潘新710
需要配備：一個三孔滴漏杯，咖啡濾紙，最好有個宮廷壺，中度烘培咖啡豆/粉。
手衝咖啡特別簡單，算一下咖啡與水的比例，專業建議為1：18，其實要看不同咖啡粉的。對於我這種粗糙老手，就是看著來，跟中式炒菜似的，比例手法隨便，因為我真的沒那麼高階能喝出什麼不同（攤手），更何況我還要加奶。清洗方面，只需要清水隨便涮一下滴漏杯。
喝的慢的就買咖啡豆，喝的快的就買咖啡粉，相對保鮮度能做的好一些。如果買咖啡豆就再來一個電動磨豆機，友好提醒，千萬不要為了裝x買手動磨豆機，真的沒什麼優雅可言。
與速溶相比，享受到更濃醇的咖啡，咖啡因含量也更高，每杯咖啡成本很低，關鍵是裝備太簡單了。甚至咖啡濾紙都不用買，我上咖啡課的時候那個老外做手衝但忘記帶咖啡濾紙了，直接就拿了一張韌度不錯的紙巾代替，他說都一樣（那就當都一樣吧，反正我真的喝不出來）。這就要提到最近流行的掛耳咖啡，一杯好像也要4、5塊的成本，那不就是一次性手衝裝置嘛。為什麼不自己來呢，一杯品質同等的咖啡成本用不上一塊錢。
有些人將手衝整的很高大上，很有儀式感，水溫多少度怎麼灌水，沖水時間和比例似乎都要完美要求才能製作一杯合格的咖啡，但是朋友們，本懶癌手衝咖啡數年，用過各種操作手法（不是故意的，因為太懶，從來不量，一邊灌水一邊溜達經常就給衝一半晾那兒了），從來也沒喝出什麼不同的不同，當然這也僅代表舌頭平庸的本人。
推薦咖啡豆/粉：從亞馬遜海淘星巴克的咖啡粉/豆就可以了，6連包（共1200g）到手250塊。不嫌貴也可以買illy的罐裝咖啡粉，80左右一罐（250g）。要買中度烘培。
推薦手衝設備：滴漏杯專業的品牌Hario，200多一個，我認為不需要，隨便買一個陶瓷的就可以。當然也都可以某寶宮廷壺、滴漏杯、帶刻度透明咖啡壺三件套買全。濾紙我會買品牌的，畢竟怕低端的不健康。
BoBo煎餅藝術
茶與咖啡和一起都是世界上受眾最廣的飲品，一個體現了東方的傳統文化，另一個則是西方特色。但它們不僅在存在的時間上可以往前倒推到很久以前，而且在當今社會仍然擁有著龐大的粉絲群，深受大家的喜愛。
速溶咖啡在這個生活和工作節奏越來越快的社會中大行其道，特別是職場人士因其簡單方便的沖泡方式、獨特的香味以及提神的效果而備為推崇。但是，咖啡除了速溶的以外，如果自己動手怎樣才能煮出一杯香濃醇正的的咖啡飲品呢？綜合愛咖一族的經驗，下面我們就來把製作的步驟和方法進行細細的梳理。
首先，我們要想煮出香濃可口好喝的咖啡，就必須把必備的器材準備齊全，其中最主要是需要添置一款專用的煮咖啡機。目前市場上各式各樣的咖啡機非常多，各種款式和功能有，在設備的選購上了可以根據個人喜歡的來定。除了咖啡機還應購買磨豆機或者打散機之類的輔助工具，如果確實不想買可以考慮用家用的攪拌機來代替磨豆機的功能。
把自制自煮咖啡的基礎設備都準備到位之後，接下來就是選購原材料。要想煮出一杯高質量好喝的咖啡，在咖啡豆的選擇上一定要講究，而且有相關的要求和技巧。注意一定要買品質上乘的咖啡豆，用我們的鼻子聞，用我們眼睛仔細看，來對豆子的好壞進行判斷。如果是網上購買，那些價格較低的一般不作考慮。我們還要對咖啡豆烘培的時間多加留意，儘可能選擇新鮮烘培的咖啡豆。新鮮的烘培是一杯好喝咖啡的生命所在。退一步說，萬萬不能購買哪種烘焙時間已經很久，完全已經走味或者有異味的豆子。
製作器材和原料準備好之後，我們就要挽起袖子開工了。製作的第一步就是要把咖啡豆磨碎。咖啡粉的粗細程度是由我們所選擇的設備來決定的，有的也可以在設備上根據要求進行調節。而採用不同的方法煮咖啡，對粉末的粗細程度要求也會不同。咖啡最好是現磨現煮。
咖啡要好喝對水的要求也非常高，如果有純淨的山泉水是最佳選擇。如果沒有，可以先用濾水壺將自來水中的雜質過濾掉，如此取得好水。但切忌注意不要使用礦泉水。同時，要把握好水的溫度，應該要避免使用剛燒得滾燙的開水來衝咖啡。一般溫度在90度左右是最合適的。這樣才能把咖啡中的最美好的味道給“洗”出來。還要控制好咖啡與水量，咖啡才能濃淡相宜。
接下來再使用咖啡機之前，要先將它進行仔細的徹底清潔以及前期的預熱。取一張過濾紙放在咖啡機的漏斗方向，把磨好的咖啡粉按照一杯咖啡的量放入到過濾紙內，並且拍打鬆散之後，隨之關好漏斗的門，加入合適容量的水，開啟電源。在用機器做咖啡的過程中，我們要觀察機器中咖啡的顏色，要知道真正香濃的咖啡實際上煮出來只是很小的一杯。
還有一種比較傳統的製作咖啡的方法，是採用浸泡式，把咖啡粉和煮好的咖啡液體同時放在一個容器裡面。如今風靡世界的土耳其、意大利的咖啡，它們的做法也都是各有區別的。如果有感興趣的朋友可以參照他們具體的製作方法來進行單獨的調製和製作。
如果要使一杯咖啡更加完美，在煮好之後除了它本身溫度，還要為盛裝咖啡的杯子預熱。事先將咖啡杯預熱的方式也有很多種，比如可以用熱水浸泡，也可以在杯中倒入適量熱水，也可以將它放入專用的烘烤機器。咖啡煮出來溫度適宜的時候是最香的，大家根據不同的口感需求加入糖或者專用的鮮奶，然後將咖啡攪拌均勻，這樣一杯散發著濃郁香氣又美味的咖啡就做出來了。
我們可以在早晨為自己親手煮上一杯濃濃的咖啡，在餐桌旁喝完咖啡吃完早點，給自己一個精力實足的開始；也可以在下午工作的間隙，吃幾塊餅乾喝一杯咖啡，讓自己充充電，然後又精神飽滿地投入到工作之中。煮出一杯香濃又美味的咖啡，真是一件讓生活十分愜意的事情。但咖啡雖然好喝，有許多有益之處，但也有它的禁忌，每天注意要適量。
爆笑圖文段子
咖啡，作為世界三大飲料之一，發源於非洲之角。廣泛傳播於世界起於大航海時代的18世紀中頁。在我國廣泛流行應該起於九十年代，現作為世界流行飲料之首，經過近百年的發展，咖啡的衝煮已經多元化系統化。不同的衝煮方式，所沖泡的咖啡風味兒也有很大區別。同樣的沖泡方式也區分高效穩定的商業設備。和簡單易操作的家用設備。因此具體得看你學習咖啡的需求。是自己喝還是開咖啡館？是喜歡和原產地黑咖啡 還是喜歡喝奶咖？
這裡我簡單的給你介紹幾種常用的咖啡沖泡方式，以供你參考。
法式濾壓壺，這是一款在歐洲很普遍的一種家用咖啡濾泡器。因操作簡單，價格實惠，因此使用比較廣泛。不過在我國確很少用來衝咖啡，倒是被廣泛用於泡茶。法壓壺泡茶確實比泡咖啡更實用。續水濾茶都很方便。
虹吸壺，是一款起源於日本咖啡沖泡方式。這是一款廣泛用於沖泡原產地黑咖啡的沖泡器皿。由於其集觀賞性於實用性於一體，沖泡出的咖啡口味兒也很純正。但對沖泡專業有一定的要求。需要專業的咖啡師對不同咖啡，採取不同的研磨度、不同的水溫、不同的萃取時間來達到咖啡口味的最佳平衡感。
濾泡式，這是一種沖泡設備最簡單，確能做出口味純正的咖啡沖泡方式。濾泡式咖啡看起來很簡單，就均勻的往咖啡濾鬥注水即完成了整個沖泡。但專業的和非專業的沖泡出來的咖啡口味兒確天壤之別。這種沖泡方式需要深諳咖啡原理，具有較高咖啡的品位。才能在咖啡粉末粗細、水溫與時間中找到完美的平衡。萃取出口味尚佳的原產地咖啡。
意大利咖啡壺，這是一款在歐洲運用最普遍的一款家用意大利濃縮咖啡萃取器皿。因其操作簡單，且能做出口味兒濃郁的意大利咖啡。而受到廣泛運用。
美式咖啡機，這是一款操作便捷的最佳辦公咖啡器皿。我們只需要按比例放入咖啡粉末和水。即可等待咖啡引用。且可同時萃取多人份。但對咖啡口味不宜要求過高。
意大利咖啡機，這是今年來十分風靡的商業咖啡社保 因其萃取出的咖啡濃郁，且穩定（在標準的調試和運用下）其還可以產生均勻的蒸汽可以使牛奶發泡成細密的泡沫，經過訓練的咖啡師，還可以在將咖啡泡沫注入咖啡師，經過巧妙的手法在咖啡表層形成美麗多變的花紋，俗稱咖啡拉花。
好吧希望我的回答對你有所幫助。
MT空空如也
不要著急，跟著我學兩招。
跟普通的咖啡愛好者相比，咖啡師會有自己刁鑽的咖啡品位。對咖啡的風味、咖啡豆的品質等等有著更高的標準。
普通的速溶肯定無法入眼，若是喝到豆子過期、奶泡發硬的拿鐵，更是不能容忍。
如果家裡沒有咖啡機，咖啡師回到家如何做一杯令自己滿意，美味的咖啡呢？
01
咖啡粉
我們首先需要的原料一定是咖啡粉，這裡指的是由咖啡豆直接磨成的粉。
市售的有成包的粉或豆，如果是豆子的話可以請咖啡店幫你磨成粉，如果你不嫌麻煩，也可以用那種手動的小型磨豆機自己動手現磨，優點是風味不容易流失且較為有儀式感，缺點是比較費手。
由於沒有意式咖啡機，所以粉的顆粒不易太細，用拇指和食指去捻粉，大概有沙子般的顆粒基本符合要求，不過一般買的成包粉都會比較細，有些會像奶粉一樣，但也沒有大礙。
02
掛耳包
這幾年掛耳包特別風靡，幾乎所有的牌子都在做掛耳包，因為真的很方便，可以隨時隨地喝到新鮮美味的咖啡，深受咖啡愛好者歡迎。
但是從價格因素考慮，即使是較為便宜的掛耳包也需要5元/包，有些貴的甚至10元/包。偶爾買一次50塊/盒（10包或5包）的咖啡看似不貴，但是如果天天喝或者一天喝好幾包的話，確實是有點不划算。
這裡提供一個思路，一磅品質較好的咖啡（拼配/單品）按照80-100元計算（其實這個價格都算高了，比如60塊就可以買到品質很好的曼特寧或者危地馬拉），可以只製作30包掛耳（1磅=454g，1包掛耳放15g），單價約為2.6-3.3元/包，拋開掛耳包和密封袋的耗材費用（約為0.2元/包），買個熱塑機也就幾十塊錢，還可以重複循環利用。
且最重要的是，你可以通過這樣階段性的自己製作掛耳咖啡來獲得長期穩定新鮮的咖啡來源，只要你選擇的咖啡豆供應商是合格的，每次買到的豆子都是近一週烘焙的，那麼你自己做的掛耳絕對秒殺市面上單價大於10元/包的掛耳咖啡。
這個方法推薦日常咖啡重度患者且比較懶，每隔一個月集中工作半小時裝粉製作，換取後面一個月輕鬆拆包加水的方便，何樂不為呢。
成品的掛耳包推薦UCC和Blendy。UCC，54包100塊；Blendy，36包78塊，性價比比國內那些打著文化旗號的牌子便宜很多。
大雄吃喝玩樂121
【咖啡創業投資考察攻略】
有人說：我想開咖啡館，想學咖啡，想從事咖啡行業，怎麼做？從哪裡開始？對於還沒有入行一片空白的新人來說有幾點淺淺的建議可以去了解，供參考：
① 咖啡源頭的種植
如果想要從事咖啡行業，到種植基地實地探訪，從咖啡的種植、生長、處理等各方面可以瞭解到咖啡的源頭信息，在中國最近的地方就是雲南——全國98%以上的咖啡種植。
② 咖啡的烘焙
從種植再到生豆的挑選就是烘焙了，咖啡的烘焙是門技術活，好的烘焙師一定是要經過時間和經驗的錘鍊。要開咖啡館，更需要了解烘焙的工作和原理。
③ 咖啡的飲品
飲品的調製和出品涉及到吧檯的流程和操作，如果你要開的是咖啡館或者是和咖啡有關的輕飲店，你要熟知吧檯的所有操作流程，最終形成一個標準SOP。這樣在你以後開店需要增加員工的情況下，也就可以大大地提高效率和規範。
另外就是還涉及到產品的研發，這是一個經營者需要思考的問題。
④ 店門的選擇
對於個體而言，更建議你從“小”開始，比如幾平方米的迷你咖啡館或是家庭咖啡館、工作室咖啡館等小而精的形式。這樣一方面前期的投資少，容易週轉，比較可控，另一方面你不用揹負巨大資金的壓力前行，可以花更多的時間來學習和思考經營方面的策略。
說得多、想得多不如自己去嘗試一下，去一趟雲南的咖啡產地、烘焙加工廠，和行內人士多交流、學習和考察一番，相信你會有更多自己的見解！歡迎討論和交流！
Talker，在雲南集種植、烘焙、體驗店於一體的綜合咖啡工廠
Talker咖啡工廠
咖啡的種類很多，比如精品咖啡有手衝、虹吸、摩卡等，意式咖啡有濃縮、美式、拿鐵、短笛等等，再就是家用滴漏美式咖啡，不知道你說沒做好的是哪一種？
燃燒Di胸毛
咖啡其實不難，也講究很多細節，快的有速溶。慢的自己動手，先磨咖啡豆然後用虹吸壺或者意大利壺自己製作。講究的是過程和壺中流出咖啡的香氣
辣鮮生做最乾淨的小龍蝦
不知道你是怎麼做的，這誰特馬能回答你？
您隔壁的鄰居老王
買一個好一點的全自動咖啡機 哈哈哈哈
火辣小青年
一看就會一做就廢，專業性強，還是需要專業老師指導才行，可以來歐米奇，現在有很多線上教學，各種難點都會講到
