北京商報訊（記者閆巖 趙馳 實習記者 何倩）2019年度（第十三屆）北京商業高峰論壇將於11月29日召開，在論壇舉行前期，北京商報記者專訪到了好鄰居副總經理王奇。據王奇透露，今年好鄰居已經將社區小店型打通，明年將會加快開店速度。在他看來，便利店競爭已經逐步轉向社區這類細分市場，在便利店服務趨於同質化的情形下，更加精細的管理運營將成為有力的競爭優勢。
據王奇介紹，2019年對於好鄰居社區門店的打造內容主要分為兩大類。一類是現制的加工品，由便利店的速食延展為熱食和加工品，主要核心是能讓社區居民能體驗到餐飲式的服務。第二類則是生鮮品類。“好鄰居在生鮮領域已經有幾年的經驗積累，能維持一個良好的運營狀態，控制好損耗，完成銷售預期。”王奇說。
在談及本次北京商業高峰論壇的主題“發現消費新動能”時，王奇表示，隨著生活節奏的加快，社會的進步，人們對便利店的需求逐漸增加，也要求一定的消費升級。在王奇看來，好鄰居必須要抓住這一變化的需求，而搭建熱食和生鮮則是必經之路。“現在，便利店要在便利的前提下提供更高效的服務，要求從產品出發，提供能讓消費者得到體驗的服務。比如生鮮的商品，我們將其加工成果切的目的就是讓顧客有更好地體驗，而現制的加工品能讓顧客24小時中得到一個飲食的解決方案。”
王奇認為，北京和上海廣州深圳等城市相比顯得滯後，在成本和管理條件上沒有那麼適合便利店生長，所以發展緩慢。而以前的便利店普遍是雜貨店+24小時營業的模式發展，隨著外資企業的引進，帶來速食商品等模式，國內的便利店品牌均處於學習和接受當中，並逐漸進化為當下便利店的樣貌。
王奇坦言，如今在便利店服務同質化的情形下，誰的內功紮實，誰的管理運營做得更精細，勝出的機會就更大一些。如今便利店們的目光逐步從商務區移向社區門店，未來細分市場的競爭將變得激烈。“我認為明年資本市場對社區店這一塊的熱度會再次提升，帶來更多可以創造的資源，越來越多的人會進入這個考場。”
除此之外，王奇還表示，好鄰居門店將會在明年進行大規模擴張。據介紹，目前好鄰居的供應鏈和運營系統已經很成熟。“在解決了系統、供應鏈和人員培訓的問題後，我們已經加速了商圈型紅標店的放開和加盟。”王奇說道，“對於社區型綠標店，我們正在完善加盟服務能力，目前正在做一些加盟樣本，一旦穩定之後，我們也會立刻加速綠標店的加盟推廣。”
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