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正常來說 不要超過三個月

理論上只要不解凍應該都可以吃 在冷凍環境下螃蟹不會變質 但時間久了會影響口感。

淡水蟹建議不要冷凍吃死蟹，因為淡水蟹中的肺吸蟲囊蚴的抵抗力很強，繁殖能力強，即使是冰凍過得死蟹也容易出現食物中毒。

螃蟹的保存方法

方法一：選活力旺盛的螃蟹 把螃蟹的腳捆起來以減少螃蟹體力消耗 然後放在冰箱的冷藏櫃 溫度保持5度-10度 蓋上溼毛巾保存就可以了。

方法二：選活力旺盛的螃蟹 準備一個30-50公分高的塑料桶或者盆都可以 把螃蟹放在裡面不能層疊 然後加水到螃蟹身體的一半高主要是保溼 不能把螃蟹全部埋住 因為不太可能備有增氧設備 如果水太深螃蟹會缺氧窒息而死 還有就是不能蓋蓋子 每天檢查螃蟹 把活力不足的螃蟹及時吃掉 採用這種方法保存陽澄湖螃蟹 氣溫不高的時候螃蟹保存可超過5天。

方法三：可以把浴缸做暫養池 因為浴缸四壁光滑 螃蟹無法逃跑 把螃蟹輕輕倒入浴缸中 注水到剛好埋住螃蟹 使螃蟹八足立起來就可以在水面呼吸 並根據儲存時間和數量投放少量的小魚小蝦 用這種方法儲存陽澄湖螃蟹一般可超過7天或更長 品質好的螃蟹儲存成活率可達95%以上。

當然，最好還是現買現吃，新鮮的食物才能保證最佳的營養和食用口感

我是淑芬 感謝大家的閱讀與支持！！

四川淑芬

螃蟹冷凍，不是個問題，方法對了，凍半年都行，不壞壞掉。

這個方法不難，主要兩種凍法：

第一種是鮮凍，活體螃蟹凍了。

這個部分看著簡單，操作要有條件，起碼一般家庭做起來要注意。我就見過冷凍失敗的，不是螃蟹，是野山羊。一年冬天，我回到老家給公司買了幾百斤野山羊，當天拉回。公司伙房新安裝了一排家庭式冷櫃，下車就放到裡面。以為凍住沒問題，誰知過幾天臭不可聞，一看都壞了，幾萬塊錢打了水漂，還耽誤沒了野味吃。究其原因，沒有凍透，家庭條件不具備速凍條件。

所以，我們買的冷凍海蟹，就沒問題，化凍做了，很新鮮螃蟹沒什麼區別。原因就在於冷凍條件，他們是工業化生產，撈起來就能速凍，零下20幾度低溫，大空間，剛進入一會兒就凍透，然後持續保持溫度，就不會變質。

第二個方法是熟凍，做熟了吃不完的凍起來，或者多了吃不完又養不住，也給熟了凍起來，留著慢慢吃。

這個方法，家庭可以操作，但是不能很多，把冷凍室滿滿當當的塞滿就不行。如今基本都用對開門的大冰箱，空間有，溫度夠，冷凍能力可以滿足幾斤到十幾斤的螃蟹。操作方法：

第一要充分的熟。最好煮熟。一般的單個不會到半斤，清水煮個8分鐘就熟透了，撈出來放入保鮮袋；

第二個要封好不透氣。裝入保鮮袋的螃蟹，不要扎破袋子，口紮緊，免得冷凍過程中失去水分；

第三個要冷水化凍。吃之前放入冷水裡，等自然化凍，然後蒸鍋加熱。

普濟

螃蟹可不可以冷凍幾個月？這個問題很巧妙啊

作為一個生長在海邊的人，對於新鮮得海鮮有一股別樣的執著，覺得海鮮還很好趁著活著得時候吃新鮮的好

但是，作為一個離家在外的孩子而言，凍螃蟹卻是目前對孩子不捨的牽掛和滿滿的柔情

因為每年只有幾個節日可以回家，有時候不能回家，所以可能趕不上螃蟹肥的好時候，所以我記得有一年回家，老媽給我熱了一個螃蟹，是她三月份過生日得時候老爹給買的，據說是野生的哦！老媽不捨的全吃了，煮熟了，給我放在冷凍的裡邊留了下來，吃著螃蟹，感覺到了滿滿的母愛

但是，個人建議，如果條件允許螃蟹還是吃鮮活的，口感好

80後的小吃貨

螃蟹能不能冷凍幾個月啊？

螃蟹是季節性的生鮮，味道鮮美，螃蟹的營養也是非常豐富的，其中含有大量的優質蛋白質、氨基酸，多種礦物質、維生素等營養物質。螃蟹中的硒含量很高，還能起到預防腫瘤、抗癌的功效。

每年到了9月中旬至12月是大閘蟹的成熟季節，很多人想留住這時令的美味，就把螃蟹凍起來，我之前也凍過，無論是生著凍還是熟著凍都試過，無一例外的是，無論生凍還是熟凍，一是螃蟹獨有多的鮮味變淡，不如活蟹吃起來味道鮮美；二是螃蟹肉會縮水，蟹肉體積會變少，肥肥的蟹也會變得感覺肉很空；三是，經過冷凍螃蟹肉的口感會變散變柴，像肉糜一樣的口感，沒有了蟹肉本身的口感。

假如必須要進行長時間保存，可以這樣保存：

1、將螃蟹進行冷藏，放置在冷藏室，然後在螃蟹的背上面蓋上一條溼毛巾，四五天還是可以保持一個活的狀態；或者將螃蟹放置在通風的地方，再放一瓶冰水，也能維持四五天時間。溫度要保持儘量低。中秋節在網上買的大閘蟹，通常這樣保存，從寄出到吃完，一個星期之內都在活著的狀態。這樣在吃的時候還是鮮美的味道。

2、假如必須要凍，也要在螃蟹還活的時候凍起來，因為螃蟹死後體內容易產生有毒物質，再食用的話，很有可能會出現食物中毒的現象，造成腹痛腹瀉等症狀。冷凍後最好三個月內吃完。

3、也可以將螃蟹煮熟後進行冷凍，吃的時候拿出加熱即可。

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江一魚

首先肯定一點，任何水產品、海鮮肯定是新鮮的、活的，口感和味道是最好的。所以選擇時儘量要選活的，螃蟹也不例外。

雖然現在一年四季都可以吃到鮮活的螃蟹，但最佳的季節還是秋季，因為秋季的螃蟹，蟹黃是最肥美的。但是為了在其他季節也能享用到肥美的蟹黃，或者是便於保存運輸，部分 商家就會選擇冷凍的方式，將螃蟹保存起來。

那麼冷凍後的螃蟹到底能保持多久，還能食用呢？我們首先就先來看看，冷凍對於螃蟹的影響吧！

1、冷凍後的螃蟹口感變差：

由於螃蟹生活在水中，蟹肉中含水量比較豐富。所以在經過冷凍後，細胞中的水分子就會膨脹，撐破細胞壁，這也就是為什麼解凍時會從蟹殼內流出水的原因。並且這樣的螃蟹在蒸煮後，蟹肉也會顯得鬆鬆垮垮。

而且長時間的冷凍還會造成蟹肉低溫脫水，食用時肉質變柴，口感變差。

所以長時間冷凍過的螃蟹一般不適於蒸煮，更多選擇燒、炒來食用。

2、蟹肉細菌滋生，引起變質，加重腥臭：

雖然冰箱冷凍室溫度很低，在0度以下，有保鮮的作用。但是還是會用耐低溫的細菌滋生繁殖，只是繁殖速度變慢而已。螃蟹肉中蛋白質十分豐富，並且鮮美的味道主要來源於蟹肉中的氨基酸。這兩種物質非常容易被細菌所分解，然後產生腥臭的味道。

這也是冷凍後螃蟹腥味變大的原因。

結合以上原因，冷凍後的螃蟹最佳食用時間是在3個月以內，並且冷凍時間越短越好。如果超過半年的，建議就不要選擇食用了。

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同時，期待與您今後每一次的相逢！

絕味反斗星

說起螃蟹相信大家多是吃過的，畢竟螃蟹無論是從營養價值上面，還是蟹肉口感上面，多是一道不錯的美味佳餚了，但是我們在購買螃蟹的時候，往往多會發現即然還有一些冷凍螃蟹在出售，

而且價格僅僅是新鮮螃蟹的1/3之少，所以不少人看到這些凍螃蟹的時候，多會忍不住買點回家嚐嚐了，但是隻要一購買這些凍螃蟹了，那麼10個人裡面最起碼有8個人多要後悔的，因為這些凍螃蟹無論是從蟹肉口感上面

根本成不了型的，所以光是吃不了蟹黃這點就讓很多人後悔了，相信看到這裡大家就知道螃蟹到底能不能冷凍了，那麼我們在生活中要怎麼儲存螃蟹了，其實在我個人看來，我們完全可以將螃蟹分為二種儲存方法的

也就是活螃蟹儲存方法，熟螃蟹儲存方法的，而活螃蟹儲存方法，就是將活螃蟹放在一個小水桶裡，那麼這個活螃蟹就可以儲存個幾天時間了，但是在儲存熟螃蟹的時候，一定要注意不能儲存時間過長的

因為螃蟹只要蒸熟了，那麼在螃蟹內部就會產生一種特殊物質了，而這種特殊物質只要生存的時間比較長了，那麼就會釋放一種有毒物質了，所以我們在儲存熟螃蟹的時候，最好就是隔夜就好

七哥美食記

螃蟹能不能冷凍幾個月啊？

當然可以啦，如何保存得當，將螃蟹冷凍幾個月以後食用，是完全可以的。但是、如果條件允許，最好還是食用鮮活的螃蟹，以免由於保存不當、喪失了螃蟹原有的美味。

如何保存螃蟹

每年到了秋季，就到了吃螃蟹的季節了，大量的鮮活螃蟹集中上市，給我們的餐桌增添了海鮮美味。一般這個季節我們吃到的螃蟹主要有兩種，一種是河蟹、一種是海蟹。

讓我們看看如何長期保存這兩種螃蟹。

河蟹，又叫大閘蟹。河蟹常穴居於江、河、湖沼的泥岸，夜間活動，以魚、蝦、動物屍體和穀物為食，河蟹一旦死亡就會極易出現肉質腐敗，所以最好不要吃死掉的河蟹，更不用說冷凍保存了。

有的時候，親朋好友送禮的河蟹基本上是一大籃或一大箱，一時吃不完該如何保存呢？

採取低溫休眠保存方法

首選必需保證這些河蟹是活的，其次是不要讓河蟹有活的空間，最後將河蟹保存到一個無光黑暗、低溫的環境。

如果是已經經過捆綁處理的河蟹，就不要打開捆綁繩，可以直接裝入不透光的保溫箱中。如果是散裝的河蟹、最好捆綁一下，如果不想捆綁的話，就裝入黑色塑料袋子中紮緊，儘可能不讓河蟹有活動空間。

最後將這些河蟹放到冰箱冷藏中保存。低溫、黑暗會讓河蟹進入休眠狀態，這樣可以將河蟹保存較長時間，一般可以保存一個月的時間。

一般鮮活的海蟹（梭子蟹），也可以採用這種休眠的方法，但是保存期沒有河蟹時間長，保存一週時間沒有問題，但是超過一週就不行了。

低溫冷凍保存

在-18°條件下保存，冷凍螃蟹也要是活的螃蟹來進行冷凍。也可以採用將螃蟹經過煮熟處理後冷凍保存，但是低溫冷凍保存期不能超過9個月。

劉哥美食

活螃蟹放冷藏還是冷凍?活螃蟹冷藏能放多久

螃蟹大家都不會陌生吧，活螃蟹相對來說是難處理的，很多朋友問活活螃蟹放在冰箱是冷藏呢還是冷凍呢？冷藏能放多久呢？

活螃蟹放冷藏還是冷凍?

--冷藏我告訴你一個方法，放在一個盒子裡，上面放一個半溼的毛巾搭在海子上面。然後一起放在冰箱裡。

不管他，估計五六天都不會死，也不會瘦。。。

我家原來有幾十斤海子，吃不完，就是用這個電視裡介紹的方法保鮮的。也不死

--一般螃蟹適宜溫度在5-30℃。低於5時它們進入休眠期，過低則死亡。冷凍室裡由於溫度太低（約-18度），螃蟹是不能生存的。

活螃蟹冷藏能放多久

如果用蒲的蒲包包好放在冰箱的塑料框裡（蒲包上要潮溼），應該可以保存8天左右（我放的最長時間是8天），只是瘦了不少；如果只有，可能堅持也可以的（假如放塑料袋中，就不要紮緊，一定要透點氣）。總之，不管怎麼放都不要超過8天，因為太瘦了口感不好。希望能幫到您。

螃蟹保存技巧

螃蟹保存是有技巧的，如果將活的螃蟹放到冰箱冷凍室的海鮮盒子裡(就是那個透明玻璃抽屜)，溫度不要太低了，在螃蟹身上蓋一層微溼的紗布，螃蟹就會處於冬眠狀態，可以保存好幾個月呢，也不會太瘦的，一定要用網兜把螃蟹紮緊了，因為不紮緊讓它亂動的話會很快就瘦掉的。

河蟹還是要吃活的，死蟹蟹體內的組氧酸會分解產生一種有毒的物質組胺，隨著死亡天數的延長，蟹體積累的組胺越來越多，毒氣越來越大，即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。而過高的氨氮必須從腎臟排出，所以吃死大閘蟹對腎臟是非常不利的

山村啊建

可以，但是不推薦。

螃蟹這種食物，最好是吃新鮮的，這樣蟹的肉質最為緊實有彈性，而且沒有濃烈的腥味，鮮美誘人。

如果買回來的螃蟹，一時半會兒吃不完，需要短時間保存的話，完全可以把它們放進冰箱的冷藏室。

把綁好的螃蟹放入冰箱冷藏室，溫度保持在5-8攝氏度，同時在蟹的背部覆蓋一條溼毛巾。

這樣，螃蟹自身的能量損耗就會變得極低，它們就可以在冰箱裡存活1周甚至更久。

用這種方法能夠有效保存螃蟹的鮮活口感，適合短期儲存。

如果需要長期儲存螃蟹，那麼就要趁螃蟹還活著的時候，把它放進冰箱的冷凍室。

注意，一定要趁蟹還活著的時候將它冷凍。因為，螃蟹死掉之後，它的體內會迅速產生有毒物質以及細菌。如果把活蟹放進冰箱冷凍，極端的低溫可以隔絕這種現象。

不過，放在冷凍室的螃蟹，它的水分會有所流失，導致蟹的肉質比較幹，而且容易產生腥味。

對於這種螃蟹，建議不要清蒸，而是採用水煮的方式來烹飪，並在水裡放入紫蘇葉和薑片，這樣能夠恢復螃蟹水嫩的口感，並且去除腥味。

其實，還有一種保存螃蟹的巧妙辦法，那就是把螃蟹做成蟹粉。

將螃蟹蒸熟後，將它的蟹肉、蟹黃、蟹膏全部拆出來，放入油鍋內慢慢翻炒，加入適量薑末、香醋、鹽等作料調味，炒出蟹香味以及蟹油。

等炒好的蟹粉冷卻之後，就可以把它保存在冰箱的冷凍室裡。想吃的時候，舀一勺蟹粉出來，可以拌麵、拌飯或是炒菜，都非常鮮美。

蟹粉等於是把整隻螃蟹的精華提取出來，封存在油脂裡，這樣就能夠長期保存螃蟹的鮮美了。

現在正是吃螃蟹的季節，以上三種保存螃蟹的小方法，希望能夠對大家有所幫助。

不過，想要吃到最為鮮美可口的螃蟹，還是要吃新鮮的。建議大家買螃蟹的時候，吃多少買多少，儘量不要存放，新鮮出水的螃蟹，是最為豐腴鮮甜的。

蘇蟹閣

生螃蟹：螃蟹在長途運輸時都需先將進行冰凍處理，低溫能抑制螃蟹中菌類和寄生蟲的活性，同時也能延緩其自身蛋白質的降解，可實現保鮮，對其營養成分和口感幾乎沒有影響，可以放心食用。

熟螃蟹：熟螃蟹可以隔夜吃，不過並非進了冰箱就等於進了保險箱了，存放過久的熟蟹仍然是易引發中毒的殺手。原理為組氨酸。隔夜的剩蟹中，組氨酸會在一些微生物的作用下分解為組胺，回鍋加熱雖然可以殺滅病源微生物，卻不能破壞毒素，所以，吃存放過久的熟河蟹，同樣可能導致組胺中毒。所以要儘快吃完。

關鍵字: 冷凍 美食 螃蟹