山村玉石

開春了，農村田野裡的野菜正鮮嫩，好多城裡人也跑去鄉下挖野菜嚐鮮，但農村雖然好多野菜是美味，還有一些野菜是“毒藥”，誤食後會引起中毒，甚至危害生命。

下面阿兮就把我所熟悉的幾種膠東農村最常見的幾種有毒“野菜”分享給大家：

一、洋金花（曼陀羅）

洋金花，又名狗核桃，學名曼陀羅。金庸武俠小說《神鵰俠侶》中的情花，就是它了。在農村，房前屋後山野地頭，這植物最常見，春天的幼苗也是葉子嫩綠，看起來很好吃的樣子，你若是當野菜採回家吃，那可就危險了。

吃了啥反應？曼陀羅又是當年華佗麻沸散中的一味主藥，全株有毒，幼苗嫩葉中的毒僅次於果實，而且吃後毒性發作快，先是像醉了一樣，短的也許20分鐘就昏迷了，過量直接昏迷中死亡。

在農村，小孩子從記事起就被反覆叮囑，這野菜不能挖，有毒。洋金花花朵可以捕捉夏天一種亂飛的蛾（農村俗語喊“呼嚕哥”），有個童謠是這樣的：“呼嚕哥，到我家，我家有棵洋金花。”然後用洋金花張口的那一端對住“呼嚕哥”，那大大的蛾子就一頭鑽了進去。我分析可能也是被情花的獨特氣息誘捕了。

二、田裡星（半夏）

來農村挖野菜，若看到這種葉片，挖出這樣毛芋頭一樣的根莖，千萬不要欣喜若狂，以為挖到什麼珍貴營養的鮮野菜，這玩意可是要命的，土名田裡星，天南星科，也叫半夏。兒時藥材公司收，阿兮也挖過好多，曬乾後賣錢。

生半夏不需多，就上圖這小草莓大小的一顆，別說是人，就是牛吃了，也能直接毒翻。半夏對局部黏膜強烈刺激性，可能的症狀是嗓子眼直接腫脹，無法呼吸，窒息而死。尤其是孕婦，若誤食微量，可能直接流產或胚胎畸形。

三、山蘿蔔（商陸）

商陸分兩種，一種是綠莖白花，嫩葉是很好的一種野菜佳餚；一種是莖紫紅色，尤其是熟透後紫色漿果，妖 豔 誘 人得不像樣子，有毒，而且毒性很大。村裡人說當年有人就當小野果吃了一些，差點送命，眼睛短暫失明，啥也不知道了，幸好在山上被人看到，緊急送醫，才救了一命。

這種綠莖白花的商陸，才可以吃。不過阿兮奉勸你，幼苗時紫莖商陸也紅的沒那麼明顯，你未必能準確區分出來，為了生命安全，還是不要採挖不認識的野菜了。

四、黃花菜

黃花菜也算是山野珍品了。那天去一個酒店吃飯，看到有道菜是涼拌黃花，我很吃驚。因為阿兮從小知道，黃花菜是不能鮮食的。因鮮花中含有秋水仙鹼，進入人體內轉化為二氧秋水仙鹼從而使人中毒。

我們只是凡人，千萬別學香妃見花就吃，那只是小說裡的塑造，也許真有此事，人家也是有選擇去吃的。

膠東農村採摘的野生黃花菜，回家後要用軟箅子放大鍋裡蒸得透透的，然後晾乾，留著冬天做滷子吃，非常鮮美。

以上幾種是膠東農村最常見毒性也比較強的幾種“野菜”，雖然它們同時也是很好的藥材，但大家一定切記，不懂藥性別碰，小命只有一條，請一定好好珍惜，別栽在幾棵野菜上。

阿兮隨筆

誤食野菜能引起中毒，你知道嗎

春天來了天氣漸熱，很多人喜歡結伴去農村或山裡踏青，順點便挖野菜拾點野菇之類正好野炊，梅花在此提醒大家，野菜雖然營養豐富且美味，但食用方法不當或誤採有毒的野菜野果很容易引起中毒，輕的入院治療，重的還可能丟了性命，那 常引起中毒野菜野果有哪些呢。

第一是黃花菜，九月份以後如果你去郊遊踏青，經常會看到開在半山腰的黃花菜，誰見了都有摘下來吃一口的衝動，但是你可能不知道這很危險，因為黃花菜的花粉裡含有一種化學成分叫秋水仙鹼，人一旦鮮食黃花菜後，在體內就會產生另一種毒性很大的物質叫類秋水仙鹼。類秋水仙鹼能強烈地刺激消化道，引發急性中毒，出現噁心口渴、嘔吐腹瀉等症狀，嚴重的還能引起生命危險，所以吃的時候一定要把新鮮黃花的花蕊全部摘掉，就可以去掉大部分的秋水仙鹼了。然後再把去掉花蕊的黃花放在淡鹽水中浸泡或開水衝中焯一下，這樣就一般不會中毒了。

第二是毒芹菜，一般長在南方的山溝渠邊，跟可食用的水芹菜很相似，從外表一般人分辨不出的，分辮主要方法是聞一下，毒芹菜有點臭臭味道，且莖毛茸茸的，而水芹沒有毛，也無臭味；毒芹菜的葉子寬、短一些更像家芹，而水芹菜的葉齒細長莖也細長。毒芹菜是劇毒植物之一，人誤食後主要影響中樞神經系統方面，有非常顯著的致痙攣作用，中毒後有頭暈、嘔吐、痙攣、皮膚髮紅、面色發青，最後出現麻痺現象，死於呼吸衰竭。

第三是毒蘑菇，在廣大山區農村和鄉鎮，誤食毒蘑菇中毒的事常發生，幾乎每年都有嚴重中毒致死的報告。如果你分不清哪些蘑菇有毒哪些沒有毒，你可以掌握一個原則，那就是越是長得漂亮的顏色鮮豔的蘑菇有毒可能性越大，如果實在分不清，一定不要隨便的食用。

總之，很多野菜性寒味苦，能敗火，但多吃會傷及脾胃，引發胃痛、噁心、嘔吐等輕微中毒症狀。因此，不管是什麼野菜，嚐嚐新鮮就可以了，不要長期、大量食用。吃野菜後，一旦出現不適狀況，應立即停止食用，馬上到醫院診。

山村梅花

是的，野菜不是人人都可以吃的，因為每個人體質不同，野菜含有的多種營養成分不同，不注意就會引起中毒！

又到了採摘野菜的季節了，一些季節性採摘的野菜，比如蕨菜，黃花菜，灰灰菜，香椿芽這些野菜，如果食用不當，可能會引起身體不適，也就是題主所說的中毒，不是說這些野菜有毒，而是自身體質不同，吃了就會有不同的反應！

比如現在的香椿芽，蕨菜，一定在食用前過一下開水，避免食用引起不適！所以，野菜好吃，但也要會吃！

梅梅小號

目前春天已快進入尾聲了，野外的野菜比初春時多了很多。野菜在農村是很常見的，好些植物在外形上十分相似，如果沒有一定的辨識能力，則很同容易採摘到有毒的野菜。

問：農村有哪些野菜可能會導致中毒？

答：農村可能引起中毒的野菜非常多，挖野菜的時候一定要注意區分清楚。

以下是刺楸所知道的一些農村有毒的野菜，現在分享給大家。

一、丁茄

之所以將丁茄列入野菜是因為它的果實類似小番茄。丁茄為茄科茄屬，全身都有毒性，如果誤食的話，會出現視覺模糊、焦躁不安等症狀。

二、半夏

半夏在我們那裡叫做麻芋子，是耕地裡最常見的草本植物，為天南星科。一般在種玉米的時候開始大量出現上圖是刺楸前幾天在移栽玉米苗的時候拍到的半夏。

三、澤漆

澤漆在刺楸那裡叫做五朵雲，有的地方叫做貓眼草，還有叫斷腸草的，可見其毒性。好像只有兔子吃了沒事，其他的牲畜，比如豬、牛吃了都不能吃，這也是農村的老人們時常告誡割豬草的小孩子的話。

就先簡要回答這麼多吧，希望對你有用。

刺楸

1，蘑菇；種類極多分部全國。其中有毒蘑菇就有100多種，含有劇毒的有10多種。在我國每年都有誤食毒蘑菇的事件發生；據媒體資料證實2001年江西永修縣有1000多人中毒。多數毒蘑菇毒素較低，中毒表現較低。但有些毒蘑菇毒性極高，可能會至人死亡。其中白毒鵝膏菌和度鵝膏菌，毒性大且跟能食用的其它菌類相似。在採摘蘑菇時一定要注意仔細認清，最好找個認識食用蘑菇的朋友一起採摘。

2，魔芋；有潔胃，清便，排毒，減肥，補鈣等功效。魔芋的提取物製成的魔芋精粉還能防癌，食用後能吸附致癌物排出體外。但是魔芋全株有毒，特別是莖塊食用部份最多。中毒表現為舌，喉有灼燒，癢痛，腫大的症狀。因此我們在食用魔芋時，必須要把其磨粉，漂洗，蒸煮等工序來脫毒，再食用。

總而言之，我們在食用野菜時為避免誤食中毒。應該注意對有汙染源的野菜不要食用；不要食用自己不認識的芽菜；自身患有疾病在不瞭解的情況不要大量食用；在食用任何野菜之前一定要焯燙一下，然後再二次加工成美味！

正經mtv

野菜大家都喜歡吃，但千萬別誤食有毒的野菜，輕者身體不適，重者可能有性命之憂。

春夏季節，很多人喜歡到野外採野菜，但是可別採錯了。有些看起來好好吃的樣子，其實是有毒的，下面我來盤點一下那些野菜有毒：1蒼耳

4.

說了那麼多吃不得的，下面來上幾個美味又沒毒的野菜，可以放心吃到飽。1.香春
2.
魚腥草

誤食野菜中毒的症狀有：頭暈，嘔吐，腹瀉，幻覺，發燒，肚痛，心跳異常，四肢無力等。如食用野菜後發現有症狀請及時就醫。

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