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荷蘭豆是大家比較喜歡的蔬菜，它的口感脆爽清甜，非常適合夏季吃，荷蘭豆可以促進胃腸蠕動，防止便秘，益脾和胃，生津止渴，起到清腸利尿的作用。所以夏季吃荷蘭豆是很有好處的。
荷蘭豆的做法有很多種，不光可以和臘肉炒在一起，還可以和臘腸、蝦仁一起炒，做成蒜蓉清炒的也不錯。所謂一道菜，百家味，簡單的菜都有著不同的烹飪方法，正所謂眾口難調，自己和家人喜歡的就是最好的。
話不多說，下面給大家分享幾款荷蘭豆的家常做法。
荷蘭豆炒臘肉
食材：荷蘭豆，臘肉，食用鹽，大蒜。
做法；
1、將荷蘭豆摘掉兩頭的部分，摘掉兩邊的長絲。
2、臘肉提前解凍後，切成厚薄均勻的片狀，儘量切薄一點。
3、摘好得荷蘭豆用清水清洗乾淨後，撈出來瀝乾水分。
4、鍋裡放入少許食用油，然後放入拍碎的大蒜，小火爆香。
5、然後放入荷蘭豆，大火爆炒一分鐘左右，炒至荷蘭豆斷生。
6、然後加入少許食用鹽，因為臘肉本身就很鹹，所以不需要添加過多的鹽。
7、最後放入切好的臘肉中火翻炒一分鐘即可。
荷蘭豆炒蝦仁
食材：鮮蝦、荷蘭豆、蔥花、薑片、鹽、料酒、
做法：
1、蝦仁剝皮去蝦線,洗乾淨；荷蘭豆擇去兩邊的長絲,洗淨,下鍋焯一下
2、鍋內放少許油,炒香薑片；下入蝦仁翻炒；
3、接著下入蔥花,鹽,料酒,炒勻到蝦基本變色；
4、倒入焯過的荷蘭豆,炒勻,出鍋。
蒜蓉荷蘭豆
食材：荷蘭豆、胡蘿蔔、油鹽適量、大蒜、雞精，澱粉
做法：
1.把荷蘭豆洗淨，摘掉兩邊的長絲。
2.胡蘿蔔去皮洗淨，切成菱形片，大蒜切末，把澱粉放在小碗里加入冷水和雞精，調成水澱粉。
3.鍋加水燒開，下入荷蘭豆焯水，將荷蘭豆焯水至顏色變深綠，熟透，撈出，放在冷水中投涼，撈出瀝淨水分待用。
4.鍋加油燒熱，下入蒜末小火炒出蒜香味，加入胡蘿蔔繼續翻炒。
5.下入荷蘭豆，加入鹽，大火快速翻炒均勻，淋入水澱粉勾芡，大火翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可
王大廚的美食日記
大家好我是我看吃美食宋姐，大家都吃過臘肉吧，記得小時候每年元旦節我們都要殺豬做臘肉，先將豬殺了，切成條狀，然後用鹽加花椒用鍋燒火炒一下，直接抹在豬肉上，放在缸裡醃製20天取出，掛在燒火灶前，用煙薰烤，在無冰箱的情況下，可以放一年，保證不臭，臘肉有多種做法，可炒，可煮，可燉，今天我給大家分享用臘肉怎樣炒菏蘭豆，知道菏蘭豆是什麼嗎？就是小時候我們都愛吃的菜碗豆莢，不管是生吃，還是炒都好吃。
而且荷蘭豆的營養價值非常高:
豆莢中富含賴氨酸，這是其他糧食所沒有的，氨酸是人體需要的一種氨基酸，一種不可缺少的營養物質，是人體必需氨基酸之一，能促進人體發育、增強免疫功能，並有提高中樞神經組織發展，氨基酸可以調節人體代謝平衡，氨基酸為合成肉鹼提供結構組分，而肉鹼會促使細胞中脂肪酸的合成，往食物中添加少量的氨基酸，可以刺激胃蛋白酶與胃酸的分泌，提高胃液分泌功效，起到增進食慾、促進幼兒生長與發育的作用，氨基酸還能提高鈣的吸收及其在體內的積累，加速骨骼生長，如缺乏氨基酸，會造成胃液分泌不足而出現厭食、營養性貧血，致使中樞神經受阻、發育不良。
食材:臘肉，荷蘭豆。
配料:食用油，郫縣豆瓣醬，糖，雞精，生抽，姜，蒜，大蔥，花椒。
準備工作:
將臘肉煮熟切片，荷蘭豆除去兩頭，薑切片，蒜切片，大蔥切段
製作步驟
起鍋燒油(少許)，待油溫升高，先放郫縣豆瓣醬，花椒，薑片，在放臘肉入鍋翻炒，爆出多餘油十蒜十荷蘭豆不斷翻炒，起鍋時放少許生抽，糖，蔥，翻炒幾下就可以起鍋裝盤了，美味的臘肉炒菏蘭豆就製作完成了，不明白可以直接在下方評論區聯繫我哦
婷婷媽咪
臘肉本身是非常有味道的，所以不用太複雜就可以炒出家常美味。
首先把荷蘭豆去筋，把臘肉用溫水浸泡半小時，洗乾淨表面的雜質。放在鍋裡把臘肉隔水蒸二十來分鐘，煮也可以，這樣的話不那麼鹹。把蒜切片，蔥切末。小紅辣椒切絲。
鍋裡倒入少量菜籽油，油熱了下入蔥蒜辣椒煸炒出香味，放進去切成薄片的臘肉，把臘肉煸出油，這樣放的油不多，肉也不會那麼油膩。炒到透亮，加入一些花椒粉，因為臘肉已經夠鹹了，不要加鹽。加入荷蘭豆翻炒至斷生，出鍋就可以了。
小廚強子
你好，很高興回答你的問題。臘肉炒荷蘭豆好吃嗎？您是怎麼做的？有沒有更好的家常做法？我的回答是：首先來回答你的第一個問題。臘肉炒荷蘭豆好吃嗎？臘肉的鹹香搭配上清脆的荷蘭豆，我覺得非常下飯好吃。不過也有部分朋友覺得，臘肉經鹽醃製後帶有亞硝酸鹽，不喜歡吃。這也很正常，畢竟每個人的飲食習慣和口味不一樣。
再來回答你的第二個問題，怎麼製作？
製作教程
【臘肉炒荷蘭豆】
需要食材：
主料：荷蘭豆200克
配料：臘肉120克、幹辣椒2個、食用油適量、食鹽少許
開始製作：
步驟1、臘肉選用肥少瘦多的，切成薄片裝盤備用。幹辣椒切成小段備用。
步驟2、荷蘭豆剔去兩邊豆筋。鍋中倒入適量的清水，加入少許食鹽和幾滴食用油，大火燒開，把荷蘭豆放入鍋中焯水1分鐘左右，撈出冷水過涼，然後瀝乾水分備用。
步驟3、鍋中倒入適量食用油，放入幹辣椒段炒香，然後倒入臘肉翻炒，待臘肉中的肥肉滲出油脂時，把荷蘭豆倒入鍋中一同翻炒片刻即可出鍋。
臘肉炒荷蘭豆製作技巧
1、選用肥瘦相間的臘肉製作，食用時在口感上不會覺得乾柴，並且非常潤口。其次肥肉中的油脂可增加菜品的鹹香味。
2、荷蘭豆中放入食鹽和食用油是讓豆入底味並讓它的顏色更顯翠綠。
3、臘肉炒至出油即可，不宜長時間炒，不然肉會變得很乾，影響口感。
4、在炒制中不需要加入食鹽、生抽等調料。因臘肉中有鹽分，加了會很鹹。
最後的問題，有沒有更好的家常做法？我覺得因個人囗味不一樣，會有一些朋友他們在製作時會把臘肉換成香腸或是火腿腸，也有的朋友覺得口感不夠豐富，顏色不夠漂亮，會加入一些胡蘿蔔或者紅椒來搭配炒制。這就由自己來決定了。如果你喜歡也可以這樣製作。
結語
臘肉炒荷蘭豆是一道家常菜，很多家庭都會製作，但因地域和飲食習慣的不同，在製作過程中使用的配菜或是調料以及烹飪時間的長短都會不一樣，所以製成後在顏色、味道上就會有差別。以上我的製作方法我自認為還不錯，喜歡的朋友可收藏借鑑。自己動手，美味常有！我是熙陽，以上內容如果對你有所幫助，請朋友們多多關注➕評論，熙陽非常感謝各位朋友們的支持和閱讀。謝謝大家！
熙陽美食
荷蘭豆炒臘肉，的確是一道非常美味的菜餚其實這個做法很多的。
第一種，臘肉紅燒荷蘭豆，第一部，荷蘭豆去筋洗淨，焯水兩分鐘，然後把臘肉切好，放入蔥花，姜蒜爆香。再放入一勺郫縣豆瓣醬，然後再放入臘肉煸炒。加入五香粉，醬油，加入少於白糖，三分鐘以後。再放入荷蘭豆翻炒至斷生。一道美味的荷蘭豆炒臘肉做好了。
第二種。把荷蘭豆處理好，洗淨，焯水，然後切斜絲。把臘肉放入鍋裡煸炒三分鐘。帶臘肉冒泡即可。然後放入蔥薑蒜爆香。再放入冰糖。然後把荷蘭豆放入鍋裡煸炒兩分鐘，出國以前。可以切幾瓣大蒜。我大蒜放入鍋裡翻炒。十秒鐘出鍋。
第三種。荷蘭豆絲兒乾煸辣肉絲兒。把荷蘭豆去筋洗淨，然後焯水，切成荷蘭豆絲。鍋裡放油，放入蔥花，姜蒜爆香，再放入一勺郫縣豆瓣醬。再放入辣椒乾煸。帶香味兒冒出一起，放入辣肉絲和荷蘭豆絲。放入生抽。料酒，醬油，再放入五香粉。
愛你的阿建
食材：臘肉、荷蘭豆\r
做法：\r
1：臘肉洗淨切片，蔥切末，蒜切末\r
2：起鍋燒水將洗好的荷蘭豆放入鍋中，倒入少許食用油（這樣能保持荷蘭豆的鮮綠色），焯水撈出備用\r
3：起鍋燒油，放入臘肉煸炒出油，放蔥末蒜末幹辣椒爆香，加入荷蘭豆，放生抽、老抽、十三香、鹽調味，翻炒出鍋即可
肥貓徐
我還真做過這個菜，翻以前發的朋友圈翻出了這個照片哈哈哈哈哈哈^ω^火候沒掌握好，有點焦了，但是很好吃[耶]這臘肉是我媽媽自己做的，特別特別好吃
說說做法吧，
臘肉提前處理好放鍋裡面加水煮二十分鐘煮過以後的臘肉，沒那麼鹹切片的時候已經是晶瑩剔透了鍋裡放油燒熱，把切好片的臘肉放進去炒，炒香煸幹微焦炒出油，自己家做的臘肉，炒一下都很香了啊，想一想都流口水[淚奔]
把臘肉盛出，不用再放油炒臘肉的油就可以了，洗乾淨撕過筋的荷蘭豆爆炒，放一丟丟鹽炒至斷生，放入臘肉放蔥段，大蒜葉子也可以的更香，放一點點醬油，雞精，胡椒粉，翻炒幾下就可以出鍋啦啦啦[大笑]
香味俱全，香噴噴超級下飯[贊]真的超級好吃，你值得擁有[可愛][捂臉]
食鍋胖
比較好吃的說。
準備食材：辣肉200克、荷蘭豆半斤、蒜頭2瓣、薑片適量、京蔥適量、豆瓣適量、辣椒醬適量。
製作方法：把臘肉洗乾淨，放在鍋裡蒸熟後，切片待用。荷蘭豆洗乾淨，在鍋裡汆一下，取出涼水衝一下待用，蔥切段、姜切絲、蒜切片後待用。起油鍋，倒入少量油，待油熱後，倒入蔥薑蒜爆香，加入豆瓣醬、辣椒醬，炒出紅油後，倒入臘肉翻炒。臘肉翻炒均勻後，倒入荷蘭豆，繼續翻炒均勻即可裝盤。
小提示：焯荷蘭豆的水中放點鹽和幾滴食用油，可以讓荷蘭豆顏色更綠更漂亮。
笑掉牙
我就這麼清炒的蠻好吃的，喜歡吃辣的就在加點辣椒下去，配菜我用到了青紅椒，大蒜子，雞精，鹽，十三香，胡椒粉，生抽，炒上來的味道不錯的，你可以試試
米飯故事
當然可以啊，只要臘肉是正經的臘肉，臘肉和各種時令蔬菜簡直是絕配，臘肉炒四季豆不需要繁雜的工序，熱鍋涼油，蔥蒜爆香，下臘肉片煸炒出油，下豆煸炒，一點生抽料酒增味道，加鹽出鍋
