[全家人週末聚餐]
四個炒菜分別是：肉末炒蒜苗(鹹香下飯)、雞蛋炒芹菜(清淡爽口)、瑤柱炒黃瓜(清脆鮮嫩)、素炒扁豆(醬香入味)
肉末炒蒜苗食材有：蒜苗、豬肉末、薑末適量 調料：食用油、生抽、鹽適量
製作過程：
肉末炒蒜苗一定要有點醬油色，蒜苗切碎點，用飯勺挖著吃，一定要配上大米飯吃才香。
炒鍋燒熱，放入食用油，將肉末、薑末一同入鍋中，快速煸炒。變色後放入生抽，用中小火煸炒，然後倒入蒜苗，攪拌均勻，撒少許鹽，炒熟即可出鍋。蒜苗別炒過火，讓它清脆些口感好。
雞蛋炒芹菜食材有：雞蛋2個、芹菜、蔥花 調料：食用油、鹽
製作過程：
芹菜洗淨後，斜刀切成條。雞蛋打入碗中，放少許鹽，用筷子打散。炒鍋燒熱，倒入食用油，油熱倒入雞蛋液，凝固後快速炒成塊狀。盛出備用。鍋中倒入食用油，蔥花爆香，放入芹菜，翻炒撒上適量的鹽，攪拌均勻後，倒入雞蛋塊，炒均勻即可出鍋裝盤。
素炒扁豆、黃瓜丁炒瑤柱是先生炒的，我沒有拍。
簡單說一下素炒扁豆的烹飪過程：寬扁豆洗淨後切成絲，鍋熱放食用油，下入蔥花爆香，放詞扁豆絲；炒至變軟，放生抽、鹽、蒜片；炒均勻即可出鍋。扁豆很嫩不需要放開水煮。
黃瓜丁炒瑤柱：瑤柱從冰箱冷凍取出，在碗中提前浸泡；黃瓜洗淨後，切成小條再切成丁。炒鍋燒熱後，放入食用油，將蔥薑絲放入鍋中，倒入瑤柱，炒幾秒後倒入黃瓜丁，放少許生抽，鹽，勾一點薄芡，快速出鍋。
清蒸鱸魚：鱸魚(成品魚鮮肉嫩)
收拾好的鱸魚，先用蔥、姜、蒜、花椒、大料、黃酒醃製15分鐘。鍋中做水，將魚放在蒸盤中，倒去湯汁，在魚身上抹少許鹽。水開後放入蒸盤，大火蒸8分鐘。魚蒸熟後，將所有蔥薑蒜等調料全部扔掉。重新換成魚盤，擺好蔥絲和薑絲。炒鍋燒油，燒熱後直接澆到蔥薑絲上面。在魚身上倒入適量的蒸魚豉油，即可上桌。
大棒骨：軟爛醬香解饞
大棒骨用清水浸泡血水，更換要兩次水。冷水入鍋煮開後，將浮沫撇去，大約煮4分鐘左右。另用高壓鍋提前燒水，將焯過水的棒骨瀝乾水分，撈到高壓鍋中。分別將花椒、大料裝入調料盒裡，把蔥段薑片投入鍋中。蓋上鍋蓋，加上減壓閥，上氣後計算時間煮15分鐘。
關火後當減壓閥無氣時，再打開鍋蓋。把棒骨適量的湯汁倒入一個炒鍋中，從高壓鍋中撈出棒骨入炒鍋。分別倒入生抽、老抽、鹽、黃豆醬，中小火燉制，煮幾分鐘後，多次用筷子翻個各，至肉全部入味。關火先不出鍋，讓棒骨在湯汁中多泡一會兒。所有菜全部炒完，再出鍋裝盤。
餐桌上的飯菜，一家人各自都有自己的喜歡吃的，愛吃肉吃棒骨，喜歡減體重的多吃蔬菜，反正這桌上總有自己愛吃的。每人都吃得津津有味，胃滿足了，心也美了。哈哈……
這餐桌上的菜，不知大家喜歡哪道菜？您家一般都做些什麼菜呢？說實在的，現在家家都吃的不錯，其實吃什麼真的已經不重要了，團團圓圓最幸福和美好。您說呢？！
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