幻化成風_不能言說的傷
紅燒金昌魚鮮嫩可口，特別好吃，做法也不算困難，大家多嘗試動手製作幾次就可以熟練掌握
下面我分享一下我製作紅燒金昌魚的方法，希望對大家有所幫助
備料
蔥切蔥絲，生薑切片，大蒜切末，幹辣椒掰段備用
金昌魚去除內臟、魚鰓以及黑色的腹膜，處理好後清洗乾淨，在魚身用刀劃上幾刀，這樣更方便入味，將魚放入盆中
盆中添加料酒、食鹽、胡椒粉、生薑片、蔥絲，用手抹勻後醃製半小時
煎煮
起鍋燒油，油熱後放入蔥絲、生薑片、大蒜末、幹辣椒段煸炒出香味，炒出香味後放入醃製好的金昌魚，中小火煎至金昌魚兩面金黃
倒入適量清水、白砂糖、食鹽、生抽、耗油，大火煮開後轉中火燉煮至金昌魚熟透，大火收汁，放入味精，湯汁變少後倒入水澱粉勾芡，關火盛出擺盤撒上香菜段、蔥花即可
好吃的紅燒金昌魚就做好了，大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論!
我係萬能輝
金昌魚是一種價格較貴的魚種，之所以價格高主要原因是肉質細膩，味道鮮美，產量較少。
紅燒金昌魚，首先要選擇一條新鮮且重量在一斤以上的魚，因為金昌魚如果太小，魚的肉質鬆散，鮮美度差一些。
紅燒金昌魚烹製方法如下：
一、選好魚後，將魚去腮去除內臟，清洗乾淨，備用。為了入味，也可以在魚的身上打上花刀。
二、涼油熱鍋放入花椒粒，炒香後下入金昌魚，煎至兩面金黃。
三、下入蔥、姜、蒜、糖、醋、鹽、耗油、生抽、老抽，加入高湯，大火燉燒，收汁後，出鍋裝盤。
要做好紅燒金昌魚，重點要把魚選好，其次糖醋鹽的比例要掌握好。大家對紅燒金昌魚有何建議，歡迎在留言進行交流。
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