“剛剛下手術檯，又接到緊急通知，要立即給一名女患者做手術。這名女患者因高壓鍋爆炸致傷，頜骨多發性骨折，鎖骨骨折，右臉大範圍挫裂傷，幾乎毀容……今晚註定無眠，大家用高壓鍋一定要注意啊！”
原來，患者湯小姐回家後，用高壓鍋熬粥準備明天喝。看到粥差不多煮好了，湯小姐就將溼毛巾搭在高壓鍋的排氣孔上。可沒想到要打開時，高壓鍋蓋怎麼都轉不動，湯小姐正打算用力掀開鍋蓋，沒想到，“砰”一聲，高壓鍋突然爆開了！
伴隨著爆炸聲，高壓鍋裡滾燙的米粥四射。湯小姐躲避不及，臉被燙傷，同時還被鍋蓋重重砸到，家人趕緊撥打了120……
看完湯小姐的經歷，不少網友拍拍胸脯：“擔心的一幕終於發生了，高壓鍋還能用嗎？”
不要小看高壓鍋的威力
高壓鍋，幾乎是每家每戶必備的廚具。用高壓鍋熬出來的粥，特別綿軟；用高壓鍋煮出來的湯，特別鮮……高壓鍋，烹飪的時間短、速度快，不過卻存在一定的危險，要謹慎使用。
曾有人做過實驗，模擬高壓鍋排氣孔堵塞，以讓大家直觀地感受高壓鍋的威力如何……
從上圖我們可以看出，高壓鍋發生了爆炸，爆炸產生的威力將玻璃炸成碎片，鍋蓋也被炸到7-8米高，約2~3層樓的高度。想象一下，如果這發生在廚房裡，後果簡直不堪設想！
正常做飯時，高壓鍋裡的壓強不超過兩個大氣壓，相當於一罐可樂的壓強。加熱到一定程度時，鍋內的氣壓就會上升，自動從壓力閥上排氣。當鍋內氣壓繼續上升時，氣壓就會從安全閥上排出。當鍋內氣壓達到極限時，氣體就會通過擠壓橡皮圈排出。也就是說，壓力閥、安全閥和洩壓槽是高壓鍋的三道安全防線。
當壓力閥、安全閥或者洩壓槽被堵塞時，鍋內壓力過大，壓力持續上升，並且超過額定壓力值時，就很可能導致高壓鍋爆炸。
由於最薄弱的部位是鍋蓋和鍋體的扣合處，所以高壓鍋爆炸的方向多數是向上的，壓力先把鍋蓋彈飛出去，鍋內的壓力就會隨之釋放。特別是在煮粥、煮豆等顆粒狀或容易起沫的食物時，高壓鍋的限壓閥氣道極容易被堵塞，內部的高壓蒸汽無法排出鍋體，導致鍋體內壓強不斷上升，最終超過鍋體所能承受的破壞壓力，導致爆照，對生命和財產安全造成威脅。
除了排氣通道被堵塞會引起高壓鍋爆炸，鍋體的老化也容易引發爆炸危險。高壓鍋在使用的過程中，會經過反覆擦洗、反覆加熱，久而久之就會降低鍋體的耐壓性能，造成安全隱患。
正常來說，一個高壓鍋的使用年限按每天使用1小時計算，使用壽命為5年。
注意：一定要正確使用高壓鍋！
近年來，因為使用高壓鍋不當造成爆炸，導致毀容、火災的事件頻發不斷。因此，我們在使用高壓鍋的時候，一定要注意：
1.儘量避免使用高壓鍋煮粥和豆類等容易堵塞排氣口的食物；
2.正視高壓鍋的容量，不要放太多的食物進去煮；
3.定期檢查易熔片，使用高壓鍋前要查看高壓鍋鍋蓋的閥座以及氣孔是否堵塞，如果被堵住了要及時清理；
4.煮好食物之後，不要用筷子等工具撥動限壓閥來進行非正常排氣，更不要急於排氣打開高壓鍋，要等待其自然冷卻；
5.使用高壓鍋時，合蓋必須旋入卡槽內，上下手柄對齊；
6.及時更換高壓鍋，杜絕高壓鍋超期服役，以免增加爆炸風險；
7.使用高壓鍋煮食物時不要離開太久，記得及時關閉燃氣，以免引發火災。
被高壓鍋蒸汽燙傷該怎麼處理？
我們知道，在經過加熱之後，高壓鍋的溫度會變得很高，如果貿然觸碰高壓鍋表面，或者掀開安全閥，很容易被蒸汽燙傷。
萬一被高壓鍋蒸氣燙到，如果只是損傷皮膚表層，局部輕度紅腫，無水泡，應立即用冷水沖洗燙傷處，再用麻油或者菜油塗抹患處。
如果被燙出了水泡，應該先用冷水沖洗，再去醫生那，看是不是要用消毒針刺破水泡，以及上藥。
如果燙傷比較嚴重，皮膚呈灰褐色或紅褐色，皮下、肌肉和骨骼都有損傷，應該馬上用乾淨的布包住被燙傷的地方，然後去醫院就診。
高壓鍋是不少家庭主婦的好幫手，只不過需要學會正確的使用方法！你學會了嗎？快轉給有需要的人看看如何使用高壓鍋更安全吧！
[1]《提醒！高壓鍋煮綠豆湯等操作需謹慎 》.新華網.2012-06-19
[2]《忘關高壓鍋 美容院起火 》.北京晨報.2014-04-27
[3]《高壓鍋使用年限縮為5年 超期服役或成定時炸彈 》.東方網.2012-11-24
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