01.09 用對這些茶具,讓泡茶更精緻

用對這些茶具,讓泡茶更精緻

除了茶壺、蓋碗等常用泡茶工具,還有一些茶具是不常用的,但很多愛茶之人的桌上,都能看到一些有趣的小茶具。

這些物件小而精巧,正確使用後,不僅有助於我們泡出一杯好茶,更能賦予泡茶一種儀式感,增添諸多情趣。

茶荷

“茶荷”取其貌似荷花,親近自然之意,形狀多為有引口的半球形,以瓷質為主,也有竹、木、石、玉等多種材質。

它的主要功能,是盛放幹茶,供人欣賞。愛茶之人,品茶不僅是看茶湯、聞香氣、嘗滋味,幹茶也需要先觀察一番,除了欣賞外形的美感,還可以從茶類、形狀等來判斷之後如何沖泡

用對這些茶具,讓泡茶更精緻

請客人賞茶時,把茶荷置於虎口處拿穩,另外一手托住底部,手放低,請客人賞茶。拿取茶葉時,注意手不要和茶荷的缺口部位接觸。

如果沒有茶荷,可以用其他乾淨的小開口容器代替茶荷使用,如小碟子等。

壺承

壺承是專門放置茶壺、蓋碗的器具,在幹泡法(即省去茶盤,把棄去的茶渣茶水倒入專門的容器裡的泡茶方式)中非常常見,壺承可以承水,保持桌面整潔乾爽和美觀。

有的人喜歡泡茶時在壺外淋很多熱水,讓茶壺泡在半碗水中,以保持壺溫,這在潮汕工夫茶中特別常見。

所以,壺承的形狀以可盛水的碗形、盤形為主,通常還會在上面加一個壺墊,以免摩擦或磕碰。

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在沖泡一些不需要高溫的茶時,不需要淋壺,壺承的選擇就更多了,甚至一塊平平的石板、木樁也可以充當壺承的角色。

聞香杯

聞香杯一般只在欣賞茶藝或者品飲高級名茶的時候才出現,是用來嗅聞茶香的器具,不單獨使用,需與品茗杯配套,質地相同,加一茶托則為一套聞香杯組。

用對這些茶具,讓泡茶更精緻

聞香杯比較小巧,杯身瘦高,杯口窄小,有利於聚集香氣,久而不散

材質以瓷質為佳,因為聞香杯是用來聞茶香的,用紫砂的話,香氣會被吸附在紫砂裡面。如果喜歡紫砂或者陶質的聞香杯,在選擇的時候,也要選擇內部有釉面的。

使用時將聞香杯的茶湯倒入品茗杯後,雙手持聞香杯聞香,或雙手搓動聞香杯聞香。

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茶巾

茶巾的作用是擦拭泡茶過程中茶具上的水漬、茶漬,特別是茶壺、品茗杯的側面以及底部等容易有水漬和茶漬的地方。

在茶盤上泡茶,品茗杯的底部經常會有水,遞茶的時候會弄溼桌面,如果將品茗杯先放在茶巾上吸乾水分,再遞出去,就可以避免這個問題了。

用對這些茶具,讓泡茶更精緻

茶巾不是抹布,只能擦拭茶具上的水或者茶湯,以及手上沾的茶水,茶桌上的其它雜物建議用茶巾清理,否則可能會反過來汙染茶具,影響品茶的潔淨度。

茶巾要選擇吸水性和透水性都很好的材質,純棉質地的茶巾吸水後手感很差,反而不適合。茶巾在泡完茶以後應用清水漂洗一下,然後晾乾,不要用洗滌劑清洗。

茶罐

茶葉具有吸味、吸潮的特點,再好的茶,如果存放不當,也很快會散失掉它本來的香味,而專門儲存茶葉的茶罐就可以很好的解決這個問題。

平常用的茶罐最多的是不透光的陶、瓷、錫、鐵等材質的茶罐,選擇時要注意三點:

01

密封性要好

一方面可以隔絕空氣,防止茶葉氧化,另一方面防止吸潮變質。罐身要完整密閉沒有縫隙,罐蓋和罐口要能緊密貼合,防止漏氣。

02

無異味

茶罐本身不散發異味,且不容易吸收其他氣味,比如塑料就容易有異味,而紙質的茶罐不僅可能有異味,還容易吸潮透水,基本不可直接裝茶。

03

不透光

茶葉中的物質受到光照也會分解,所以長期存茶最好不要用玻璃茶罐。

杯託

又稱杯墊,有各種材質,在禮儀上可以起到規整茶杯的作用,茶藝表演中,茶藝師常端起杯託奉茶,這是避免碰觸茶杯,給對方造成不潔的印象。

此外茶杯中盛著熱茶,加一個杯託可以防止在桌上燙出印記,非常實用。

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茶寵

茶寵是喝茶時茶桌上可供把玩的小擺件,裝點美化茶桌,有的還經過特殊設計,淋上茶水後會變色、噴水等,給泡茶增添了樂趣。

用紫砂、陶製作的茶寵經過養護,也會變得更好看,經過熱茶的沖洗和擦拭後,時間越長,表面會越潤澤光滑。

從形象上看,茶寵有人物類的,如小孩、彌勒佛等;有動物類的,如牛、金魚等;有建築類的,如寶塔等;還有一些吉祥神獸類的,如貔貅、麒麟等,

有吉祥的寓意,根據個人的喜好,可以選擇不同的款式。

用對這些茶具,讓泡茶更精緻

以上這些茶具即使你沒有,也可以泡出好茶,但有了之後,就有錦上添花的作用。

我們人生的進步,都源於對現狀的不滿足,希望這些小茶具,能讓你的茶桌更美,更精緻。

杯小茶說:

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作者簡介:杯小茶,您身邊的茶專家。有趣有料,陪你喝好茶!

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