辣條是很多人童年的必備零食，鮮香麻辣的味道，韌性十足的口感，讓人慾罷不能。每次下課放學，和小夥伴一起到門口的小賣部，一人一包，吃得津津有味。長大後吃辣條已經成為一種習慣，沒有辣條的陪伴，生活是不完整的。
辣條好吃，但市場上產品良莠不齊，小作坊生產的辣條普遍衛生不達標，存在著健康隱患。其實無需在市場購買，在家也能自己做辣條，用常見的食材腐竹，三塊錢就能做一大盤，而且可以根據自己的口味製作，好吃衛生而又方便，趕緊學起吧！
原料：腐竹
配料：蔥段、香葉、八角、桂皮、姜、孜然粉、胡椒粉、熟芝麻、辣椒粉、味極鮮、鹽、雞精
做法：
1、幹腐竹冷水泡軟（時間大概4-6小時），掰成小段、加一點白醋能夠加快泡發，泡軟後撈出控水；
2、鍋內下油，燒製五成熱左右，下腐竹炸至金黃，撈出控油；
3、鍋內加入底油，將蔥、姜、香葉、八角、桂皮等材料爆香，根據自己口味添加合適的量；
4、將上述材料撈出，然後加入孜然粉、胡椒粉、熟芝麻、辣椒粉等，同理根據口味自行調整量
5、加入少許的味極鮮、鹽、雞精調味；
6、辣條入鍋，翻炒幾下，讓其充分入味，大火收汁
童年同款辣條完成，可以密封保存到冰箱，想吃的時候拿出來，回味一下記憶中的味道。與其購買市場上不衛生的辣條，在家親手做是一個美好的體驗，動手試試吧！
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