大家好！今天任李吃給各位產婦媽媽介紹一道滋補的全能好手紅菇土雞湯。紅菇有“菇中之王”的美稱，除了本身味道鮮美外，它的營養物質非常豐富，富含豐富的氨基酸、多糖、有機酸、維生素、脂肪酸和抗生素等，具有補血以及治療失血性貧血的功能。營養價值極高的紅菇配上同樣營養的土雞，這道紅菇土雞湯絕對算得上是產後滋補的全能好手。

主料：

土雞1只（5斤左右）、乾紅菇100克

配料：

鹽、料酒、生薑

製作步驟：

1、將土雞宰殺後洗淨，切成大塊狀；乾紅菇洗淨（不要泡水，以免紅菇中的營養物質流失）；

2、先將雞塊放入鍋中，倒入清水，加少許鹽和料酒，大火燒漲，去除雞肉中的血漬和腥味，然後將雞肉撈出用清水洗淨；

3、準備好燉鍋，將過好水的雞肉倒入燉鍋中，然後鍋中加入清水（最好是礦泉水），放一塊生薑，大火燒漲10分鐘後再小火慢燉；

4、慢燉3小時左右，待雞油完全從雞肉中分離，湯汁上層出現厚厚一層金黃的雞油時，倒入洗淨的乾紅菇；

5、大火燒漲雞湯後，在燉煮10分鐘，放適量鹽後關火，紅菇土雞湯就製作完成了。

這道紅菇土雞湯，因為有了紅菇色素的原因，湯色鮮紅、湯汁鮮美。大家在製作過程中，一定要注意紅菇不像我們平時燉的香菇，可以長時間燉煮，一定要控制好時間，不然紅菇的顏色將會消失，營養也大打折扣。

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