水東鎮樂嶺村椒農在採摘最後一批辣椒。
在水東鎮樂嶺古村，村民滿載收穫，憧憬美好生活，一幅日子紅紅火火的景象。
臨武大沖辣椒形似“五爪"，因皮薄肉脆、辛辣味香而聞名。
大沖辣椒農民種植專業合作社和小徐瓜瓜食品有限公司等大沖辣椒龍頭企業應運而生。
種植辣椒和辣椒深加工帶動貧困勞動力。
紅網時刻郴州10月23日訊（通訊員 陳衛平 周建國 寧麗清）10月21日，在臨武縣水東鎮大沖村委樂嶺自然村，村民正喜滋滋地把最後一批採摘下來的辣椒往縣城加工廠銷售，一幅鄉村民眾日子紅紅火火的美麗景象。
今年，臨武縣水東鎮大沖、柳坪、西山等6個村委1200餘戶農戶種植的600餘畝辣椒喜獲豐收，每戶每畝純收入達3800元，全村350名椒農因種植辣椒而脫貧致富，椒農樂開了花。水東鎮樂嶺村村民唐再朝感慨地說“：搭幫黨的扶貧攻堅政策好，我家種植的10畝辣椒在縣農業局和扶貧辦人員的技術指導下，通過今年初辣椒的移栽、培管和‘三病三蟲’防治等系列管理，現種植的辣椒飽滿通紅，產量達3000公斤，採摘後第一時間就被臨武縣小徐瓜瓜辣椒加工廠搶購，今年種植的辣椒給我帶來了一筆可觀的收入”。
大沖辣椒，又名大沖朝天椒，大沖五爪辣椒，是湖南臨武縣特產。因辣椒產地在臨武縣大沖鄉（現為水東鎮）境內，平均海拔800米，境內空氣溼度相對較大，常年雲霧繚繞，土質疏鬆，土壤多呈弱酸性，從而使大沖辣椒具有質優味醇、顏色鮮紅、皮薄肉脆、辛辣味香等特點，倍受市民鍾愛，聞名天下的“臨武鴨”產品就是以大沖辣椒為主要配料製作而成的。2004年2月和2005年3月，中國女排分別在郴州市五連冠集訓中心集中訓練，女排隊員品嚐“臨武大沖辣椒"後大加讚賞，領隊李全強和主教練陳忠和先後寫下了"吃大沖辣椒，奪世界冠軍"、“大沖辣椒名揚四海"美句。2012年10月，“大沖辣椒”休閒袋裝產品專供於南方航空，讓國內外遊客體驗了臨武辣椒特有的味道。
近年來， 臨武縣委、縣政府利用當地傳統資源，大力發展辣椒產業，以“大沖辣椒”種植和精深加工作為產業扶貧的一大課題來抓，促進貧困戶脫貧增收，做好辣椒產業這篇大文章。臨武縣採用“合作社+基地+貧困戶+訂單+市場”的生產經營方式，打造了一條完整的產銷對接產業鏈。由政府對自主發展辣椒種植產業的貧困戶進行幫扶資金獎補，對達到一定發展規模有資金需求的發放政策性扶貧小額貸款，企業免費提供優質種苗和技術給有意願種植的貧困戶，再以訂單式保底的價格上門收購貧困戶辣椒，收購的辣椒送往縣內省、市級食品加工龍頭企業，既保證了農產品的質量，又保障了貧困戶的收益和利潤。為促進辣椒種植高產豐收、降低貧困戶農業生產中的風險，臨武縣組織部和農業局等有關單位派出專門的科技特派員和農技專家深入全縣辣椒基地開設“田間課堂”，指導貧困戶測土配方施肥，確保貧困戶發展辣椒種植沒有後顧之憂。同時，部分貧困勞動力通過在辣椒基地務工，每月還能領取2000多元的務工工資，實現產業、就業兩不誤。
目前，臨武全縣辣椒種植面積約11551畝，其中農戶種植8089畝，其餘為企業和合作社基地連片集中種植，覆蓋了7個鄉鎮、20個村委、8個省級重點貧困村,共計495戶建檔立卡貧困戶因種植辣椒脫貧。據測算，貧困戶種植一畝大沖辣椒的毛利潤收益大約為8000~9000元，扣除農資成本和勞動力成本後，人均最低可增收3640元。小辣椒變成了大產業，使當地群眾的日子過得像辣椒一樣紅紅火火。臨武大沖辣椒真正成為了臨武貧困群眾的“脫貧致富椒“。
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