大家好，這裡是第一名廚，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。
小籠包是我們生活中最常見的早餐之一，麵皮鬆軟，兩口就能吃一個 ，裡面夾著鮮美的肉餡，既能飽腹又能解饞。
今天就給大家分享一道迷你小籠包的做法，不用豬肉就能做，餡料鮮美，麵皮有嚼勁，在家也能吃到美味的小籠包，喜歡自己動手做菜的朋友就一起來試試吧。
具體做法請看我們的操作：
準備一個和麵盆，倒入麵粉300克，加入食鹽1克，用筷子攪散，加入食鹽可以使麵糰更加筋道，一半用開水和麵，攪成面絮，另一半用涼水和麵，攪勻以後，加入少許植物油，加入植物油可以使和成的麵糰柔軟細膩。
然後用手揉成麵糰，蓋上蓋子，放在一邊醒面15分鐘。
下面開始準備小籠包的餡料：
洗淨的西葫蘆2個，先切去頭尾，放在盆中，用刮板刮成細絲，盆裡加入食鹽3克，用筷子拌勻，殺一下西葫蘆裡面的水分，放在一邊醃製5分鐘。
準備一個小盆，打入3個雞蛋，加入少許食鹽，入一下雞蛋的底味，加入白醋幾滴去腥增香。
然後用筷子攪勻打散備用。
炒鍋燒熱，添入少許植物油，油熱後，倒入雞蛋液，用鍋鏟攪成雞蛋碎，放涼備用。
5分鐘過後，先把醃好的西葫蘆絲，擠幹水分，放在菜板上，用刀切碎，再放入盆中。
提前泡好的粉絲一把，剁碎以後，和西葫蘆放在一起。
準備紅椒一個去掉內瓤，先切成長條，再切成紅椒粒，大蔥一根，切成蔥花，一起放入盆中備用。
再把放涼後的雞蛋碎，倒入菜盆中，抓入一小把蝦米。
接下來我們再調一下餡料：
盆裡加入蠔油5克，胡椒粉1克，十三香1克，香油適量，用筷子攪拌均勻，化開調料。
15分鐘過後，在案板上撒上少許麵粉，取出醒好的麵糰，用手揉搓幾下，使麵糰更加筋道，然後再揉成長條，切成三段。
再把麵糰揉搓成細長條，切成2釐米長的面劑子，用手依次按扁，擀成圓形的麵皮備用。
先用左手托住麵皮，把餡料放在中間，再用左手的拇指按住餡料，右手食指和拇指向前捏合，這樣一個漂亮的迷你小籠包的生胚就做好了。接著再把剩餘的麵皮，全部按同樣的方法做好備用。
準備一個蒸鍋，攤上蒸籠布，放上做好的包子生胚，蓋上鍋蓋，開中火，水開後計時，大約蒸10分鐘就可以了。
10分鐘過後，取出蒸好的小籠包，放在小籃裡面就可以上桌食用了。
好了，這道營養美味的迷你小籠包就做好了。
下面是所用到的食材和調料：
食材：西葫蘆，紅椒，大蔥，麵粉，雞蛋，粉絲，蝦米
調料：食鹽，蠔油，胡椒粉，十三香，香油，白醋
如果你有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言，感謝大家的觀看，如果喜歡我們的文章，請幫忙點贊和轉發，敬請關注第一名廚，我們下期再見。
閱讀更多 第一名廚 的文章
