大家都愛吃排骨和滷肉，但是好多朋友在家做都覺得不如飯店的好吃，並且不管用什麼網上的香料配方和自作流程也不香，於是乎大家懷疑是不是配方及流程是假的呢。其實不然，每個作者都會把自己最珍貴的東西，分享給大家。其實是每個讀者在做滷肉和滷排骨時，是滷製經驗不足造成的。為了給大家排除這個問題。
今天我就給大家帶來，一款最新的自制傻瓜排骨醬的配方及流程，只要以後想吃肉了，把自制傻瓜排骨醬和肉、排骨倒入一起加水一燉就OK了。做出來的成品，肉質酥爛，醬香味鬱，唇齒留香，回味無窮。
自制傻瓜排骨醬配方及流程：
生抽500克，海鮮醬500克，排骨醬500克，甜麵醬1.5千克，花椒，桂皮各10克，八角15克，香葉6克，老抽300克，冰糖200克，南乳汁800克，大火燒開改小火慢慢熬製冰糖完全融化即可，然後過濾渣料留汁即成傻瓜排骨醬。
用法：500克排骨洗淨，用刀剁成大塊，焯水撈出瀝乾水分，放入高壓鍋倒入適量的水和自制排骨醬，壓制15分鐘放涼取出即可。
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