石蟆橄欖是重慶江津著名的特產之一，因出產於江津區石蟆鎮而得名“石蟆橄欖”。
橄欖具有極高的營養價值，因具有“天堂之果”的美譽。
江津具有“重慶橄欖之鄉”的稱號，其橄欖種植面積達8萬畝，擁有標準化的產業基地，江津石蟆鎮也被稱為“中國優質橄欖基地鎮”。
石蟆橄欖是重慶江津著名的特產之一，因出產於江津區石蟆鎮而得名“石蟆橄欖”。橄欖具有極高的營養價值、藥用價值、經濟價值，因而具有“天堂之果”的美譽。
目前，江津石蟆鎮具有500年樹齡的橄欖樹達百餘棵，江津自主研發的飲料橄欖汁也受到市場的歡迎。
橄欖是中國南方的特產，在中國具有2000多年的種植歷史。主要分佈於中國福建，因此也稱之為“福果”。同時在四川、重慶、雲南等地也有種植。
遠在漢代，橄欖便被當做珍果進行種植，古人稱之為“諫果”，取“忠言逆耳，良藥苦口”之意。另外，橄欖因其果實呈青色被稱為“青果”。
橄欖分為“油用”和“果用”兩種，江津石蟆橄欖屬於“果用”橄欖。石蟆橄欖屬於亞熱帶常綠喬木，耐寒，耐旱，喜光，適生地域十分狹窄。
橄欖樹高10米左右，主根可以入土3米。葉子類型為小葉對生，葉背面呈網狀，有突起，捏碎後有特殊香味。每年6月左右開花，花為黃白色；8月開始收果，果實呈橢圓形，表面粗糙。
新鮮橄欖初食有澀味，久嚼略有沙質感，有清香。
價值
據《本草綱目》記載：“橄欖生食、煮飲，並消酒毒，解魚毒；嚼汁咽之治魚鯁；開胃，下氣，止瀉，生津液，止煩渴，治咽喉痛。”同時《中華大藥典》也有記載：“果橄欖能消肺、利咽、生津、解毒、治咽喉腫痛。”
橄欖具有食用價值、藥用價值、工業價值、經濟價值等多重價值。
據相關研究表明，橄欖含有多種營養物質，如維生素、礦物質、磷、等。同時橄欖的含鈣量居水果之首，每百克橄欖果肉含鈣約300克；其抗氧化能力比維生素E強，其多酚含量比橙汁高3.5倍。
醫學研究發現，橄欖具有健胃消食、清熱解毒、清咽利喉、降低血脂、強肝解酒、正洩瀉、去脂、抗氧化、抗心血管老化等富哦衝功效，具有極高的藥用價值。
據瞭解，橄欖中的黃酮（國際市場上價格十分昂貴，每噸價格200萬元）含量也特別高，含量達到42.87%。同時，橄欖果硬殼能夠提取活性炭，是工藝雕刻品的絕好材料，具有極高的工業價值和經濟價值。
發展歷史
江津種植橄欖的歷史十分久遠，原先為零散栽種。
1998年，石蟆鎮調整農業結構，打造特色橄欖產業。
2002年—2006年，橄欖發展成為江津區的特色產業，但並沒有帶動江津區的經濟發展，帶領果農致富的目標也遙遙無期。
2007年，江津石蟆鎮榮獲“重慶市橄欖之鄉”稱號，同時也是中國第二大橄欖集散種植地。
2009年，舉辦首屆橄欖開幕節，同時，江津石蟆鎮榮獲中國優質橄欖基地（鎮）的稱號。
2010年以後，通過技術培育出優良橄欖品種，開展果農培訓，不斷招商促進橄欖業的發展。
食用方法
橄欖既可以直接食用鮮果，也可以煮食（泡茶、燉雞等）。此外，還可以，加工成果酒，製成蜜餞、果脯等。
NO1.橄欖泡茶；
NO2.橄欖燉豬肚子、燉雞、燉烏魚；
NO3.橄欖泡酒；
目前狀況
目前，江津石蟆鎮產業基地面積有6萬畝，投產面積有4萬畝。通過技術成功培育出“江津白園橄欖”和“江津長果一號橄欖”兩個優良品種，同時開發出橄欖雞、橄欖魚、橄欖豬等綠色品牌畜禽。
另外，結合當地的地理優勢，打造富硒農產品。2016年7月，推出江津人自己的飲料——石蟆硒橄欖飲料，在市場上十分受歡迎。
目前，江津石蟆鎮橄欖的年產量達2000噸，果農人均增收3000元，綜合產值達到1.5億元，佔石蟆鎮農業總產值的30%。現在，橄欖已經成為石蟆鎮的特色農業支柱產業。
閱讀更多 漫步重慶 的文章
