“5月份豬肉價格開始漲了，端午節前漲的比較厲害，現在這段時間穩定下來了，差不多每斤漲了1塊多錢。”25日，匯豐農貿市場一位豬肉攤主說。25日，記者走訪了市區幾處大型農貿市場後瞭解到，從5月末至今，之前一直“跌跌不休”的豬肉開始“觸底反彈”，目前市場上豬五花肉價格在10元/斤左右，精瘦肉價格在13元/斤左右，較上月五花肉均價8.5元/斤，精瘦肉11-12元/斤的價格略有上漲。
與農貿市場相比，超市裡豬肉的價格相對較為平穩。25日下午，記者在市區一大型超市肉類專櫃看到，當天推出特價去皮五花肉8.9元/斤，特價去皮後腿肉10.8元/斤。實惠的價格引來了不少市民選購。“超市的特價肉比市場上能便宜一兩塊錢，100塊錢在超市就能多買一斤多肉，還能隨便挑揀，比在農貿市場方便。”一位市民說，她一下子稱了150元錢的豬肉，除了特價後腿肉外，還買了肋排和裡脊肉。
根據臨沂市商務局生活必需品周監測數據顯示，從5月27日至今，臨沂豬肉零售價格已經連續四周環比上漲，目前全市豬肉類零售均價13.7元/斤。
生豬出欄價格微漲，養殖戶稱依舊虧損
“跌了半年，生豬價格終於在5月底端午節前開始抬頭。”擁有十多年飼養生豬經驗的蘭山區半程鎮西石溝村養豬場個體戶徐懷法說，他還表示，相較於豬肉價格的明顯漲勢，生豬出欄價格只能是微漲。
徐懷法告訴記者，5月中旬，生豬出欄價格達到10年來最低點，三元出欄價格是5.1元/斤，土雜出欄價格是4.78元/斤，現在價格微漲後，三元生豬出欄價格5.8元/斤，土雜出欄價格是5.2元/斤。“我上一批生豬是去年10月份進購，每頭660元，一共150頭，由於價格低加上豬流感等推遲了2個月出欄，4月中旬賣的時候，5.4元/斤，不算人工成本，每頭虧損300多元。即使生豬出欄價格上漲，遠彌補不了虧損。”
儘管生豬出欄價格開始微漲，但徐懷法並不看好生豬市場。徐懷法表示，生豬出欄價格持續走低，不少散戶退出市場，還有部分養殖戶開始惜售，加上端午節日拉動效應，生豬供應相對緊張，為保證收購數量，部分屠宰企業開始提升結算價，使得豬價處於季節性上漲通道。
“豬價回升可能進一步引發養殖戶惜售情緒，估計生豬上漲趨勢能延續到下個月，不過反彈最高價格也不會超過6.5元/斤。”徐懷法說。
“我並不看好下半年和明年的生豬市場，雖然不少散戶退出市場，但不少大規模企業並沒有廣泛淘汰母豬，我估計生豬低價趨勢並未結束，7元/斤可能得2020年了。”徐懷法說。
生豬價格連降仨月後反彈
據臨沂市商務局監測，2018年5月底至今，臨沂市肥豬出欄價格結束前期連續3個月大幅急降走勢，止跌回彈，目前出欄價格接近盈虧線，養殖戶虧損狀況減輕。 據沂水、郯城、莒南、臨沭等縣連續跟蹤調查和2018年6月8日全市監測數據顯示，全市三元、本地肥豬均價為5.74元/斤，較今年4月27日價格4.82元/斤，止跌回彈上漲19.19% 但較今年1月末價格7.36元/斤，仍下降22.00%。從目前養殖效益看：規模養殖場自繁自養完全成本，高的為6.00元/斤，低的為5.6元/斤，平均成本約5.80元/斤左右，回彈後的價格接近前期飼養成本。
分析原因，豬價止跌反彈主要是因為今年春節過後，生豬價格大幅急跌，養殖戶在3、4、5月份大幅虧損，為避免少虧、減虧，採取了“兩頭”減欄措施，即一方面成豬出欄加快、另一方面仔豬減養減育。經過年後長時消化，供應過剩所造成的集中出欄壓力漸趨化解減輕，供需趨穩，促進價格異常下跌回彈修正。從生豬養殖運行週期看，育肥生豬供應過剩狀況，還需後市繼續消化，生豬價格震盪回升。
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