口感細膩柔糯，還能腸胃沒有太大負擔的食材，比如南瓜，就是符合上述要求中其中一種，南瓜口感不僅柔糯甜潤，營養價值還相當高哦！

南瓜在家常菜中，經常用到的一種果蔬，肉質組織細膩纖維多，能夠適應烹飪各種小炒、湯羹、甜品、包點等，蘊含的營養更是豐富多樣，除了常見的礦物質元素和維生素、人體需要的氨基酸外，南瓜還含有對女性相當有益的葉酸！

葉酸是b族維生素的一種，是女性，特別是女性懷孕初期，是進行補充葉酸成分的最好食材，讓母體和嬰兒受益，由於葉酸含量高，還被稱為“天然葉酸”！

南瓜除了含有豐富的葉酸素，還有充足的果膠和膳食纖維，使得南瓜口感甜潤可口，還能促進腸道挪動消化，礦物質元素中的鋅、鈷兩種元素，能夠抑制血糖改善膚質，起到美容養顏作用，讓皮膚充滿活力彈性。

到了秋季，媳婦就愛吃這“天然葉酸”，燉成湯羹甜潤細膩，營養還養顏，燉煮的湯羹就是——奶油南瓜羹，做法不復雜，味道清甜滋潤，口感細膩柔滑，好喝營養還美容，下面鹿小廚分享這道湯羹的做法，愛美的女性們不能錯過哦！

▍奶油南瓜湯—材料單：

〔主材料〕：南瓜200克，胡蘿蔔一條，洋蔥1/4個

〔調味料〕：黃油5克，冰糖適量，牛奶100ml，清水50ml，淡奶油或花生碎點綴用

▍食材準備

把南瓜和紅蘿蔔外皮削掉後，細切成小粒狀，切得越小越好，後面更容易打碎打粘稠，少量洋蔥切成碎丁，三種食材堆積一起備用

▍烹飪過程

起鍋把鍋燒熱，黃油加入鍋中，小火乾煸至徹底融化，先下入洋蔥，小火幹炒出清甜味，再把南瓜和胡蘿蔔下入鍋中，加入半勺鹽，緩慢翻炒大約5分鐘，直到南瓜和胡蘿蔔質地開始柔軟。

先加入少量清水，然後把準備好的100ml牛奶，均勻的淋入鍋中，少量冰糖也一同放入，並進行適當炒勻直到冰糖融化，即可關火。

把處理好的食材全部倒進豆漿機內，並且按下“果仁露”功能，讓豆漿機自行啟動直到製作完成。

豆漿機結束後，南瓜湯就做好嘍，無需再重新放進鍋中煮了，直接倒進碗內，加點奶油畫花紋或下少許花生碎點綴外觀，即可品嚐一份甜潤細膩，奶味濃郁的南瓜湯。

▍奶油南瓜湯“烹飪要點”—“南瓜的挑選”和“炒制的火候”是重點

看著步驟就知道，這道奶油南瓜湯做法並不難，但要突出南瓜細膩甜糯口味，南瓜的挑選，以及食材翻炒時的火候，就顯得更重要了！

南瓜的品種可以挑選個頭較小的香芋南瓜，口感比個頭大大的南瓜更細膩，質地鬆軟，很適合烹飪甜品或湯羹。

火候的控制就需要全程小火慢炒了，而且還不能把南瓜和胡蘿蔔炒得過熟，如果一開始就把食材炒軟爛粘稠熟過頭，再用豆漿機打碎混合時，食材味道很難吸收在一起，只要炒至南瓜開始變軟熟透，就要考慮放進豆漿機內嘍！

▍奶油南瓜湯“小貼士”—掌握另外4個小技巧，烹飪出的湯羹更美味甜糯，出鍋時間更輕鬆

▲1，糖分的添加建議不要太多，南瓜本來就帶甜味，再有點冰糖的甜潤，味道不會太甜卻很合適小孩進食。

▲2，把洋蔥碎小火炒出清甜味後，再下入食材混合翻炒，會讓湯羹帶有一絲清甜清新的風味。

▲3，食材混合翻炒時要注意火候，而且翻拌次數要勤快，都是軟質食材，兩下沒看好就可能焦糊了。

▲4，食材倒入豆漿機後，沒過多久就能聞到濃郁的奶香，製作完成倒出後要趁熱品嚐，南瓜的細膩無雜根口感，奶味與南瓜甜味的混合，濃郁惹人，品嚐過一次會讓你流連忘返，加上熬成湯羹，食材中的營養，人體更容易吸收！

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