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花生湯是閩南一帶經典的甜點，幾乎家家戶戶都會做。提到廈門花生湯，就少不了黃則和。“中山路22號”更像一個感情符號。這裡是黃則和花生湯起源地。黃則和的創始人是黃則和，泉州籍人，抗日戰爭勝利後來廈門，常在鷺江道、中山路口一帶挑擔擺攤向碼頭工人、過往旅客等售賣花生湯。因其製作的花生湯爛而不糊，甜而不膩，質量保證，黃則和花生湯因此傳名。
作為廈門的老字號。黃則和不僅本地有聲譽，在外來旅客、港、澳、臺同胞及海外僑胞中，也早已聞名。很多廈門人都是喝著黃則和的花生湯長大的，現如今，每次來到中山路都會來喝上一碗。
黃則和的花生湯花生很多，煮的酥爛，湯很甜，加上雞蛋，稠稠的也很香，很好吃。寒冷的冬天喝上一碗，幸福感油然而生。
2012年的時候，有顧客覺得黃則和的花生湯太甜了，質疑是否放了糖精。主要是其白糖與水的比例從古一直沿用到現在。因為以前的人沒什麼東西吃，不覺得甜。但如今生活水平提高了，對於現代人來說確實是偏甜。對此老字號黃則和還進行了改良。
常吃花生好處也是多多。花生不僅是一種高營養食品，而且是一味藥用價值較高的保健良藥。花生的種子、種衣、種殼和花生油等，都可作為藥用。中醫認為，花生有悅脾和胃，潤肺化痰、滋 養調氣，清咽止瘧之功效。對於良、慢性腎炎、腹水、乳汁缺乏等症都有一定療效。
總的來說。我覺得黃則和的花生湯還是很不錯的。
（閩南網 林淳淳）
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去年金磚會議前一個月去的廈門拍婚紗照，順便把當地小吃吃了個遍，黃則和的花生湯個人覺得很一般，分冰的和熱的兩種，價格不貴五塊錢一份，冰花生湯跟銀鷺罐裝的一樣，熱的裡面加蛋，很燙，口感更香更濃郁一些，花生的原汁原味也就只能做到這樣了，可能是地理位置好(出碼頭就是)名氣大而已，順路的朋友可以去買來試一，搭配店裡偏鹹的小吃還是不錯的。我更喜歡吃他們家的沙茶麵和炸五香卷，比別家料更足。
骨頭大王愛小蝸
大同路佘阿姨賣的花生湯才好吃！黃則和就是名氣大！本地很少去黃則和，鬥西路那邊吃的花生湯也很好，禾祥西路吳再添小吃 八市裡面也有很多吃的，八市是以前老廈門商業街！不過那裡雖然海產多，一般都缺斤少兩！吃的不錯！
