互聯網時代思維
煮湯的魚，強烈推薦鯽魚。
因為鯽魚中含有大量的維生素和蛋白質，以及微量元素等礦物質。鯽魚湯特別適合準媽媽們食用，不但補鈣還可以分泌乳汁，促進血液循環。
今天分享一下：鯽魚蘿蔔湯
準備食材：鯽魚一條，白蘿蔔半個（去皮切絲備用），生薑，食用油，蔥花，白醋。
烹飪方法：
1、鯽魚洗淨去掉魚肚子裡面東西，在魚身兩邊各劃兩刀，把生薑切片備用。
2、熱鍋下油，放入薑片煸炒一下，然後放入鯽魚煎一下。
3、加入適量開水，大火煮開。
4、放切好的白蘿蔔絲，中火煮15分鐘
5、加入適量的白醋去腥。再次加入少許鹽調味，灑上蔥花即可。
一道開胃消食，止咳化痰的鯽魚蘿蔔湯就好了。
希望你能幫助你。
坤媽的廚房
河裡什麼魚燒湯比較好這個問題這裡我向大家推薦一道“七星魚湯”，七星魚湯的營養價值是比較高的，說起這個七星魚湯我還要告訴大家一個自己的故事，2002年10月份我女兒出生來到這個世界，剛出生老婆奶水不夠，只好用牛奶補充，也不知道怎麼回事，女兒每次喝牛奶就會拉肚子，倒至三天兩頭飽醫院，去醫院也查不出個什麼原因，醫生每次都說這孩子嚴重營養不良，開了不少藥回來給孩子吃，但都沒有什麼好的效果，就這樣我跟老婆非常擔心，由於營養不良倒至女兒身子非常瘦小，後來隔壁孫娘娘給我介紹用七星魚來煮湯喂女兒吃看看，她說七星魚營養很高，能很好補充孩子營養，但是市面上很少有七星魚賣，不知道去哪能買到，然後我記得小時侯去鎮上趕集（每五天趕集一次，農村很多地方都有這樣趕集天）好像經常有人在賣七星魚，於是我給在老家的老母親說明情況叫她找一找七星魚煮湯來給女兒試一試，就這樣母親隔三差五的從老家帶上幾條七星魚給我煮湯來餵我女兒，也許是上天保佑，果不其然女兒自從經常喝上七星魚湯後身體也就慢慢變好了，現在女兒已經十八歲，身體很好，很少生病，七星魚湯也算是我女兒的救命湯了，做法也比較簡單。
1、七星魚兩條，重量每條200克左右，油500克。
2、做法：將七星魚殺好洗淨，起鍋燒油七層熱下鍋炸一下，控油洗鍋加開水放入炸好的七星魚煮成乳白色加少許鹽，雞精就好了。
灣裡老懞
您好河裡的鯉魚做紅燒魚可以說是最家常的一道菜，雖然原來也做過幾次，味道還說的過去，但是每次煎魚的時候總要破皮，簡直慘不忍睹，最近學到了煎魚不破皮的好辦法，就是煎魚之前在魚身上抹鹽，經過實踐果然煎好的魚相當完整，賣相非常漂亮。
智龍日常vlog
如果是鯽魚的話可做奶白鯽魚湯，很適合孕婦和小朋友喝\r
鯽魚\t 1條
大蔥\t 半根
姜\t 5片
鹽\t 適量
白酒/料酒\t少許
胡椒粉\t 3克
豆腐\t 可放可不放
白醋\t 3滴
1.鯽魚洗乾淨（魚鰓和魚肚裡的黑膜都必須要去除），擦乾水備用。薑切片，蔥白切片，蔥綠切成碎蔥花。
2.鍋中發少許油，放薑片，蔥白煎出香味，放鯽魚。
3.鯽魚入鍋之後用中小火煎，這步要有耐心，一面煎黃之後再翻面，煎至兩面金黃就可以。翻多了容易碎。
4.煎好的魚放入開水，水量一定要沒過魚。水太少燉不出來湯。\r
5.大火燉十分鐘，就能看到漂亮的奶白湯了。轉小火，放適量鹽，放一點白酒。
6.放豆腐燉五分鐘（放嫩豆腐更好，我家是隻剩凍豆腐了），加幾滴白醋提味。小火再燉五分鐘，有白胡椒粉的撒點，沒有可以不放。
7.關火裝盆，撒上蔥花就可以開喝了。有香蔥的話最好用香蔥，有香菜的也可以放點切碎的香菜。
小貼士\r1、湯白的關鍵是魚要煎好。最好用不粘鍋。
2、最好用開水，水量要淹過魚，一次性加夠，出鍋前不再加水。
3、豆腐可以不放
4、白酒是為了去腥，一點點就可以，也可以不放。
5、白醋和胡椒粉都是為了提味，可以按照個人口味增減。
6、鹽易少不易多，湯類的易淡不易鹹。出鍋後覺得口味太淡再加鹽都可以。
專業輕鋼結構別墅
你好，很高興回答你的問題！
河裡什麼魚熬湯好喝？當然是鯽魚。
首先鯽魚比較常見，而且河裡的鯽魚（野生）營養價值更高。
下面就分享一下熬鯽魚湯的時候的方法，然後加上一些注意事項。
鯽魚湯
1、 首先搞一條比較兇悍的鯽魚。（兇悍說明他活力好，基本上就沒病。）
2、 首先去除魚鱗，然後開膛破肚，挖掉魚鰓，刮掉肚子裡面的一層黑膜（黑膜是魚身上最髒的東西，而且很腥，有泥土的味道。）
3、 把魚洗淨過後，用薑片在魚的身上均勻的塗抹，這樣有利於去除魚的腥味。
4、 然後改刀。（正反面一邊三刀，這樣的話防止煎魚的時候粘鍋或者破皮。）
5、 鯽魚湯最好用豬油。（這樣煎出來的魚熬出來的湯才會成奶白色。）
6、 加入適量的水、薑片、鹽、蔥頭一節、胡椒粉、（少於，用於祛除腥味），開大火燒開後轉至小火，熬20多分鐘（可以根據個人喜好放入適當的花椒和豆腐、香菜。）
鯽魚含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。適宜慢性腎炎水腫、肝硬化腹水、營養不良性浮腫之人食用。鯽魚湯尤其適宜病後虛弱和產婦催奶之人食用，適宜脾胃虛弱者。食用時最好連湯帶魚肉一起食用…
希望我的回答能幫到你
美食大熊貓
你好，我是菠蘿炸醬麵，我來回答這個問題
本身我自己就比較愛喝魚湯，所以現在有了女兒以後我也經常的在家做魚湯給她喝，就我自己的經驗給大家分享一下，魚的營養十分豐富，食療功效不可小視，而且不同種類的魚保健功能也不盡相同，所以常常成為諸多靚湯的主料。而用於做湯的魚以鱖魚、鯽魚味道最佳。鱖魚和鯽魚都是淡水魚類，肉嫩、質細、營養價值高、出湯率高，特別適合病人、老人和產婦食用。 當然也可根據自己的喜好選擇不同種類的魚來煲湯。
1.黑魚湯
材料：蘋果、雪梨各100克，黑魚200克，甜杏仁20克。
調料：陳皮5克，鹽少許。
黑魚去鱗、鰓，用水沖洗淨，用油煎至兩面呈微黃色。蘋果、雪梨分別洗淨，去皮去核，切塊;甜杏仁、陳皮分別用水洗淨。鍋中加水，大火煲至水滾，放入全部原料及陳皮，用中火煲2小時，加入鹽調味即可。
該湯功效：減輕焦慮
2.奶汁鯽魚湯
材料：鯽魚2尾，冬瓜200克。
調料：蔥末、薑末、鹽各適量。
鯽魚去鱗、鰓、內臟，沖洗乾淨，瀝乾水分;冬瓜洗淨，去皮，切小片。油鍋燒熱，下入魚略煎，盛出備用。魚下鍋，加水燒開，加蔥末、薑末，改小火慢燉，至湯汁顏色呈奶白色時下入冬瓜，加鹽調味即可。
煲湯功效：健脾溫胃
3.甲魚湯
材料：核桃仁50克，甲魚100克。
調料：鹽適量。
將核桃仁拍碎;甲魚洗淨，切成小塊，用沸水焯燙，撈出，瀝千水分。湯鍋置火上，放入核桃仁與甲魚，加沒過鍋中食材的清水，大火燒開後轉小火煮至甲魚熟透，加鹽調味即可。
菠蘿炸醬麵
以下幾種魚用來清蒸比較好吃：
鱸魚、黃魚、石斑魚。
一、做法：
1、將魚去除內臟，清洗乾淨，在兩面的魚背上劃兩刀，擦乾身上多餘水分，用鹽，胡椒粉和料酒醃5分鐘； 把蔥段放在魚的下面，薑片放入魚肚子和魚頭內；
2、姜去片切絲，蔥洗乾淨切絲
3、大火燒開蒸鍋中的水，將魚放入大火蒸6分鐘，關火後，別打開鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內餘溫“虛蒸”5分鐘後才出鍋；把蒸好的魚揀出薑片、蔥段不要。
二、清蒸竅門：
1、將魚清洗乾淨後，在魚的背上劃兩刀，用鹽，胡椒粉和料酒稍醃5分鐘後把蔥段放在魚的下面，薑片放入魚肚子和魚頭內。
2、蒸鍋的水煮開後，再將魚放入鍋。
3、蒸魚的時間掌握也十分重要，500克左右的魚大約用大火蒸6分鐘就可以關火了。
4、關火後，別打開鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內餘溫“虛蒸”5分鐘後才出鍋。
5、出鍋後的魚，放入蔥段，再爆香薑絲，放入調味料煮開，倒在魚上。
把水倒掉，再將新鮮的蔥絲放在魚身上；
晴天小哥哥
答：大部分都是以鯽魚燒湯為主，個人也建議用鯽魚燒湯。
鯽魚營養價值是淡水魚當中的佼佼者，營養豐富，下面我們聊聊為什都選用鯽魚燒湯。
鯽魚也是市場上我們能常見的一種淡水魚。魚不大，但是它的營養價值可就高了。在民間，我們通常會在孕婦生完寶寶之後，加以鯽魚湯來恢復身體。
鯽魚湯有通乳催奶的功效，寶媽在沒有母乳或者母乳不多的情況下可以常喝鯽魚湯。
一方面能有催奶的功效，還有能為寶媽生完寶寶恢復元氣，我們都知道寶媽生完寶寶之後身體是最虛弱的時期，這時給寶媽喝點鯽魚湯能很好的補充身體裡所流失的營養。
手術後，病後體虛的人常喝鯽魚湯也能增加身體好恢復。
家裡有寶寶的可以長期給寶寶喝鯽魚湯，能增強寶寶的提抗力，還能為寶寶開發智力。還有明目的功效，但是寶寶在喝湯的時候大人一定注意安全，把鯽魚湯過濾乾淨，以防湯裡有魚刺，我家寶寶是在兩週後才接觸的鯽魚湯。
還有一個需要注意的是，在感冒期間儘量少喝或者不喝鯽魚湯，這是一個老中醫告訴我，具體為什麼我也沒問。朋友們要是有好奇的可以問一問，或者去網上查一下。
說了這麼多，我就分享一下我熬鯽魚湯的過程，其實這個鯽魚湯沒有什麼太大的難度，我相信大家都熬過鯽魚湯，熬湯的時候我個人認為不要講究的太多，又怕營養流失什麼的，我認為咱們個人家沒有那麼多講究，乾淨衛生即可。
鯽魚收拾好後，洗乾淨先用清水焯一下，焯水的時候放入蔥姜料酒去腥味。
我們熬湯用的器皿儘量不要用鐵鍋，不管熬什麼湯都不要用鐵鍋，我個人建議最好用砂鍋，廢話不多說進行下一步。
把焯好的鯽魚放入砂鍋，加入清水、蔥姜，大火燒開改成小火慢熬，熬製湯色乳白即可，最後我們加入少許的鹽，味精，雞粉。不要太鹹有點味道就可以，不要用時間來規定熬湯的長短，我們熬湯的時候仔細觀察就好。
我們總結一下，綜合上述所說我建議大家用鯽魚燒湯，湯色乳白，口感鮮美。是一個既簡單營養價值又高的一道美味。
大家好我是剛子，是一名飯店廚師。
希望大家多多支持點贊和關注，有更好的建議和方法寫在下方評論區，大家一起探討交流。祝大家快心快樂每一天！
剛子家常菜
你好！很高興回答你的問題！
個人覺得河裡的魚鯽魚燒湯比較鮮美好吃😋
魚頭的話鰱魚，又叫胖頭魚，加點蘿蔔絲豆腐用農村大鐵鍋燉特別鮮美！我來說一下我做鯽魚湯的做法吧[笑]家庭做法有不足的地方歡迎評論指導[笑]
材料：鯽魚、薑片、蔥段、料酒、白醋、鹽、雞精。
做法：
一：把魚洗淨瀝乾水分，起鍋燒油（油稍微多放些）大火把油燒熱放入魚煎定型翻面，兩邊煎定型了轉小火煎香。
二：魚要煎好的時候放薑片蔥段煎出香味放料酒少許白醋去腥。
三：放熱水到鍋內（儘量放熱水，魚湯會很白），如果魚煎的好的話涼水也可變白。開大火魚湯燒開轉小火燉煮十分鐘左右（具體看魚的大小）
四：燉煮時間差不多了放適量鹽少許雞精提鮮美味魚湯即可出鍋。
圖是去年夏天我老公夜釣回來做的夜宵辣魚湯。他做法和我不同[偷笑]
毛球麻麻呦
河裡的魚燒湯比較好的，在我們老家有鯽魚，河裡的鯽魚個頭小，但因是清水山泉水自然長大的，燉湯很是鮮美，湯是奶白色，又濃又香。還有一種就是黃骨魚，也是河裡自然生長野生狀態的那種。湯是微黃的，鮮香味很濃。在老家是坐月子的姐妹下奶的必選的一種湯菜。還有一種是在我們這兒叫科抖魚，不是青蛙小仔那種蝌蚪。是生活在河裡石頭上的一種小魚，個頭很小。一般很少有人能搞得到，個頭小不易捕捉，要在4月份有那麼一段時間，它們會在一起（抱團），就是集體交配，那時只見一塊水塘裡密密麻麻的，一團一團的盛是壯觀。用個網兜輕輕的一網，就夠一頓的。這種魚其它時間捕不到的。這個魚燉湯那是極品，湯鮮的沒法洗。給老人孩子喝，產婦，懷小孩的媽媽。那都是大補品。
