紅燒豆腐
食材：
豆腐1塊，雞蛋1個，辣椒、蠔油適量，
醬油適量，食鹽、澱粉適量
步驟：
1、備好食材，打蛋加鹽打散,加入澱粉攪拌均勻；
2、豆腐切小方塊淋入雞蛋液；
3、辣椒切段,準備好料汁(蠔油、醬油、食鹽、水調和、攪拌）
4、熱鍋倒油，放入豆腐小火慢煎；
5、煎至一面金黃後小心翻煎另一面；
6、加入辣椒，調料大火煮開炒均勻，裝盤就可以了。
芹菜香乾
食材：
豆腐乾4片，芹菜3顆，辣椒2個，
姜2片，豆醬適量，醬油適量，油適量
步驟：
1、先把香乾切條；
2、熱油鍋，先放香乾煸至切口也變焦黃盛出待用；
3、煸香乾的同時，芹菜切段；
4、辣椒、姜切絲，鍋中留油，炒香薑絲和辣椒絲；
5、加入豆腐乾，調入豆醬、醬油炒均勻；
6、最後加入芹菜略炒就好了。
青椒肉絲
食材：
青椒100克，裡脊肉250克，
蔥姜適量，蒜瓣2粒，料酒10毫升，
生抽15毫升，白糖3克，鹽3克，香油適量
步驟：
1、雞肉洗淨切絲，加入鹽，料酒，生抽，糖，澱粉抓拌均勻備用。
2、炒鍋倒油爆香蔥薑蒜，倒入肉絲翻炒之變色盛出備用。
3、炒鍋再加少許油燒熱倒入青椒絲翻炒。
4、加入生抽，鹽，糖翻炒均勻；
5、再把炒過的肉絲倒入翻炒，淋入香油關火。
魚香茄子
食材：
茄子1根，鹽1勺，白開水適量，
植物油2大勺，辣椒油1勺，幹辣椒4個，
蔥1段，姜1塊，蒜3瓣，醬油1勺，
醋2勺，料酒1勺，白砂糖1勺，澱粉10克
步驟：
1、茄子洗淨切段，撒入少許鹽出水分後擠淨水分備用；
2、蔥薑蒜切好備用，醬油，鹽，醋，白砂糖，料酒和澱粉倒入碗中，加入水至半碗，然後攪拌均勻；
3、鍋中熱油，下入幹辣椒和辣椒油爆香，放入蔥薑蒜炒香。
4、倒入茄子段翻炒，茄子段炒軟後倒入調好的芡汁；
5、湯汁收干時再撒上些許蒜粒即可。
分享到:
閱讀更多 愛上美食的小風 的文章
