yyluming
說實話，神戶牛肉和82年拉菲一樣，就是一個營銷產物。其本身價值遠沒有售價那麼高。
一頭牛，你再怎麼養，他也只是一頭牛，其營養價值和口感比普通牛肉高不了太多。
然而其偏偏就能賣出普通牛肉上百倍的價格，這不是營銷是幹嘛？
當然了，神戶牛肉確實有它的特別之處。
第一點，從神戶牛的挑選來說。
必須是日本下轄的一個叫做兵庫縣的地方所產的，並且牛的種類也有限制，必須為但馬牛，首先兵庫縣這裡是極品的和牛的原產地之一。
其次，但馬牛也是和牛中最為有名的品種，所以從神戶牛的挑選來說，其名氣就已經很大了。
在這樣的情況下，每年能夠達到要求的牛隻有三千頭左右，這些牛能夠產生的牛肉有四萬公斤左右。從這一點來看，能夠達標的神戶牛和牛肉稀少。
物以稀為貴，名氣自然大漲。
這也說明了一個問題，目前市面上神戶牛肉大多是“假”，有的僅僅可能是來自神戶的牛肉，而不是兵庫縣但馬牛的達標牛肉。
第二點，從神戶牛肉的肉質來說。
主要是通過看肉質和脂肪的分佈，神戶牛的肉質的級別要達到A4和A5，其中A5是最高。
在日本，只有四個神戶牛肉評級和批發的市場，神戶牛肉切開來，肥肉以很細的條狀均勻的分佈在瘦肉中，看上去非常漂亮。
從肉質的評級來看，是非常嚴格的，這正是因為這樣，才有瞭如此有名氣的和牛，更好的質量換來更高更持久的關注度。
所以，玩兒奢侈品，那也得看質量！
第三點，從神戶牛肉的口感來說。
神戶牛肉是存放在溫度和溼度恆定的環境中先冷藏二十八天，這樣就可以去掉肉裡面的水分，肉質更加的緊，吃起來的感覺更好。這也是神戶牛肉大有名氣的原因之一。（PS：這個是據說，因為我沒吃過，吃不起）
總之，神戶牛肉牛種類珍貴且稀少，產地特定，加上肉質的要求極高，這就使得神戶牛肉的名氣在世界上最高。
白話歷史君
世界上最高級的牛肉非神戶牛肉莫屬，它出產於日本兵庫縣神戶市，與鵝肝、魚子醬、白松露等一起被評為“世界最高級的9種食物”之一。據說神戶牛是聽著音樂、喝著啤酒、享受著按摩長大的，其肉質肥嫩，呈現著美妙的大理石紋理猶如雪花鑲嵌其中，所以又叫“雪花牛肉”。在日本，真正的神戶牛肉要求非常嚴格，曾賣出過天價，可謂日本最貴的食材，常被用來招待國賓。
牛肉有“肉中驕子”之稱，不但味道鮮美，更營養豐富。牛肉所含的脂肪低、蛋白高，還有多種維生素和礦物質，其肌氨酸含量比其他食品都高，對增長肌肉、增強力量特別有效，所以很多運動員都鍾愛牛肉。
通常肉色深紅、肉質堅細的牛肉較好。如果提前把牛肉解凍到室溫狀態，並橫向切斷其紋路，牛肉的口感會更加細嫩。
日本的神戶牛肉，可以說是牛肉中的勞斯萊斯，口感柔韌肥嫩，大理石般的花紋，真是讓人垂涎欲滴。神戶牛肉火鍋、神戶牛肉燒烤這些在日本已經是很常見的了，而谷町六丁目的這家店卻把神戶牛肉玩出了新花樣。
最美江南岸
很高興我來回答這個問題關於神戶牛為什麼品質如此之高？價格還非常昂貴，那是因為神戶牛生活在青山綠水當中。神戶牛的產地是日本神戶縣的但馬山區，在但馬山區就是自古以來是農業養殖的地區。這裡邊清潔的空氣，清潔的水源為大神戶牛提供最好的生活環境。精細的飼料和礦泉水源促成牛肉高品質。至於聽著音樂，喝著啤酒這些，只是後期人們的傳言罷了。但是給牛的清潔工作做的是非常的細緻的。
神戶牛最注重的是血統的純正，就和寵物狗的血統純正要求一樣，神戶牛，絕不允許雜交和混血，保持純正的血統，這也神戶牛不能大批量飼養的原因。
一頭500斤重的神戶牛，不是身上所有的牛肉都能夠達到日本最高檢測級別的a5級別，如果一頭牛身上有12斤，能夠達到a5級別的牛肉就已經相當了不起了，神戶牛之所以出名是因為它的肉的紋理，像大理石般的花紋，牛肉中佈滿脂肪的紋理，入口即化，牛肉口感最好的部位是在後背和前胸。
神戶牛的飼養，也是代代相傳的，不僅僅是飼養技術代代相承。也是為了保證神戶牛的血統純正。
稱之為神戶牛的牛肉，最高的價格達到人民幣1萬塊錢一斤。所以優質的，神戶牛肉不是所有人都能吃到的，如果你有幸能夠吃到這樣的神戶牛肉，那你真是牛人了。市面上也有很多神戶牛肉的售賣，但是絕對達不到a5級神戶牛肉的標準，因為它的價格太昂貴了。
文藝喬喬
神戶牛肉一般出現在國家級賓館，招待國賓宴會上才有的哦。您要是知道神戶牛是怎麼生活的？
就不會有太多的奇怪，這種美味是從何而來？神牛是整天喝著啤酒，享受著人們的按摩，經過漫長的歲月，才長出來這樣美味可口的香而不膩的肉質，讓人吃上一口久久難忘。
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說到神戶牛肉，很多人都異口同聲的回答是日本特產。其實最早發現神戶牛肉那種美味的並不是日本人，而是在慶應元年（1865）年一位西方的商人發現神戶的。那個時期日本人並沒有吃牛肉的習慣，在他們的眼裡，牛肉只是用作耕田或交通用具而已。到了明治初期的時候，日本進一步向西方國家學習。於是人們都穿上了西服說洋話，模仿西方人生活的習慣為榮。
後來天皇又認為吃牛肉對提高國民素質有很好的益處，因此解除了禁令還大力提倡國民吃牛肉。從那時起西方的商人到處找神戶牛肉購買，然後自己宰殺，出售用來賺錢，真的不愧是商人的腦筋……從此神戶牛肉就名揚天下了，從那個時期英國的商人在日本設立了第一家牛肉店，也是在牛肉的供不應求下，慢慢成立了神戶牛肉的大量養殖。
~~神戶牛肉價值與口感~給~
隨著社會的發展與進步，什麼東西都會有等級標準。神戶牛肉也不例外，牛肉講究脂肪交雜度，肉色澤度，肉緊緻程度和脂肪色澤這四個標準，以下為12等級，由小到大，等級越高越好。 只有在6級以上、骨腿肉重量在470kg以下、肉質細膩緊緻，且必須為“處女牛”，最終才能成為神戶牛，蓋上那代表榮耀和卓越品質的野路菊印章。
所以也因為標準嚴格，神戶牛肉產量極少，一般只在日本本國指定商鋪販賣，至於那些在大陸販賣的神戶牛肉是否真假，那你們就自行分辨吧哈哈。
~~神牛戶牛肉的標準~~
神牛肉可以稱得上是世界上最名貴的稱呼了，他的入口即融的口感，讓人茅塞頓開，嘗過讓人久久難忘的感覺，真是回味悠長。
在日本全國僅此4個"神戶牛"評級或拍賣的市場，要晉身「神戶牛」行列除必備前述條件外，牛的肉質亦需達到最高標準，參選和牛以肉質及脂肪的分佈程度區分，A5視為最頂級，要達到A4或A5，才能成為真正的「神戶牛」，故和牛中僅少數能被成功獲選。 價值十多萬的神戶牛肉會存放於恆溼、恆溫控制的環境下冷藏28天，使其水份流失，肉質纖維更緊密，口感更佳。 神戶牛肉口感最好的部分是前胸和背部。按照級別來分是梅、竹、松、藤。 
~~青椒神牛肉的做法~~
青椒牛肉片營養豐富，操作也是比較簡單，在我們日常生活中會經常吃到這樣的菜餚。我們一起來見證一下，青椒牛肉的做法與步驟。
主要原料：
瘦牛肉、紫蘇、青椒、姜、蒜
調料：油、鹽、蠔油、嫩肉粉、醬油、糖、孜然、料酒、味精
詳細做法與步驟：
1、牛肉橫切成0.2-0.3釐米薄片,用鹽、醬油、蠔油、孜然、糖、料酒、嫩肉粉拌一下，最好加一湯匙油拌勻，放進冰箱醃30分鐘。
2、等牛肉片醃至入味，再開始切其它配料。青椒切成滾刀片，姜蒜拍碎，紫蘇切碎。
3、熱鍋冷油，下牛肉片滑至變成白色。(油最好多放點，牛肉片一變色即關火，能保持牛肉片嫩)。
4、鍋中留底油，重新開火加熱，下姜蒜爆香(剩下的油有水汽，沒有關係)。
5、下青椒翻炒至斷生變熟。青椒里加點鹽調味。
6、下紫蘇葉翻炒，此時鍋中就會飄出混有紫蘇香辣椒味。
7、把事行炒好的青椒牛肉片重新下鍋同青椒紫蘇炒勻，此時即關火，用餘溫把三者的味道串燒在一起，最後放味精起鍋。
小貼士：有的品牌蠔油味道會偏甜，這時就要酌情放糖或不放。
【總結】：
我們在製作過程中，調料的搭配，是根據個人的口感而定。的過程中。牛肉必須要醃製入味，這樣才能使得口感更好。油溫一定要高，牛肉片一旦變色立即關火，這樣才能保持牛肉的鮮嫩。一道青椒牛肉片就製作完成，入口十分的鮮嫩、可口、青椒脆而多汁，二者結合色香味俱全，吃上一口讓你久久難以忘懷。
以上就是我今天給大家講的是"為什麼神戶牛肉被稱之為世界上最有名氣的牛肉"，感謝閱讀我的美食的菜譜，有什麼建議或者意見都可以向小編提出來哦！喜歡這個菜譜的話請給我點贊、收藏、轉發加關注哦，未來每天都會給大家分享健康美味的食譜及每一道美食的營養和食用價值。
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未來Vlog
作為牛肉中的“勞斯萊斯”，神戶牛肉可是世界上名氣最大的牛肉，自然遍尋各大西餐廳都難得一見。普通一些的神戶牛肉，一斤差不多也要賣到500元人民幣，這個價格已經足夠讓很多人望而卻步。神戶牛肉，在世界上享譽盛名，是最有名氣的牛肉之一。只有特定地區——兵庫縣出生、餵養、宰殺的牛才能被稱為神戶牛肉。牛肉肉質香，肥肉和精肉的比例完美，脂肪脈絡清晰，熟得剛剛好的牛肉滑而不膩。
你可能想象不到，日本擁有世界最知名的牛肉，卻也有著長達1200年的禁肉令。直到明治天皇為了改善國民體格，以及洋化政策，在1871年才被解禁。同時，食用牛肉也成為日本文明開化的象徵。日本在150年前才將農耕用途的牛隻轉變成放進嘴裡的牛肉，直到1960年代肉牛養殖胡急劇攀升，日本才開啟了以飼養獲取牛肉為目標的“肉牛時代”。
神戶牛肉是一日本人根據牛的成長生理特點來經過科學合理的飼養出來的一種高品質的牛肉，為了使牛的肉質松嫩香滑、飼養員每天都要給牛吃各種綠色飼料，喝啤酒花，為了使牛的精神放鬆和肌肉放鬆，每天還要給牛按摩，聽輕音樂，所以在這種飼養環境中出來的牛肉，它的肉質肥、瘦分部很均勻，口感很香，被稱為牛肉中的“勞斯萊斯”。
神戶牛肉特點是紅肉中分佈著雪花一樣的脂肪脈絡，這種切面被稱為“霜降”。神戶牛肉價格昂貴，一般120g左右的牛排需要6000日元以上，和普通和牛食用口感可謂天壤之別。因為均勻的脂肪含量，神戶牛入口即化，口味濃香。神戶牛肉講究賣相，一大塊牛肉在煎烤前會呈現出來給客人觀看，之後當場煎烤。
在煎烤的過程中，將牛肉切成漂亮的形狀，多餘的脂肪部分會被削去，只留下中間那塊肉心供客人食用。難怪有人看到神戶牛肉的烹飪過程，會忍不住說把邊角料留給我，因為這個神戶牛肉的邊角料也十分美味，看起來比普通的牛肉都要好。據悉，日本還從未向國外出口過神戶牛肉。神戶牛肉由於條件苛刻，評選嚴格，最後能得到菊花形“神戶肉”藍色印的少之又少，通常，頂級神戶牛肉能賣到人民幣1000元以上一公斤。
而國內傳言的，神戶牛喝啤酒、有按摩是不符事實的，據說神戶牛養殖上儘管嚴格，需要配以特種飼料，但更重要的是血統和品種。只有在兵庫縣出生、飼養、屠宰的牛才能取得神戶牛肉的合格證，而且這種牛肉從不出口，能夠達到神戶牛肉品質要求的牛，每年只有3000頭左右，而每頭牛隻能產出大約400公斤的牛肉。
除了生吃刺身外，最常見的是鐵板燒，廚師絕對是一級頂級大師，熟練的操作，每個細節都是恰到好處，當牛肉呈現到食客面前時，用刀叉輕輕切下一塊牛肉，肉汁慢慢溢出，不禁讓人食慾大增。品嚐一口，肉質滑嫩，滿口留香。另一種做法則是烤牛肉，在烤制之前，牛肉必須先經過冷凍處理，整個烤制過程非常講究，火候過了則會出焦炭味，不到火候，則品不出肉質的鮮美。最後是要選擇一壺好的神戶清酒搭配神戶牛肉一起吃，才能達到最佳的效果。
神戶牛雖然產自神戶，但是並非所有神戶出產的牛都可以叫作神戶牛。真正的神戶牛要求非常嚴格：第一，神戶牛的血統必須純淨，不能摻雜一滴雜血，是牛系中“名門望族”的代表。第二，入選的牛必須是處女牛，否則在口感上會帶有輕微的乳臭。第三，日本對神戶牛的肉質有嚴格的篩選制度，每一頭牛都要經過脂肪混雜率、顏色、細膩度等一系列嚴格的評測，達到A4或A5級以上才有資格成為神戶牛，而且一頭重達500公斤的神戶牛，身上達到A5級牛肉標準的只有6公斤。
董師爺說
神戶牛肉（Kobe Beef）是世界上最有名氣的牛肉。作為日本特產，神戶牛肉常常出現在招待國賓的宴會上。那種香而不膩、入口即化的感覺，讓人不忍停箸。它曾被日本天皇禁食，亦曾賣出過“天價”，也是日本料理菜譜頂級食材。日本一方面是高檔牛肉的產地，同時和美歐一樣也是瘋牛病的疫區。為了保護我國民眾的健康安全，從2001年開始我國全面禁止進口包括神戶牛肉在內的日本牛肉。而且神戶牛肉由於產量太低難以出口。
“和牛”一詞指幾個品種的日本和牛所產出的牛肉，而神戶牛肉專指從田島飼養的牛身上切下來的牛肉，這種牛身材敦實，胸寬肚圓，皮膚烏亮。只有在兵庫縣出生、飼養、屠宰的牛才能取得神戶牛肉的合格證，而且這種牛肉從不出口。能夠達到神戶牛肉品質要求的牛，每年只有3000頭左右，而每頭牛隻能產出大約400公斤。
神戶牛是日本黑色但馬牛的一種，因主要出產於兵庫縣神戶市而得名。神戶牛有獨特的飼養方式，而神戶牛肉則為日本料理中的珍饈，特性表現為口感上的柔韌、肥嫩以及外表所呈現出的大理石紋理。烹調方法多種多樣，可做壽喜燒、涮食、鐵板燒或刺身。2009年美國媒體選出“世界最高級9種食物”﹐其中神戶牛肉與魚子醬、鵝肝、白松露一同位列其中，排行第六。
【禁食牛肉】
其實，最早發現神戶牛肉美味的並非日本人，而是在慶應元年(1865年)來到神戶的西方商人。當時日本並沒有吃牛肉的習慣，牛通常只作耕耘、交通之用。由於受到佛教影響，幕府將軍頒發《生物憐惜之令》，禁止人們食用肉食，以至於市場沒有公開的屠宰場，一番辛苦之後吃到口的牛肉讓他們大為讚歎，從此神戶牛肉名揚天下。英國商人因此還設立了日本第一家牛肉店。直到1872年，第一家日本人經營的食用肉屠宰市場“鳥獸賣入商社”成立，牛肉才算是從外國人和富人的餐桌上走下來，正大光明地成為日本百姓的佳餚。
【賣出天價】
經歷了這段“牆裡開花牆外香”的歷史之後，神戶牛肉越來越受歡迎，今天已經成為日本人的驕傲。牛肉好吃，價格當然也不便宜。通常一頭普通的“黑毛和牛”在市場上賣價平平，相比之下，神戶牛肉則必須通過拍賣方式以幾倍的價格獲得。據說一頭在比賽中曾獲金獎的神戶牛甚至叫出了722萬日元(約合人民幣50萬)的高價！用這樣的肉做成的牛排，價格可想而知。
【評定標準】
據這位老農介紹，並非所有神戶出產的牛都可以叫做“神戶牛”。真正的神戶牛要求非常嚴格。首先它要出身“名門望族”，血統中一滴雜血也不能混入；此外，還要經過脂肪混雜率、顏色、細膩度等項目的評定，達到四五級以上的才有資格稱為“神戶牛肉”。
聽說名字長容易中獎AA
隨著我們現在生活條件的提高，各種各樣的肉類也越來越多的進入我們的餐桌，而牛肉更是餐桌上不可缺少的一部分，而有一種牛肉卻被稱為牛肉中的勞斯萊斯，他就是神戶牛肉。
正如題主所言，神戶牛肉為什麼是最好的牛肉呢？現在我就來回答一下這個問題。
神戶牛肉位列世界最高級的9種食物之一，他的口感嫩滑，味道鮮香，神戶牛肉特別指的是從丁庫縣所產的但馬牛身上所產出的牛肉，而神戶牛正事日本黑色的但馬牛，神戶牛肉出產於神戶市。
神戶牛他有非常獨特的飼養方式，正是這種飼養方式導致牛肉特性表現口感柔韌肥嫩，還有他的外表呈現了大理石紋理，優秀的口感加上漂亮的外觀，讓他被媒體評選成了世界上最高級的9種食物之一。
其實我也沒有吃過神戶牛肉，但想必應該會比普通牛肉好很多，據說神戶牛肉的肉質，柔韌肥嫩，在使用的時候口感極佳，而且肉質的外表有非常漂亮的大理石花紋，使得牛肉肥瘦均勻，口感非常的鮮香，神戶牛肉也常常出現在中國招待國賓的宴會上，有一種香而不膩，入口即化的感覺，能讓人停不下來筷子。
不過神戶牛肉究竟是否值他那個價格呢？這就要仁者見仁智者見智了，當然外面也有傳言，所謂的神戶牛是聽著音樂，喝著啤酒長大的，不過傳言終歸是傳言，但是牛的生活確實是非常好的，每天每頭牛都有人給自己清洗身體，而且無論是飲用水還是飼料，都能保證非常的清潔，關鍵的是神戶牛非常注重血統的純正，和我們家養的寵物狗一樣，神戶牛隻和神戶牛交配，絕不允許出現任何雜交的情況，而恰恰也是因為這種血統純正的要求，使得神戶牛價格一直居高不下，畢竟因為產量有限啊，大家都知道所謂的神戶牛肉最高的級別是a5級別。
那麼大家一定不知道一頭500斤左右的牛，身上有多少斤肉能夠達到A5級別呢，500斤肉有12斤能達到a5級別就已經是非常了不得了，這麼貴的一頭牛，只有12斤能夠達到a5級別，再加上它本身的血統高貴，所以說太貴也就不出人意料了。
那麼神戶牛肉究竟貴到哪種程度呢？神戶牛肉的價格最高達到1萬元人民幣一斤，所以我等平民還是望而卻步吧。
大臉評書
現在的餐廳菜餚好多種，光是牛排的種類、部位就多到數不清啦！ 不過有一種牛肉是堪稱目前最頂級、入口就忘不了、價格又不斐…那就是「和牛」才能有的風采！
神戶牛的和牛才是最頂級的
神戶是日本和牛最早的發源地，而和牛的英文「Wagyu」也是有分別的意思唷！「Wa」是指日本、和；而「gyu」則是牛的意思，所以即稱為和牛！和牛的特色是不容小覷的，其中最容易分辨也最誘人的特色就是和牛的「油花Marbling」，在肌肉纖維之間含有豐富的脂肪細胞，油花的分佈越均勻越細緻，等級就越高，光用看的就垂涎三尺囉！
美國和牛與澳洲和牛和神戶和牛有關係嗎
美國和牛大多是將日本神戶和牛與安格斯牛混種，因此也保留安格斯牛的紮實肉質與和牛細緻的油花，軟嫩多汁。在美國的和牛飼養時間會比一般常見的飼牛多上四倍，展現美國和牛的多汁柔嫩!
而澳洲和牛目前約有250個和牛的飼育場，其中黑毛種和牛佔據大多數，它們也都是源自於神戶的血統唷！
澳洲和牛的等級分類也是依照牛隻的油花來分，依照澳洲肉類畜牧協會定的和牛等級是0～9，不過也有目前也有更多的澳洲和牛超過９級的油花，因此在市面上也能見到稀有的9～12級唷！
越高等級的和牛油花分佈越密，最多可高達50％，但數量也十分稀少，這麼厲害的和牛真的是供不應求呢！
為什麼神戶和牛這麼貴
不論哪個國家的和牛都需要耗費多時來飼養，有專人替牛隻馬殺雞、放古典音樂、甚至有些會給牛隻喝啤酒來提高脂肪，這些只為了讓和牛有平穩的情緒，生長出更好的肉質。整體來說飼育和牛需要花費大量人力、物力，成長的環境也更注重許多細節，所以大家先省吃儉用再來份完美和牛吧！
回到和牛的誕生國日本神戶
在日本的每一隻和牛都能被追蹤追溯，也有獨有的鼻紋身分證來確認產地、血統及牛隻的前二代等等！這些繁複的追溯不僅確保和牛的品質，也讓食用和牛的老饕們能更加安心唷！
在日本的和牛是由Ａ１～Ａ５做分級，油花密度越高，數字越大，等級越高！ 和牛的油脂豐富細緻，光是和牛火鍋片就有許多吃法唷。
1.常見汆燙數秒，然後先吃原味，感受那奇妙滋味。
2.也可以先汆當後再入冰水，沾上一點胡麻醬，絕配！
3.在白飯煮好熱騰騰時將和牛火鍋片放進電鍋，利用高溫的蒸氣釋放和牛香氣，一碗白飯也能吃出和牛的好味道！
看完上述的神戶和牛介紹，有覺得和牛真的是一輩子必吃的美食之一嗎~?
初二的原食餐桌
為什麼說日本神戶牛肉是世界上最好的牛肉？
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張雨震
神戶牛肉，就是日本似神仙一般的住戶才能隨意吃到的牛肉，一般基層百姓是難得有條件吃得到的。故名神戶牛肉了。😲😲
