沒有一個吃貨能空著肚子離開建發·鷺洲裡。這個城南新興的網紅餐飲聚集地，據說打包了市中心排隊到天荒地老的三十多家網紅餐廳。成都乾鍋屆的一把手，開一家火一家，就算排隊兩小時也要吃的銷魂掌絕對是附近吃貨拔草清單裡不可或缺的存在！
鷺洲裡出三樓電梯，目光很容易就被左邊綠色所包圍的小店所吸引。來不及思考這是一家咖啡店、花店還是文藝逼格高的書店，銷魂掌三個大字就已經映入眼簾。那種感覺就像你在陌生的第五大道上遇上了熟人，心裡瞬間就踏實了。
作為成都乾鍋時尚潮流的引領者，銷魂掌的店面一度走的是以紅黑色為主的LOFT風格。鷺洲裡這家店卻偏偏完全區別於傳統門店的裝修風格，由LOFT風格向清新舒適的原木風轉變。
門口個性的木質裝置直接延伸到了門外，像老民居的屋簷，友好而溫暖。室內空間開闊，餐桌和凳子的擺放講究又自然。裸露的屋頂依舊有LOFT的影子，搭配原木樸拙的自然肌理極具一種乾淨、簡約，迴歸生活的時尚格調。和銷魂掌其他店相比，這家店雖然不大但有著讓人放鬆的感覺。重點是，依然是非常適合自拍哈。
這家店也是銷魂掌首家擁有半開放式明檔的餐廳。廚房連著明檔，若隱若現可以看見內廚的操作。像糖油果子一類的小吃則直接在明檔完成，閒著的客人可以看著小哥哥們操作。
作為一家自帶流量的網紅餐廳，銷魂掌鷺洲裡店自去年11月份開業以來，時常也是人氣爆棚，排隊的客人圍著店能滿滿的坐一圈。家住附近的小魚是銷魂掌的老粉兒，鷺洲裡店沒開之前，她隔上半個月都要打車去3公里之外，華府大道那家銷魂掌店吃。
銷魂掌鷺洲裡店開業之後，小魚成了這家店的“自來水”客人，到處給親戚朋友安利銷魂掌，對她來說，現在唯一的麻煩是“本來打算減肥的嘛，現在店都開到家樓下了，以前半個月吃一次，現在經常一週吃一次，有時候特別饞糯香掌，一週能吃上好幾次。”
銷魂掌首家門店開設於2014年4月，歷經四年的時間，已走遍全國54個城市，開設近110家門店，銷售了2300萬份乾鍋，賣出1.3億隻鴨掌。鷺洲裡店開業一個月後，去年12月24日，銷魂掌洛杉磯店開業。那些不吃爪爪、腳腳的外國朋友，都愛不釋手。
對居住在鷺洲裡附近的朋友來說，他們私藏的網紅拔草清單上可能不只銷魂掌一家。但一到週末、節假日，需要帶著家人吃飯他們更願意選擇銷魂掌。理由很充分——銷魂掌的菜老少皆宜，男女通吃。
除了招牌“銷魂三絕”（銷魂糯香掌、銷魂土雞腳、銷魂排骨蝦），鷺洲裡店的菜單上近期又陸續增添了不少新菜品：芥末花甲、醬豬手、椒香芋兒、乾鍋鴨翅……除了乾鍋，還推出了豆撈一品鮮、生燜飯、小炒口蘑煲、粗糧菜豆花這類滋補鮮美的菜品，保準一家人，個個都能吃安逸。
招牌銷魂糯香掌
銷魂掌的經典菜之一，進店必點！鴨掌經過高壓鍋壓制處理，軟糯耙香、不辣不燥、老少皆宜。配菜除了雪豆、洋蔥，還添加了菠蘿，既提升了菜品的香氣又增加了口味上的層次感，還解油膩。上這道菜的時候，服務員都會特別提醒客人趁熱吃，鴨掌冷了會有丁點兒腥味。據內部人士透露，三年，1095天，銷魂掌就賣出了1.3億隻鴨掌。
跳跳兔
成都人除了愛啃兔頭，也愛吃兔兒肉。兔丁就不說了，火鍋兔、乾鍋兔也是老餮們的最愛。跳跳兔自然是屬於改良版的乾鍋兔。這道菜口味略微偏重，兔兒肉入口辣得來舌頭亂跳。肉吃完了，莫慌喊服務員撤盤子，盤子底底下還有“彩蛋”。
芥末花甲
以年輕人為消費主力的餐廳，菜單上必然少不了一兩道加了芥末的菜。芥末花甲是鷺洲裡店帥帥的廚師最新研發出來的，擺盤有講究，花甲肉質細嫩有嚼頭，鮮中帶辣，辣中透鮮。
荷葉芽菜飯
醬油飯的升級版，除了增加了荷葉的清香，飯裡還添加了芽菜、臘肉和青紅椒粒。客人些趁熱能幹掉好幾碗。
白灼西蘭花
一道清清爽爽的素菜，爪爪啃完了，揀兩朵西蘭花吃來解油膩。
糖油果子
鷺洲裡店沒有鍋邊饃，新推了糖油果子。和街邊上顏色極深的糖油果子不同，這家店的糖油果子炸好之後再另起一鍋炒糖色，所以顏色看上去淡很多。配上小花瓶，可愛又可口。
特別提醒
銷魂掌華陽店3月12日開始升級裝修，將於4月15日重新亮相。華陽店裝修期間，給大家帶來用餐不便，可以前往距離3公里的鷺洲裡店用餐，銷魂掌補貼“打車費”。
好好吃飯粉絲福利
你最想跟誰一起去吃銷魂掌？本文下方留言，我們將選出最具有誠意的5位送上銷魂掌鷺洲裡店的新菜“芥末花甲”。
八里店
成華區雙建路102號華西中學門口
電話：028-84128606
青羊店
青羊區青羊大道160號工人文化宮對面
電話：028-86644189
財富店
成華區府青路財富又一城負一樓
電話：028-65068177
華陽店（裝修中）
華陽華府大道1段12號左岸花都門口
電話：028-85859484
鷺洲裡店
天府二街1033號建發鷺洲國際9號樓
電話：028-83837377
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圖 | 齊飛翔
排版 | 劉鈁
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