小區裡一個媽媽開團蔬菜，是家裡親戚在郊區大棚裡種的，看著豆角挺新鮮的，也一起團了一份。果然是從田裡現摘出來的，看著很不錯的樣子，新鮮，嫩嫩的。有豆角自然是要做燜面，因為我家大女兒從小就愛吃燜面，幾乎每週至少要吃一次。
燜面裡不僅要放豆角，還要放豬肉和土豆，豬肉不需要太多，有肥有瘦，肥肉出油，調味增香，瘦肉補充營養，身體棒棒，把土豆燉的軟糯，搭配豆角的香嫩，孩子們特別愛吃。
每次做燜面基本都是當晚飯，相對於我家早餐的品種多樣化，晚餐我更喜歡簡單省事的。因為孩子爸爸下班回來晚，我又要陪著老大寫作業，又要照顧老二，有時候還要帶著老二送老大去上課外班，同時還得把晚飯做好。所以晚上我的時間反而更緊張。做燜面就省事多了，通常 是接孩子之前把食材準備好，老大三點半放學，到家不到四點，吃點水果，看看作業都有哪些，先把需要我幫助的作業幫她一起完成，剩下的讓她自己做。然後我就連陪著老二邊做飯，一樣一樣做肯定沒時間，燜面就省事了，不到半個小時就能搞定，老大作業寫完正好可以吃飯。食譜奉上，看看這個做法你喜歡嗎？
【豆角土豆燜面】
原料：豬肉、豆角、土豆、溼麵條、食用油、姜、八角、鹽、生抽醬油、冰糖、熱水；
製作過程：
1、豬肉切片，土豆去皮切大塊；
2、豆角去豆筋，掰兩到三段就可以，不用刀切；
3、炒鍋上火燒熱，放食用油，把薑絲和八角放進去炸香；
4、把切好的豬肉片放進去翻炒，然後放進生抽醬油炒上色入味；
5、把土豆塊放進去翻炒片刻；
6、加點熱水，燉煮至水開；
7、水開後，把掰成小段的豆角放進去翻炒；
8、翻炒均勻，加少許鹽，兩粒冰糖；
9、再加入足量的熱水，這次加的水要多，一般我會蓋住食材，大火燒開，煮幾分鐘讓食材入味；
10、盛出大約一半的湯汁，鍋裡留一半的量；這個時候鍋裡的菜基本快熟了；
11、把溼麵條蓋在食材上面，麵條儘量要粗一點，這樣才好吃，蓋上鍋蓋；燜煮約三分鐘；
12、打開鍋蓋，把之前盛出來的湯汁淋在麵條上，並用筷子挑一下，儘量讓麵條都均勻的沾上湯汁；蓋上鍋蓋，繼續燜煮片刻，約三分鐘左右；
13、麵條熟透，湯汁漸少，用筷子挑散麵條，不會粘連，麵條熟透，土豆香糯，味道很香；
14、盛出裝盤，可以上桌開吃了。這樣一盤，主食和菜就都有了，而且味道很讚的。麵條裡浸滿了燉菜的湯汁，口感筋道，吃起來香噴噴的。我家老大就經常要求媽媽做燜面，而且每次都能吃掉一大盤。葷素搭配，簡單方便，營養美味，推薦給喜歡吃麵食的小夥伴們。
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