張贏SMiLe育兒寶貝
網上有句俏皮話，“人到中年不得己，威士忌中泡枸杞”。 無論你接受與否，身體到一定的年紀，就無法承受靈魂的朋克了。
一夜之間，朋友圈鋪天蓋地的養生黨，連90後也難逃生天。可樂雪碧咖啡啤酒這些刺激性飲料，和養生黨註定是絕緣了。喝點什麼呢？總不能真的整天光喝熱水吧。
飲品如果既要養生，還能美味，兼之營養豐富，水果茶無疑是最好的選擇了。說來也奇怪，水果並非人人愛吃，但變成飲品水果茶，抗拒者便寥寥無幾。且不說味道，光看透明的養生壺裡，五顏六色的鮮豔水果塊上下翻騰，在咕嚕咕嚕的熱氣裡不斷飄散出酸酸甜甜的果香，已是一種生活享受。
水果茶的製作並不複雜。原料只需茶包與新鮮水果，水果品種無特定限制，一切以自己喜歡為選擇標準。壹周君常愛用的幾樣水果，是橙子、草莓、菠蘿、檸檬、奇異果、百香果、芒果，都是酸甜兼備，水分充足的品類。
製作水果茶時，先將茶包（紅茶、綠茶都可以）放入養生壺中大火煮開，再小火煮至茶濃。
水果該去皮的去皮，該去核的去核，切成小塊一併放入壺中，小火燜兩分鐘左右，關火，等涼至不燙手的溫度，加入適量蜂蜜拌勻便大功告成。
寒冷的秋冬季，熱騰騰的水果茶能讓整個胃都暖融融。如果是炎炎夏日，冷卻後的水果茶放入冰塊，又是最好的解暑佳品。當真是四季當打之飲品。自從習慣了水果茶的存在，壹周君與碳酸飲料的孽緣，就今生揮別啦。
武漢壹周
當然會了，上小學的時候每天上學前放學後的大部分時間都是在小賣部和我爺爺在一起的。那會兒爺爺已經快80歲了，牙齒掉的沒有幾顆了，所以平時買的水果除了香蕉，蘋果、梨、桃這些大多都是上鍋蒸鍋或者煮過之後食用的。我的記憶中蘋果不論蒸煮的時間長短，口感都會比直接啃著吃 要酸一些，所以不是很愛吃。但雪梨和桃子則不怕這種情況，雪梨怎麼煮都不會太軟，而桃子放涼後會略回脆一些，煮過的水果爺爺一般也就吃個幾片，剩下的基本全都到了我和弟弟的肚子裡。
婚後開始自己下廚後也會經常煮一些水果糖水喝，大多是在嗓子不舒服或者換季皮膚特別乾的時候，藉著煮糖水的名號讓自己儘量的多喝一些湯湯水水。尤其是雪梨，我家先生從來沒有生吃過，都是要煮了和梨水。雪梨煮過之後口感依舊發硬，我和我家先生都更愛喝湯，所以煮雪梨的時間會偏長一些，一般在40分鐘到1個小時之間，儘量讓雪梨的味道融合在湯水中。
對於喜歡吃的水果，比如說黃桃，一般煮的時間都在半小時以內，儘量保持黃桃果肉的脆口。而且黃桃不管是吃果肉還是喝湯我都更偏愛冷藏後的口感，雪梨甜湯則喜歡喝熱熱的。
另外一個就顏色特別夢幻的糖水草莓了，草莓提前用砂糖醃製半小時出了汁水，然後下湯鍋煮至草莓果肉微微發白後關火，剛煮好的草莓口感會偏酸一些，所以更適合冷藏後食用，冷藏後糖水不僅口感會回甜，草莓果肉的色澤也會呈現透亮的紅色，更勾人食慾。同理，還有糖水山楂。
暖暖尚
你會用水煮水果嗎？會！！！什麼時侯會用水煮而不是生吃？這個啊，不同的時間、不同的情況會有不同的原因。
比方說，秋冬時節，喉嚨幹，或者嗓子有其它的小不舒服時，我會把雪梨煮了來潤燥。再比方說，想吃桔子，但有點小感冒小咳嗽的情況下，就會把它煮煮再吃。再比方說，前陣子生完孩子做月子，忌生冷，那期間基本上所有的水果都是水煮過再來吃的。
當然了，以上這些也都算是有小需求的情況。
然而，更多的時侯原因都只有一個字：饞。
要說饞啊，我小時侯饞各種罐頭的程度簡直都令人髮指了，在家變著法各種偷吃。一方面是因為那時侯實在是沒什麼好吃的東西，另一方面，也確實是因類罐頭真的好吃。可能很多人都不知道，用水果＋冰糖＋清水煮出來就是無添加版本的、好吃的水果罐頭了哦。
具體的做法麼，像蘋果、梨之類的水果的話，直接去皮去核切大塊，加清水，按自己口味加冰糖，大火煮到沸騰再轉小火煮到你喜歡的口感。一般我的習慣，蘋果和梨都不喜歡煮太爛，略有點脆比較合我胃口，大概就是大火煮開後轉小火3－5分鐘左右就好。
水煮蘋果、水煮梨這兩樣我通常會熱吃，但煮桔子、煮菠蘿的話，我喜歡大火燒開後小火10分鐘左右，然後自然冷卻再放冰箱冷藏後再吃。冰鎮過的桔子、菠蘿水真心的跟小時侯吃的水果罐頭口感一模一樣。（多說一句，煮桔子要用無核的桔子，然後要把表面白色經絡去幹淨，否則煮出來會略帶苦味）
還有枇杷啊，草莓啊，山楂啊等等水果都可以用水煮了來吃，該去皮去皮，該去核去核，煮的時間真的得看個人的喜歡，喜歡軟爛口感的就煮久一點，不然就少會一下。
以上，強烈建議你試試～
83小鐘
很多人會煮水果吃，覺得這樣能養胃潤燥，排毒養顏。最常見的吃法就是雪梨銀耳紅棗羹、山楂水等。但是也有人擔心水果蒸煮之後營養流失太多，失去了水果的營養價值。
水果煮著吃還有營養嗎？
以生活中最常見的蘋果為例，一個蘋果中維生素C的含量，連一天人體所需維生素C的10%都達不到，而蘋果中的其他營養，比如鉀、鎂等元素，還有果膠、纖維素等，又都不怕熱，一些對身體有益的多酚類，也只會造成部分損失。
因此，像梨、桃子等水果都可以煮著吃，因為即便生吃，也不是人體維生素C的主要來源。
所以，水果但煮無妨。
下面介紹水果的4種熟食的方法及食譜。
1. 適合煮著吃的水果：蘋果、梨、山楂、大棗（紅棗）
可以煮粥、水果糖水、水果茶等等，適合胃腸功能不好的人群，因為水果中的纖維被軟化，對腸胃的刺激減少。
食譜：蘋果紅棗水
2個蘋果，若干紅棗。
紅棗煮水至燒開，蘋果帶皮切小，放到紅棗水裡，加上冰糖，煮15-20分鐘。
好處：生津止渴、潤肺除煩、健脾益胃、養心益氣、防止腹瀉。
2.適合蒸著吃的水果：桔子（橘子）、橙子、蘋果、梨、柚子
水果蒸著吃，不但不傷脾胃，有的水果蒸著吃還有食療的功效，一舉兩得。
食譜：川貝冰糖燉梨
梨1個，切下梨蓋，去掉內核，倒入3克川貝粉和適量冰糖再覆上梨蓋，放到碗裡隔水蒸10分鐘，關火。待梨溫熱時把蒸出來的湯喝下，並把梨吃掉。
好處：蒸熟了的梨具有清熱潤肺止咳化痰的作用，且在蒸的過程中，還可以加入其他食物或藥物，以增強止咳化痰的功效。
3.適合炒著吃的水果：菠蘿
有些人會對這種蛋白酶過敏，容易覺得口腔麻痺、胃腸不適。經過烹煮加工可以使蛋白酶失去活性，更加適合食用。
食譜：菠蘿咕老肉
豬裡脊、菠蘿、雞蛋、番茄醬、白糖。
菠蘿、豬裡脊切丁，豬裡脊用雞蛋澱粉上漿醃製。鍋放油炸豬裡脊，撈出備用。一勺白糖、兩勺豉油、兩勺番茄醬、三勺醋調成汁備用，鍋內加少許油，放入調好的味汁，起泡後汁變得濃稠，加入炸好的里肌和菠蘿塊，翻炒幾下即可出鍋。盛入準備好的菠蘿託中，擺好造型就可以上桌啦。
4.水果麵條、水果湯圓
適合的水果：各種果汁豐富的水果，如橙子、草莓等
食譜：將喜歡的水果榨汁後，加入麵粉或糯米粉，就可以做美味可口的水果麵條或水果湯圓了，用幾種不同顏色的水果還可以做成彩色水果湯圓、彩色麵條。
麥豆醫生
當然會給孩子做水煮水果啦，一般都是選擇應季的水果居多，比如草莓、藍莓、櫻桃、菠蘿、黃桃等。一來是因為性價比高；二來是因為應季的水果給孩子吃起來更安全放心；三是因為應季水果經常生吃孩子會不太喜歡，煮著吃換個口味；還有一種情況就是有時買的水果口感不是太好，水煮可以調整下口感。以草莓為例，經常採用的方法有以下幾種：
一、簡單暴力的加水煮
把草莓清洗乾淨，摘去蒂後放高壓鍋裡，加入沒過草莓的清水和適量冰糖，加熱至頂氣後一二分鐘即可關火。放涼後，草莓綿軟入嘴即化、湯汁濃郁甜香爽口。
二、原汁原味的隔水燉
放碗或燉盅裡，加入冰糖或白糖，隔水燉，大火開鍋後關小火至草莓軟爛（放冰糖需燉時間長一些，我一般這種情況放白糖居多）。此法燉的草莓，湯汁比較濃厚，原汁化湯，適合口味偏甜的人。
三、慢火細做的熬果醬
草莓果醬是麵包的完美搭檔，每年草莓季都會親手給孩子熬幾瓶草莓醬放冰箱裡。把草莓清洗乾淨，摘去蒂後放大碗裡，用水果刀隨意將草莓劃碎，加入白糖醃漬二十分鐘（白糖有防腐作用，可多放），抽空把乾淨的帶蓋玻璃瓶擰開後放無油的開水鍋裡煮沸消毒。將醃漬好的草莓塊放入不鏽鋼鍋裡慢火熬煮，邊熬邊輕輕攪拌保證不糊鍋底至透明濃稠，加入幾滴檸檬汁攪拌均勻，關火略放，隨後趕緊裝入消毒好玻璃瓶中，擰緊蓋倒置在桌上，待涼透後正過瓶來放入冰箱即可。
很多水果都可以這樣操作，只不過有些能略微費點事，比如櫻桃醬就需要將果核一個個用筷子頂出來...不過我家寶寶還是覺得草莓醬最香郁可口，你覺得呢？
嘉媽育兒經
水果是寶寶們每天必備的食物，甜甜的味道特別受歡迎。
媽媽們也都會用水果為寶寶做各種各樣的美食:沙拉、果醬、派、水果蛋糕、水果餅乾等等的。
而我作為懶媽一枚，只會挑些簡單的做法——比如，水煮水果。
我家寶寶脾胃虛弱，還曾經有過嚴重的積食，對於他來講，吸收比營養更加重要，能吸收到的營養才是他自己的，所以我寧願捨棄生水果裡的一小部分營養，把水果煮來給他吃，通常會在以下情況給寶寶水煮水果:
1.積食後
其實水果已經是很容易消化的食物了，但是有些水果性味比較寒涼，比如梨、香蕉，所以我會用到水煮的方法削弱涼性，不讓水果刺激到寶寶腸胃。
2.發燒時
寶寶生病發燒時，抵抗力會降低，消化能力也會減弱，水煮的水果更有利於消化。
3.秋冬季節
秋冬季天氣乾燥，尤其剛入秋時，寶寶的嘴巴容易起皮，皮膚也乾燥粗糙，所以煮一些雜果給他，又暖身又滋潤。
怎麼煮呢？
一般的水果，煮開的時間不會超過8分鐘。
舉些我常煮的水果:
梨
我用的時間會比較長，8分鐘左右，關火後還會再悶一會兒，因為我通常會用到雪梨或蘋果梨，它們果肉的密度比較大，不煮透的話，吃起來口感還是硬硬的，達不到削弱涼性的作用。
蘋果
雖然也是硬質水果，但它的甜份更高，水份比梨要少，密度也小，另外蘋果的性味平和，所以不需要煮太久，最多5分鐘。
香蕉
水份小，甜度高，十分軟，所以切厚片後在開水裡燙一下下我就會把它們撈出來。
山楂（或山裡紅）
生山楂是不適合寶寶吃的水果之一，因為酸性較高，對腸胃有一定的刺激，但是它又是助消化的好水果，所以我一定要煮來給孩子吃的。
山楂去核後，加水加少許冰糖在水裡熬煮，這是需要多煮一會兒的，大概十多分鐘，最好煮出有些滑膩的感覺，雖然放了冰糖，但還是會很酸，所以煮好後我還會取出一些兌同樣多的水，衝一下再給寶寶喝。
張贏SMiLe育兒寶貝
用水煮水果這種做法，事實上就是水果罐頭，以前小的時候，能吃到黃桃罐頭，橘子罐頭，蘋果罐頭，是特別美味特別幸福的事，那時候物質匱乏，鮮果也不像現在這麼多，經濟條件和現在比也差很多，所以吃水果罐頭也是很奢侈的事，現在回想起來記憶尤深~
前兩天降溫，不小心中招了，嚴重感冒，噴嚏加咳嗽，難受死了~一開始還忍著，想著說多穿點衣服就好了，只是受涼了，一天下來頭越來越重，渾身也沒什麼勁，做飯都沒什麼心情~一般，這種小感冒，我基本上是不跑醫院的，都是自己熬煮點湯水調理，三兩天就基本好了，這一次除了感冒外還帶著咳嗽，所以早起會熬薑湯先喝下驅寒，然後再燉煮枇杷湯水止咳，咳嗽是很煩人的，嗓子癢的慌，沒有去買西藥，因為自己也不太喜歡吃藥，所以就去買了點川貝，做枇杷糖水來喝，口感好止咳效果也不錯~
這樣做：
【用料】
新鮮枇杷8-10顆
川貝：少許
冰糖：10-15克 黃冰糖為佳
【做法】
枇杷去皮去核，一分為二切開
鍋中注入純淨水
放入剝好的枇杷
放入黃冰糖
蓋上蓋子煮開
燜1-2分鐘即可
營養小知識：
川貝有潤肺止咳化痰平喘，清熱化痰的功效，川貝是常用中藥，傳統的功效是潤肺、止咳、化痰，對呼吸系統的作用主要是鎮咳，建議到正規中藥店購買。
枇杷味道甜美，營養豐富，含有各種果糖、葡萄糖、鉀、磷、鐵、鈣以及維生素A、B、C等。其中胡蘿蔔素含量在各水果中為第三位。
中醫觀點：枇杷果實有潤肺、止咳、止渴的功效 與川貝同燉，潤肺止咳
這款糖水特別容易做，味道好，小朋友如果感冒咳嗽的話，建議少去醫院，多煮點枇杷湯水給他喝有益健康~
我是海燕的廚房，國家高級營養師，同時也是一名美食博主，喜歡研究吃喝和養生美食，更樂意給家人做各種營養美食，你還希望吃點啥，學點啥？可以關注我的微公號：海燕的廚房，或者微博搜索：海燕的廚房，大量的私房美食和營養科普和你分享~，多多關注此號，天天更新美食，帶你提升廚藝哦~
江南燕婉
水果煮著吃，一種從傳統延續到現在的吃法，作為一個愛吃水果的人，是很贊成種吃法的。
一、煮過的水果，味道有所變化，能夠給你一種全新的口感。
二、煮水果的時候，可以搭配一些不同的食材甚至藥材，有養生和保健的效果。
三、水果煮過後，去了生冷，還變得易於消化，消化能力弱的老人、小孩吃起來就能減少對脾胃的刺激，也有益於腸胃。
下面就給大家推薦幾個煮水果的搭配方式。
冰糖煮雜果
備料：蘋果一個，梨一個，桔子一個、菠蘿一個，枸杞幾粒，冰糖適量。
做法：1、蘋果、梨、菠蘿去皮切塊，桔子剝皮，掰成桔瓣。
2、鍋內放水煮開，下水果塊。
3、水再沸騰後換小火，繼續煮10-15分鐘，喜歡軟一點就多煮一下。加冰糖、枸杞後起鍋。
紅酒煮梨
備料：梨一個，紅酒一瓶，陳皮、肉桂、冰糖適量。
做法：1、梨去皮切片。
2、紅酒入鍋煮沸，下入梨塊，陳皮、肉桂，冰糖，再次煮沸即可。
如果想做個造型，可以先把梨子整個煮，煮熟後再切塊。
木瓜銀耳雪梨羹
備料：木瓜一個、雪梨一個、銀耳適量、枸杞適量，大棗兩顆，冰糖少許。
做法：1、木瓜、雪梨去皮切塊，銀耳泡發。
2、先煮銀耳，30分鐘左右，待銀耳變軟後，加入水果塊和大棗。
3、再煮5至10分鐘，加枸杞、冰糖後起鍋。
適合煮的水果還有很多，此外蒸著吃也是一種吃水果的好方式，貝母蒸雪梨、冰糖蒸柚子還有止咳化痰的功效。換季的時候都可以做來吃。
食言素語
水煮水果其實是很常見的吃法，一般來說，水煮梨的多一點，加冰糖，川貝，可以止咳潤燥。但是作為北方來說，水煮蘋果也是經常食用的，尤其冬天來說，啃著冷冰冰的，加水煮一下，雖然味道吃起來沒那麼爽脆，但也是別有一種滋味。
水煮蘋果其實很簡單，將蘋果連皮切開，放入冷水鍋中，水開後，再把蘋果取出來，連皮吃下去。煮熟的蘋果可以防治嘴唇生熱瘡，牙齦發炎，舌裂等內熱現象。對於北方乾燥的冬天引起的一系列上火，也有很大改善。
而且在民間流傳的偏方里，也有利用煮熟的蘋果治療便秘的功效。因為蘋果中含有豐富的果膠，是一種能溶於水的膳食纖維，不能被人體消化，，可以在腸道內吸收水分，使糞便變得柔軟容易被排除體外。而且果膠還有降低膽固醇，刺激腸道內益生菌的生長，消炎的機能。
還有國外研究機構發現，蘋果加熱以後，所含的多酚類天然抗氧化組織會大幅增加。因此，蘋果煮熟吃大有好處，大家有機會不妨試下看效果如何。
我家有個火星人啊
我會煮冰糖雪梨給我兒子吃，他感冒咳嗽我就會給他燉雪梨湯給他喝，雪梨去皮，去核切成小塊，放進鍋里加涼水，喝多少加多少，放入適量冰糖根據自己口味酌量添加，然後就可以開煮了。還可以加點川貝。我用的是紫砂慢燉鍋，四個多小時就能喝了，梨肉也可以吃，煮過之後軟軟的……也可以蒸著吃，不去皮，洗淨，把梨上切一個蓋子下來，把中間用勺子挖個洞，放十幾顆花椒，幾顆冰糖，上鍋蒸15分鐘，就可以了，喝梨裡面的汁，止咳的。
