這道極其爽口的夏日美食是從婆婆那學來的，據說婆婆也是一次去北京走親戚，在北京老胡同裡看到老輩們在做，於是請教而學來的。這是一道非常適合夏季食用的涼菜，那個爽脆可口啊，哇哈哈，要流口水啦~~~
(首先將買來的小黃瓜洗乾淨，撒一層鹽醃製20分鐘左右
鍋中加油燒熱，加入薑片，八角煸出香味，將醬油、醋和白糖，不斷攪拌至糖融化
小火燒熱開起泡，將火關掉，將湯汁放涼
將黃瓜殺出的水分控掉，加入一勺辣椒麵拌勻
將涼涼的醬汁加入到黃瓜中
翻拌均勻，放入冰箱冷藏
幾個小時候會發現湯汁會越來越多，這時候可以吃了不是很鹹，圖為一天後的樣子，湯汁已滿過黃瓜了，鹹辣也是剛剛好。
1.黃瓜選比較小比較嫩的，有的地方專門賣小黃瓜扭得，用來醃比較好，大的黃瓜可以切成條狀來醃
2.不需要加太多鹽，醬油的鹹度足夠
3.夾取黃瓜的筷子用公筷，不要拿吃飯的筷子直接去夾，否則很快會壞掉
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