惠州9小時
個人看法：
白灼鮮蝦（蝦大小中等為好，這樣蝦的肉質夠嫩有不至於小，實際蝦小肉更嫩。熱鍋倒油，等油熱了就倒蝦，翻炒均勻蓋鍋蓋，聞到蝦香蝦殼變色為紅色就可以按照個人口味下點點鹽，翻炒均勻、關火、上蝶，一碟原滋味的鮮蝦就成了，這樣烹飪的蝦沒有過度破壞蝦肉質Q彈嫩的口感，而且還保留蝦的原蝦汁的味道。因為海蝦本身會帶有海水，會有自帶了天然的鹹味，不用過多的調味都可以烹飪出美味了）
蒜蓉生蠔
脆皮燒豬
白切狗（很有嚼勁）
白切雞
XzX婷婷玉立
說起湛江，壹周君第一反應則是湛江的海鮮，畢竟靠海吃海從來都是顛簸不破的真理。沙螺粥、木葉夾、炭烤生蠔、蒜蓉蒸沙蟲……
其中，香、甜兩種木葉夾，很受歡迎，各種混合的餡料，用木菠蘿葉或者蕉葉在兩旁包住蒸。
除了海產，湛江還有另外一道值得回味的傳統小吃——簸箕炊。
粵西地區向來盛產水稻，因而由大米磨成的米粉便成為人們傳統糕點。
製作簸箕炊，要先用上好的大米加水磨成細膩的米漿（米粉水），然後在大鍋內放入簸箕，將米漿淋入簸箕，炊熟，再淋上一層……
如此反覆多次，直到層層米漿熟透、將簸箕疊滿。正是這一層一層的精心堆疊，才讓簸箕炊的口感Q軟且充滿彈性。
在簸箕炊出鍋之後，需要趁熱用傳統的小彎刀切割成一個一個小方塊，迅速撒上芝麻、香油和秘製醬汁，這時咬上一口，口感豐富，滿嘴留香。
簸箕炊好吃不好吃，關鍵要看秘製的醬汁。每家都有自己特殊的配方，最常用的醬汁便是蒜雞油(蒜汁)，也有用韭菜、辣椒等製作的醬汁，各有風味。
武漢壹周
湛江氣候條件適宜，位置靠海，物產豐富，說起湛江的美食，那真的是三天三夜都說不盡，無論是路上跑的，天上飛的，還是海底遊的，五花八門數不勝數，作為地地道道的湛江人，咱們主要從主食和小吃兩大方面來推薦下湛江的美食。
主食
湛江白切雞
白切雞是地地道道的粵菜，在廣東逢年過節都流行這樣一句話“無雞不成宴”，湛江白切雞作為一道地方傳統名菜，以其製作簡易，保持原汁原味深受人們喜歡，做好白切雞主要是三部曲。
一是選雞。一定是選用本地散養的農家土雞，這種土雞平時喂點稻穀，自由覓食，運動量大，肉質口感格外感人，養夠日子的土雞在不沾任何調料的情況下肉質中有一絲絲甜甜的口感。
- 二是煮雞。處理好土雞之後，先拎著雞頭將雞放進開水裡面燙幾下，使雞受熱均勻和定型，然後將整隻雞放入到開水中燙熟，判斷雞熟沒熟用筷子扎進雞大腿處無血水流出即熟，至於要不要浸一下冰水以達到皮爽肉滑的口感就看各家的喜好了，我們一般人家就沒有這麼多講究，直接斬件開吃，
- 三是配料。俺覺得白切雞的最佳蘸料是沙姜，先將沙姜剁碎放入一個碗中，倒入適量醬油，然後熱油倒入，香噴噴的蘸料就做好了，兩者搭配相得益彰，將雞肉的鮮味體現得淋漓盡致。
湛江白切狗
有句俗話說：”狗肉滾三滾，神仙站不穩“，說起白切狗，可能會引起愛狗人士的不適，不過白切狗確實是湛江地區的特色，對於吃狗肉的各種歧義，有位著名本土認識曾說吃狗已經成為了本地特色，漸漸形成了一種文化傳統，我們應該尊重本地特色，也應該保護文化傳統，
吃狗肉也漸漸成了一種家常，不過我們吃狗肉一般是鄉村土狗，不是大家心中可愛的寵物狗，狗肉一般是白切的比較好吃，淋上一些地道的花生油再配上專門的醬料，味道相當誘人。
湛江生蠔
說到湛江生蠔這個牌子，真的就不是考廣告費砸出來，而是實打實的品質，湛江重工業薄弱，汙染少，空氣新鮮水質乾淨，養殖出來的生蠔個大肥美，無論是清蒸還是碳烤，其滋味不言而喻，在不少地方有很多打著湛江生蠔的牌子買賣生蠔，其口感真的不敢苟同，要品嚐最正宗的湛江生蠔還是建議到湛江品嚐。
要是講到海鮮這一塊的，就真的說不盡了，什麼蒜蓉蒸沙蟲、梭子蟹、海鮮煲、雜魚湯等都是相當美味的。
小吃類
牛雜
在地道的湛江小吃類當中，牛雜算是特別受歡迎的，地道的牛雜包括牛肉、牛肚、牛腸、牛肺等各大部位，將新鮮的牛雜處理乾淨之後放入用牛骨頭熬製的高湯裡面燉煮，配備專門的牛雜醬，牛雜口感有嚼勁，味道濃郁，貪吃不厭，配上一些小菜，下酒的不錯選擇。
簸箕炊
這種小吃在茂名、湛江一帶特別的盛行，其做法可以簡述為用大米磨成米漿然後放到簸箕上面蒸熟，蒸完一層再蒸一層，一般都有好幾層以上，我家那邊一般是九層，也俗稱”九層塔“，
這種簸箕炊一般有兩種吃法，一種是直接切成小塊，淋上花生油、醬油、蒜蓉等直接吃，還有一種是蒜蓉爆香後炒了撒上蔥末再吃，兩種味道都很地道，看個人口味選擇。
葉搭餅
葉搭餅是湛江的地方特色，因為所用到的木菠蘿樹的葉子一般只分佈於熱帶地區，葉搭餅是用糯米和麵，以花生、椰絲、芝麻等為餡，壓成扁平狀後搭上木菠蘿葉，上鍋蒸熟，口感粘糯，根據調味的不同有甜和鹹兩種口感，葉搭餅也是湛江地區走親訪友的一大佳品。
好了以上就是今天給大家推薦的湛江美食，希望大家喜歡。
總結
其實湛江的美食三言兩語說不盡，特別是海鮮產品豐富，其美味菜品不勝枚舉，以上介紹的是本人接觸較多的，如果要品嚐湛江地道的美食，還是歡迎大家親自到湛江品嚐，恰巧現在是開海季節，海鮮豐富多種多樣。
大家好，我是小當家大東，歡迎大家關注、轉發，每天奉上不一樣的美食分享。大東zhu
這個問題美味君來回答。
湛江的老饕界流行著這樣的順口溜：黃坡沙螺草潭蟹、硇洲鮑魚官渡蠔、下六沙蟲安鋪雞。
順口溜道出了湛江最突出的美食品種，細看你會發現裡邊說得最多的就是海鮮，畢竟湛江是一個半島，三面環海嘛，以海鮮出名那是肯定的。
在外地，以湛江美食揚名的應是兩樣:湛江炭燒生蠔與湛江雞。而生蠔首推官渡蠔，雞即首推安鋪雞。
作為一名湛江人，我就報一下湛江好吃的菜名吧。
天然魚仔湯、蒜蓉蒸沙蟲、白灼明蝦、炭燒生蠔、清蒸石斑魚、白灼皮皮蝦、豆豉蒸泥猛魚、白灼墨魚、清蒸鮑魚、龍躉魚煲汁、金針雞跳跳魚湯、胡椒煲花甲螺、沙螺粥、油焗流潺魚、蠔仔韭菜湯、白灼魷魚、蒜蓉蒸帶子、撈牛魚煲韭菜、白斬安鋪雞……
湛江的家常菜單看菜名，已讓人垂涎三尺！
愛寫作的白村
湛江好吃的東西實在太多了，對於吃貨來說，是說不盡嘗不完的！單單特產海鮮說，海鮮乾貨，就比如魷魚絲，板燒魷魚塊，碳烤魷魚仔，銀魚乾，瑤柱，海蜇皮，紅魚乾，蝦皮，沙蟲幹（這玩意外地人不是很敢輕易嘗試，尤其是新鮮沙蟲，但營養卻非常豐富）等！ 街邊特色小吃就比如簸箕炊，田艾餅（葉搭餅），蝦餅，油條，瓜脯，各種醃製的酸菜，蒜頭，蘿蔔，青瓜，等，酸酸甜甜的，特別好吃！ 特色零食有好多個都是烤仔，什麼鴿子酥，雞腸烤仔，米耳烤仔，黃米烤仔（這些都是當地叫法，也不知道我說的是否能明白），芝麻糖，生薑糖等！ 特色熟食，非常出名的燒豬肉，烤乳豬，白切雞，白斬鴨等！ 當然了，鄉下更多的是當地的水果:廉江紅橙很出名，火龍果 ，荔枝，菠蘿蜜，龍眼，黃皮，香蕉等！應季的水果特別好吃 介紹不完，一時也想不出更具代表性的，就先這樣了！
返鄉的小二姐
安鋪雞，湛江白切雞，客路狗，草譚海鮮，廉江紅橙，徐聞黑山羊，遂溪三寶，等等。好多。
迷人的豬肉佬
湛江的，別自擂自吹了。。。
走的地方多了，認識的人多了，包括許多沿海地方的。。。。。
曾經，我也像樓豬那樣地自豪，問人家，湛江的東西好吃不。。。結果，幾乎所有的外地的，都說，湛江不會做吃的，什麼都是水煮。。。。
所謂白切雞，其實就是水煮雞。。。。所謂新鮮魚湯，其實就是水煮魚。。。。還有白切狗，就是水煮狗，除了湛江，還有那個地方狗是用清水煮了就吃的。人家玉林那，紅燒，鐵板燒。。。。
哎，走的路多了，認識的人多了，才發現，湛江，其實，真的不會做吃的。。。我們所謂美食，在別人眼裡，就是最懶的做法，水煮。。。。。
沈先生7928
我其他問題可以不回答，但是這個問題我一定要回答。湛江裡的好吃多了，早餐有豆腐腦，也有豬腸粉。那味道吃了還想再吃，排骨湯啊，養生湯啊。什麼什麼的很多很多，說不完
抹茶味的男孩紙
安鋪鎮乃美食之鄉，雞飯、菜頭籺、簸箕吹等著名
虎崢嶸1
牛雜煲

牛雜煲
牛雜煲是廣東湛江市民喜愛的一種街頭小吃。湛江牛雜煲採用傳統的製作方法，將牛雜反覆清洗後進行醃製，然後文火燜煮至九成熟，再一次清洗後，放茴香、花椒、八角、桂皮、陳皮、沙姜、豆寇等調料、醬汁燜熟。這樣煲出的牛雜湯稠味鮮，極具特色。
油炸蝦

油炸蝦
油炸蝦餅是廣東湛江特產小吃，製作方法是：將麵粉加蔥花攪成糊狀，放入扁平翹沿的鐵製圓形模具中，將加入調料的白蝦鋪在餅面，連同白鐵模具下鍋油炸而成。油炸蝦餅餅底黃色，餅面嵌入白蝦，酥香鮮美，配以少量精鹽、生菜，味道更佳。
清煮花蟹

清煮花蟹
清煮花蟹是廣東湛江人吃蟹的獨特烹調方法，即將花蟹洗淨，置於鍋中蓋好，不加水，慢火煮，聞到香味即可吃，這樣的烹調方法保持了蟹的原有鮮味，清香味美，特別可口。食花蟹蘸甜醋，既殺菌，又美味，是湛江人比較青睞的吃法。
梅錄爛鑊炒粉

梅錄爛鑊炒粉
湛江特色小吃，梅錄爛鑊炒粉，特好吃，許多食家常用"梅粉勝廣河"這句話來讚譽吳川梅錄的街邊炒粉。這是一道很奇特的風景：一人一擔籮頭、一筐米粉、一隻火爐、一口爛邊缺口的鐵鍋，每日都在市場角落、墟尾街頭攤開檔，食客圍在鐵鑊邊，或蹲或站著品嚐，津津有味，齒頰生香。
沙蟲

沙蟲
沙蟲平時藏身於20釐米左右深的沙洞裡，需要挖掘才能獲齲活的沙蟲必須棍子捅沙蟲，從內到外整個將蟲體翻轉過來再用清水清除掉體內的沙子以後才能食用，其狀如同一根乳白色的小膠管，而乾貨的沙蟲則呈金黃色。
沙蟲爽而不韌，口感一流，與海蜇的味道相似但更多了些變化。沙蟲菜譜多種多樣，有白灼、清蒸、沙蟲湯、沙蟲瓜菜煲、沙蟲瓜菜混炒等，不論沙蟲單獨煲、煮、蒸，或配瓜菜、蔥、蒜炒，吃起來肉質脆嫩、味道鮮甜、酥香可口，百食不厭。湛江本地人更喜歡用沙蟲來煮粥。
生蠔

生蠔
湛江的生蠔也是很有名的。相對來說，一般個頭大的腥味都較少。至於哪鍾生蠔味道更好，就要看食客自己的口味了。在做法上，最常見的是炭燒，除此之外還有蒸、煮等做法。但是炭燒最簡單，也最受人歡迎。湛江的生蠔，勝在味鮮，個頭倒不一定很大，咬下去肉質緊緻而富有彈性，甘香和清甜滿口且價格便宜，一般的夜宵攤子上都只要RMB1元一隻。
白切雞

白切雞
白切雞皮爽肉滑，清淡鮮美。是粵菜雞餚中最普通的一種，屬於浸雞類。以其製作簡單，剛熟不爛，不加配料而保持原味為特點。廣州人吃白切雞時，大多是以姜、蔥配製的調料佐餐，吃起來比較清淡，讓人容易接受，但是由於本人無辣不成餐，因此經常是向沾料中加入些許的辣椒。儘管辣，但是味道仍是不錯，會感覺到辣中帶甜，不怕辣的朋友建議一試。
木葉夾

木葉夾
木葉夾就是上下兩片樹葉包夾住一個小的帶餡的糯米糰子(據說一般用木菠蘿葉或者蕉葉)。
木葉夾有香、甜兩種，均以糯米粉作皮，香者以花生、鰍魚、蝦米、鹹蘿蔔等混合作餡；甜者以白糖、椰絲、芝麻、花生仁等混合作餡。一般白色為甜，黃色為鹹。一般人都覺得甜的好吃，但本人覺得鹹的味道更特別一些！
木菠蘿

木菠蘿
之前一直說的都是菜餚，現在說的則是水果。木菠蘿又名菠蘿蜜，學名：Artocarpus heterophyllus Lam。英文名：Jackfruit。樹菠蘿，原產印度，引入中國栽培已有九百多年曆史。
菠蘿蜜是一種熱帶桑科常綠喬木，果實6~7月成熟，果實巨大，最重達40公斤，被稱為水果之王；果實結於樹幹，剖開果子，須狀物隔開一個個金黃色桔子大小的果肉包，包裡有大核，煮熟了味同栗子，須狀物無味，而果肉則極香，甜如蜜。
此前一直將菠蘿蜜和榴蓮視為同種水果，後發現原來只是外表相似。榴蓮味道難聞，而菠蘿蜜則略帶清香。尤其菠蘿蜜可以用手撕著吃，吃法也很有意思，因此特別推薦！
