最近突然成了網紅
也對,像我這種有顏又有料的小吃
仙女們不喜歡才怪
順便告訴你
我營養豐富,超級健康
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---來自仙豆糕的獨白
看見方方正正的仙豆糕,有沒有心動
薄薄的皮裡是飽滿的紫薯泥
有一點淡淡的甜味和奶香
最裡面的芝士咬下一口,軟軟綿綿的
簡直好吃的不要不要的
這麼好吃的仙豆糕是怎麼做出來?
1、超市買的越南紫薯(大概800g)洗乾淨,上鍋蒸熟。時間根據買的紫薯大小決定,感覺快好了可以拿筷子戳一下,中間沒有硬芯就好了
2、蒸熟的紫薯,剝皮,搗碎。不要偷懶,一定要完全搗碎,沒有紫薯顆粒,這樣仙豆糕的口感才會更細膩
3、加入白砂糖,牛奶(分多次,一點點加入,餡太稀,但也不要太乾)不怕胖的小夥伴可以把白砂糖,牛奶換成煉奶,也許會更好吃~
4、攪拌均勻的紫薯泥,團成球,不要太大,一個正常雞蛋的大小!
餡就完成了,我們接著做外面的皮
5、100g黃油隔水融化,加2個雞蛋,攪勻
6、加入250g低筋面分,100g玉米澱粉,50g白砂糖,拌勻揉成團
黃油,低筋麵粉,玉米澱粉的量要根據紫薯的量按比例來調整,小夥伴們可自行調整哈。
切記!這個麵糰,不需要加水!
7、大面團均勻分成小麵糰,個數與紫薯球一樣
8、小麵糰擀成圓形,紫薯球放在中間按扁,最上面放芝士,像包包子一樣包起來
9、凹造型,輕輕的慢慢的把包子壓成方形
10、上鍋煎!平底鍋刷一層黃油,放入仙豆糕,小火每一面煎1分鐘,觀察皮的顏色,變成金黃色就可以出鍋了
注意,翻的時候一定要輕輕的,皮很薄容易碎。最底層可以多煎一下會,因為包的皮扭在一起面會比其他地方厚一點。
剛剛煎好的仙豆糕,簡直不要太好吃!
外酥裡內,完全不輸給外面的店!
吃起來超級滿足!小夥伴們一定要試試~
哪裡不懂可以評論討論哈~~
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