03.03 日本的小孩,为什么不偏食,不剩饭?

从吃完饭的碗就能看出从小的教养啊,碗里还剩着饭总觉得别扭。小时候的邻居老奶奶告诉我们,每一粒米饭里面都居住这100个神仙。小时候碗里剩饭了是要挨揍的!然而,竟然是一只没有吃干净的碗?


日本的小孩,为什么不偏食,不剩饭?


我滴天啊!就因为上面碗里的剩饭,引起网友在个人博客里义愤填膺:


「应该把碗里的剩饭一起吃干净」「绝对没法和剩饭的人做朋友!」万万没想到的是,这条博客在网友中引起了强烈共鸣,被转发8万多次,收获了近8万个赞!从而引起了这场大战!


日本的小孩,为什么不偏食,不剩饭?


区区几粒饭,是不是小题大做了呢?要知道在中国,这样的事情是司空见惯滴。不信?看网友的调查结果,表示不会剩饭的比例高达90.3%!


日本的小孩,为什么不偏食,不剩饭?


红色:

被教过「浪费米饭要瞎眼睛的」

所以不会剩:25.3%

蓝色:

被教过「米饭中住着神灵」

所以不会剩:13.6%

橙色:

被教过「剩饭对农夫很没礼貌」

所以不会剩:46.3%

绿色:

洗的时候太麻烦了!

所以不会剩:5.1%


【日本人不剩饭也和历史有关】


其实岛民对米饭这种近乎狂热的执着,不是毫无缘故的!而是有历史原因的!1945年日本战败后,日本满目疮痍,陷入了严重的粮食危机。但是,即使在这种情况下,勒紧了裤腰带的日本人,还是做出了一个斩钉截铁的决定:孩子是日本的未来,让他们先填饱肚子。


日本的小孩,为什么不偏食,不剩饭?


于是,他们从美国和其他国家施与的粮食援助中,抽出部分发给学校,用于供应孩子的校餐。在1952年,校餐的提供更是从“欠食对策”的政策层面上升到法律层面,日本正式制定了《学校给食法》,通过各种方式让所有孩子都能吃上校餐。如此,这也成为了现在日本校餐体制的雏形。


日本的小孩,为什么不偏食,不剩饭?


当美国对欧洲的支援告一段落后,过剩的小麦等农产品被大量运往日本,成了校餐的主要来源。一直习惯吃米饭的日本人却开始吃面包喝牛奶,这从很大程度改变了日本社会的饮食结构。


但这种趋势让日本人日益担忧。从上世纪60年代开始,日本进入经济快速发展期,物资充盈起来,所以日本有了把西化的国民口味扭转过来的想法。


在1960年,日本开始调整校餐内容,一直到1976年,米饭又成为校餐的绝对“主角”,一周只提供一次面包。


在2014年,校餐以米饭为主的日本中小学占到了总数的99.9%。


日本传统饮食在“校餐争夺战”中取得了完胜。


日本的小孩,为什么不偏食,不剩饭?


但值得关注的是,日本的校餐可不仅仅是吃饭这么简单,它还是学生整体教育的重要一环,与膳食营养知识、饮食观念、饮食文化,甚至人生观教育紧密结合,成为学生生活课程的重要组成部分。之后,长期养成的习惯,本来就耕地匮乏的日本,大家对于粮食的珍惜就深入骨髓了!


【日本人不剩饭也和宗教信仰有关】


除了上面的原因,日本人对于粮食的崇拜心理,还有一部分是,本土宗教「八百万神灵」的文化影响!与被科学排挤的他国精怪相比,从古到今,哪怕在科学唯物的夹击下,日本官方都没有放弃怪力乱神的“文化糟糠”。


日本宗教认为,世间万物都有神灵寄宿,要感恩从自然获取的一切!日剧中常会有这样一幕:


吃饭前要说「我开动了」

吃完饭要说「我吃饱了」


事实上更准确的翻译是:

「请让我享用吧」

「感谢这顿美味」


这种仪式感极强的「餐桌祷告」

便是岛国食物崇拜最好的写照!


日本的小孩,为什么不偏食,不剩饭?


【日本人不剩饭也和教育有关】


在传统日本的教育观念里,除了我们熟知的德智体美劳,还有一种叫做「食育」的教育!


所谓食育,即用食物来教育孩子,除传授食物生产、餐桌礼仪之外,老师还要负责督促孩子们好好吃饭!学校在执行「食育」上,有时也很「一视同仁」,除了大家要轮流帮忙准备每天的校餐,除非是生理原因,禁止一切挑食和剩饭,之前就因「呕吐了也不能剩饭」引起过热议!


日本的小孩,为什么不偏食,不剩饭?


通过教孩子「不挑食」「不剩饭」的礼仪,并延伸到人生观和社会礼仪培养上来,食育在教育体系里和礼貌能相提并论,是衡量个人教养是否良好的标准之一!


另外,日本盛行「均摊」的交际文化,这种均摊,是指在日本人吃饭时,不仅交钱AA制,饭也要“AA”着吃。日本人的酒席往往实行分餐制,每人一份——同样的量、同样的菜式。


每个人都小心计算着自己应该平摊的量,所以别说是剩菜剩饭留在桌上,就连打包剩菜也是失礼的行为!


日本的小孩,为什么不偏食,不剩饭?


反观我们国家,食物浪费现象实在让人触目惊心。2016年11月底,中科院地理科学与资源研究所课题组公布数据:一项从2013年至2015年的调查结果显示,我国餐饮食物浪费量约为每年1700万至1800万吨,相当于3000万到5000万人一年的口粮。


日本的小孩,为什么不偏食,不剩饭?


从未踏入社会的大学生开始就浪费严重。很多人在餐馆请客吃法,都抱着“宁可吃不完剩下,也不能中途不够吃,让客人觉得小气”的态度。结果用餐结束时,桌上大部分餐盘中都有剩余,有的菜几乎没动过。


日本的小孩,为什么不偏食,不剩饭?


另外,国内饭馆提供餐品时,也不像日本餐厅那样采取小盘小蝶供餐,大盘大碗的量也让客人一不小心就会点餐超量。


日本的小孩,为什么不偏食,不剩饭?


剩饭剩菜堆积如山的餐桌重塑节俭传统,杜绝“舌尖上的浪费”,对于正在发展的中国来说,不妨学习下日本人的节约意识。


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