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連州豐陽的牛肉乾是很好保存的，暫時不吃的話直接放入冰箱裡面就可以了。當然，小編就是連州當地人。下面，我就將豐陽牛肉乾的詳細美味做法分享給你。
1.牛雜湯：當天現殺連州本地黃牛，少許菜油，本地醃菜和生薑炒香，牛肉牛雜是主角，黃豆芽是絕配，新鮮牛血不能少。各配料按照耐煮程度先後下，時間火候要拿捏得當。只下鹽，吃的就是牛料的原味。
2.火焙牛肉乾：乾透的雜木，用牛油旺火，生牛肉不加味料，鋪在鐵網上，微火烘乾，40分鐘後成黃而不焦，香味四溢的牛肉乾成品。火焙牛肉乾的吃法，一般是蒸或炒，除了牛肉原身的香味，還有淡淡的煙燻味道，分外野味，就是咀嚼時，怕需要點洪荒之力。
當然，連州出了豐陽牛肉乾，本身的牛雜煲也是非常出名的。牛雜煲是連州當地一絕，以牛內臟作為主要原材料，以白蘿蔔、筍乾、腐竹、平菇、豆腐等為輔料，以慢火燜的方式製作，成為連州獨具特色的野味小吃。
上面就是我對你問題的回答，想了解更多的連州美食請大家持續關注“連陽地區第一吃喝玩樂”頭條號，裡面有很多連陽地區（連山、連南、連州、陽山四縣）的美食信息哦！！！
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牛肉的保存方法有這麼幾種：①乾燥法 ②醃製法 ③低溫貯藏法。
以上就是這三大類瞭如果你想更詳細的瞭解具體的方法可以往下看，我具體介紹一下這幾種保存方法。過程可能有點繁瑣，親，要有耐心哦！
首先我們說下這個：
①乾燥法，顧名思義乾燥法就是把牛肉變得乾燥，乾燥法也有一個別名叫脫水法，主要是使肉內的水分減少，阻礙微生物的生長，達到貯藏的作用。風乾法也分了2中把，一種是自然風乾還有一種就是脫水乾燥法，前者是根據要求把牛肉切塊，掛在通風處，進行自然乾燥，使水分降低，這種方法簡單暴力也比較省時省力。後者是在加工牛肉的時候進行烘烤的方法，除去牛肉中的水分，使含水量降到百分子二十以下就可以了，這種方法比較麻煩但是也是有好處的就是貯藏時間要比前者久，這就是乾燥法啦！
②醃製法，醃製法的貯藏原理很簡單，主要就是通過食鹽提高牛肉品的滲透壓，脫去部分水分並使肉中的含氧量減少，從而使細菌無法在牛肉中成活，這種方法也是比較簡單上的但是有的細菌呀就比較頑強了，所以這種方法並不能完全保證肉的貯藏時間很長的。
③低溫貯藏法，這個就更簡單啦，冰箱就是製冷嘛就是低溫貯藏的案例啦，這個原理其實大家都懂啦，就是把溫度降到零下10攝氏度以下肉中的水分子就會結成冰，造成細菌無法繼續生長和繁殖，所以在用這種方法的時候一定要注意一點就是它的肉質會發生變化，這個相信大家都很清楚肉凍過後味道沒有那種放在保鮮的味道好。
以上就是牛肉的保存方法啦，其實有些地方牛肉保存方法會有差異的但是都是大同小異，很多地方會有一些煙燻啊什麼的其實原理都是大差不差的，很高興回答你的問題，希望能夠真正的幫到你，謝謝你們的觀看啦！
美食愛好者強強
正宗的豐牛肉乾都是用煙火燻乾的，以前的燻得很乾所以隨便放都沒有問題，可是現在的牛肉乾都是表面有點幹裡面都沒有乾的，你懂的，所以最好就是放入冰箱。
