大家好，愛美食愛生活，我是美食小達人小貝。今天跟大家分享紫薯的新吃法，紫薯用白糖簡單一炒，出鍋掛著薄薄的一層糖霜，香甜軟糯，特別好吃，趕快一起來看一下吧！
紫薯去掉外皮後，清洗乾淨，切成均勻大小的滾刀塊。將切好的紫薯涼水放進鍋中，煮10分鐘，將紫薯煮至七成熟，還帶有硬芯的時候撈出來，放進涼水中，沖洗乾淨，瀝乾水分備用。紫薯不要直接煮熟，否則不容易成型。
紫薯控幹水分後，撒上一把澱粉，吸乾紫薯表面的水分，這樣炸出來的紫薯會更加酥脆。鍋中燒油，油溫5成熱時，下入紫薯，小火慢炸。紫薯定型之後，輕輕的攪動，讓它均勻地受熱。炸至紫薯全部飄起來，外皮焦脆就可以出鍋了。
鍋中加入1勺清水，放入100克白糖，攪拌至白糖融化。鍋中的大氣泡變成小氣泡，並且糖汁呈香油色時，倒入炸好的紫薯，立刻關火，不停地翻炒，讓糖汁均勻的裹在紫薯上面。一直翻拌到紫薯表面非常乾爽，就可以出鍋了。
這道好吃的反沙紫薯就做好了，外皮酥脆，紫薯軟糯香甜，大人小孩都愛吃！那今天的內容就說到這裡，以上是小貝的原創文章，喜歡的朋友們記得關注我，我們下期再見！
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