現在人們的生活條件是越來越好，相信很多人都非常喜歡吃肉食，當然現在更是提倡葷素搭配著一起吃，不僅營養全面，而且我們在吃的時候也是非常的美味，最重要的是更是下飯。現在肉食的種類也是非常的多，我們最常見的基本上都是豬肉，豬肉的營養價值是非常的高，都是美味。
而且豬肉的價格，也是非常的實惠。每個家庭都能接受得了，我們平常基本上都是將肉炒著吃了，又炒著吃是真的美味，而且我們在吃的時候也是非常的爽口，但是很多人在炒肉的時候，炒出來的肉都會出現非常的老，而且又是非常的粘鍋。最重要的是顏值也是非常的低了。
現在很多人在吃美食的時候，基本上都是非常注重美食的色香味俱全，所以看上去又老又柴又硬的肉，我們大人看都不想看，別說是孩子了，今天跟大家分享的就是我們最常見的炒肉片，其實我們在炒肉片的時候，最忌的就是直接下鍋，我們應該這樣做，這樣肉片鮮嫩，而且不會出現粘鍋的情況。
我們先將買回來的肉清洗乾淨之後切成片，放入盤中，加入鹽，料酒，胡椒粉，攪拌均勻，同時再加入澱粉和雞蛋，加入雞蛋這一步萬萬不能缺少，因為只有家有雞蛋才能使肉保持非常的嫩滑，更是鮮嫩。攪拌均勻之後進行醃製20分鐘左右。
然後，準備一個乾淨的鍋，裡面千萬不要放油，準備一個薑片。用薑片將鍋中擦拭一遍，然後再加入適量的油，油溫達到6成熱的時候將肉片放入鍋中。用這種方法炒出來的肉片，根本就不會出現粘鍋的情況。
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