自從出社會後，經濟條件較學生時代大有改善，也逐漸養成了經常下館子的習慣，雖然面臨著體重日漸失控的危險，但很多時候還是管不住自己那張嘴。
有時候吃得多了，也就產生了所謂“餐桌上的歷史”之類的感想，比如我們現在吃的，同古代人吃的有什麼不一樣？如果古代人穿越到現代，僅僅吃肯德基會不會感嘆好吃的瘋掉？
這個無法想象，但是通過現存資料，我們可以知道古代最上層——皇帝的飲食，來看看古代的美食。
最近讀了一本叫《傳膳啦！明朝篇》的書，裡面記錄了明代皇帝的飲食，有些讓人大開眼界，分享之。
一、 蒙元的餘溫：草原風俗對明朝皇室飲食的影響
雖說“胡運無百年”，但元朝畢竟統治了中國長達90多年，無可避免對中原飲食產生了很大影響，書中講述的幾個例子，讓人印象深刻。
黃鼠
李時珍《本草綱目》記載：黃鼠味極肥美，如豚子而脆。皮可為裘領“。
李時珍大佬還特意加了“極“字，難怪史書中說很多文人都無法抵抗黃鼠的美味。明朝名臣于謙曾經說”炕頭熾炭燒黃鼠“。
明朝人對黃鼠的烹飪方法，也受蒙古人很大影響，就是燒烤。
到了皇宮之後，吃法就比較斯文了，就把黃鼠放入籠中，餓一兩日再慢火蒸了，配上火腿片、香菇、蔥、姜、酒、鹽，慢慢入味。
羊背皮
以背為敬，這是草原民族的飲食觀念，羊背被視為羊身上最尊貴的部分，只用來招待貴客。
元順帝時期，天下大亂，元朝為了籠絡一位官員，曾賜他御酒、羊背皮等。
到了明代，以背為敬的掛念還在社會上流傳，因而明代在很多宴會場合，大多會使用羊背皮。
明朝初年，浙江人鄭真，拜會當時的文壇大拿鮑恂、馬新仲，後者就以羊背皮以及官酒兩瓶招待。
到了弘治年間，明朝款待新科進士的宴會上，光祿寺的硬菜就是羊背皮。
二、 老朱家的精緻生活
書中除了介紹蒙元飲食對明代飲食的影響外，還用不少篇幅，講述了幾位明代皇帝的飲食往事。
明太祖出身民間，他的飲食就比較節制，民間傳說，馬皇后過生日時，他只讓御膳房做了四道菜，分別是炒蘿蔔丁、炒韭菜、炒青菜和豆腐湯。
明太祖朱元璋
雖然事實並非如此，畢竟是皇帝還沒有到給皇后過生日，弄成全素宴的地步，但是也是簡約而不簡單。比如洪武十七年，一次早餐的菜譜：羊肉吵煎、豬肉炒黃菜、蒸豬蹄肚、兩熟煎鮮魚、豆湯、泡茶等等，都是一些在地食材，不用勞煩百姓從大老遠的運過來。
到了明成祖朱棣，飲食也是比較簡單。
明成祖朱棣
朱棣人生的一大樂事就是征戰，他曾經五徵漠北，在軍中，經常吃素，說是：我考慮到將士們艱難，我即便吃肉心裡也不安。
他平日裡的飲食也不是特別奢華。永樂元年，有一份朱棣的菜單：按酒四品，焚羊肉、清蒸雞、椒醋鵝、燒豬肉、豬肉爨白湯。裡面所謂的按酒，就是下酒小菜。
明仁宗倒是有些特別，這位在位不滿一年的皇帝，為後世留下了“仁宣之治“的美名，但有一個”美名“遺傳後世：太胖了。有多胖：體碩腰數圍，不能騎射。
明仁宗
為了讓兒子減肥，朱棣就下令削減飲食配額，每天只能吃兩頓，而且沒有肉，誰要給他吃的，皇帝就讓他見閻王。
不過有些人就是喝水都能長胖，這位明仁宗也是如此，即便天天蔬菜豆腐，這體重也都減不下來。
其他幾位皇帝，書中沒有過多介紹，基本是路人臉，到了最後兩位皇帝，篇幅才多了一些。
比如明熹宗天啟帝。他喜歡炒鮮蝦仁、參筍，而且必須是他乳母客氏親手操持的。
明熹宗
另外天啟帝也是喜歡喝酒之人，還別說，果然是皇帝喝的酒，名字都還挺風雅的，秋露白、荷花蕊、佛手湯、桂花釀、芙蓉液、君子湯、蘭花飲等等。
時間到了崇禎皇帝，當時明朝已經是內憂外患，著急的他經常上火，所以靠吃燕窩下火。
明思宗崇禎帝
史料記載，崇禎帝喜歡吃燕窩，每次廚房煮好之後，都要讓五六個人先行品嚐，確定鹹淡之後再進獻給崇禎帝。
即便是燕窩也無法拯救崇禎皇帝的火氣，最終在滿地煙火之中，大明王朝落下了帷幕。
三、 總結
讀完整本書，當我試圖尋找一個線索，把這本書弄成一篇文章的時候，卻發現無法做到。
這本《傳膳啦！》就是一篇篇小短文編撰而成，沒有成體系的飲食理論，有的是把皇帝拉到煙火人間的體驗。
作為一本休閒歷史讀物，還是可以一讀的，我的評分7.5分（按照豆瓣評分標準）
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